Είναι συναρπαστικό να χαρτογραφήσουμε την ανάπτυξη μιας νέας περιοχής κρασιού. Ακόμη περισσότερο όταν αυτή η περιοχή παράγει κρασιά παγκόσμιας κλάσης και αψηφά τόσο την γελοιοποίηση όσο και την αμφιβολία. Ναι, μιλάω για αγγλικό αφρώδες κρασί.

Οι συμμετοχές προέρχονται κυρίως από τις νότιες αγγλικές κομητείες του Κεντ, του Σάσεξ και του Χάμπσαϊρ, αλλά και από τις κομητείες της Δυτικής χώρας του Ντόρσετ και της Κορνουάλης. Το δροσερό αλλά ήπιο κλίμα είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια σταφυλιών που προορίζονται για τραγανά αλλά εκφραστικά αφρώδη κρασιά που παρασκευάζονται με την παραδοσιακή μέθοδο. Όπως τα περισσότερα περιθωριακά κλίματα, ο παγετός της άνοιξης, ο κακός καιρός κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, η βροχή και το χαλάζι μπορεί να έχουν σοβαρές επιπτώσεις στην απόδοση, αλλά όταν τα πράγματα λειτουργούν, τα φρούτα είναι παρθένα και ακριβή.

Η συντριπτική πλειονότητα των οίνων που υποβάλλονται βασίζεται στις παραδοσιακές ποικιλίες αφρώδους σταφυλιού: Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier. Ο αετός θα έχει εντοπίσει μερικές περιπτώσεις blanc de blancs, μαρτυρία για το τι μπορεί να επιτύχει η Chardonnay στη Cool Britannia. Η ευχαρίστηση του αγγλικού Pinot Noir δεν είναι πουθενά τόσο εμφανής όσο στα ροζέ.

Η παρασκευή αφρώδους οίνου είναι μια ιδιαίτερα έντονη επιχείρηση για όσους ξεκινούν. Χρειάζονται τουλάχιστον τρία έως πέντε χρόνια για να αποφέρουν καρπούς τα νέα αμπέλια και, στη συνέχεια, χρειάζονται επιπλέον χρόνια γήρανσης σε φιάλη πριν από την απελευθέρωση και την πώληση ενός κρασιού. Έτσι, τα περισσότερα κτήματα δεν είχαν άλλη επιλογή από το να εμφιαλώσουν ολόκληρη την εκλεκτής ποιότητας παραγωγή τους και να μην επιτρέψουν στους εαυτούς τους να συγκρατήσουν κρασιά που συνήθως προσφέρουν τόσο βάθος όσο και συνέπεια στα μη εκλεκτά μείγματα.

Αυτό αλλάζει αργά. Τα εκλεκτής ποιότητας κρασιά, που εξακολουθούν να είναι η πλειοψηφία στην κατανάλωση μας, είναι έτσι αληθινές αναπαραστάσεις των ετών τους: Οι περισσότεροι έχουν περάσει πολύ χρόνο για τις οινολάσπες, κάτι που τους δίνει μεγάλο αυτόλυτο βάθος και βοηθά στην εξάλειψη της έντονης αγγλικής οξύτητας - ένα πραγματικό σήμα κατατεθέν αυτών κρασιά. Αναζητήστε τους για να εκπλήξετε τους φίλους σας και τον εαυτό σας με κάποιο αριστοκρατικό αφρό από αυτό το Sceptered Isle.

10 σαμπάνιες κάτω από 40 $

Συνιστώμενο αγγλικό αφρώδες κρασί για δοκιμή

Λευκό από λευκά

Gusbourne Estate 2013 Blanc de Blancs (Αγγλία) 80, 94 πόντοι . Μια συγκρατημένη αλλά καθαρή νότα λεμονιού αποτελεί τη μύτη, υποδηλώνοντας τόσο έντονο ξύσμα όσο και ζουμερή σάρκα. Η λεπτή μους των μικροσκοπικών φυσαλίδων και ένα ηχηρό σκηνικό αυτολύσεως μετρά όλη αυτή τη φρεσκάδα και του επιτρέπει να καλύψει τις αισθήσεις με τη λαμπερή, λεμονιά, αλλά και την κρεμώδη ευθραυστότητά του. Αυτός ο φωτεινός πυρήνας λεμονιού αφήνει μια μόνιμη εντύπωση στον ουρανίσκο. Η αγνότητα, η λεπτότητα και η κομψότητα είναι τα χαρακτηριστικά της. Υπέροχο τώρα αυτό το κρασί θα γεράσει με χάρη. Πιείτε 2017-2025. Broadbent Selections, Inc.

Hoffmann & Rathbone 2011 Blanc de Blancs (Αγγλία) 56, 94 πόντοι . Ένα άγγιγμα μελιού ανθίζει εμπλουτίζει τις τάρτες αλλά τις ώριμες νότες της μύτης. Στον ουρανίσκο που η μέλι αγγίζει μετατρέπεται σε λεμόνι, χρυσό κουλουράκι ενώ οι νότες τάρτας ενώνονται με φρέσκο, ώριμο λεμόνι. Χιλιάδες μικροσκοπικές φυσαλίδες που δημιουργούν μια κρεμώδη, κομψή μους. Η αντίθεση μεταξύ του μέλι, του αυτόλυτου πλούτου και του φωτεινού, καθαρού εσπεριδοειδούς είναι μια χαρά. Αυτό το κρασί είναι συναρπαστικό και κομψό, σας προσελκύει στον πιο πλούσιο πυρήνα του. Η καθαρότητα στο φινίρισμα είναι φωτεινή και μεγάλη. Primrose Fine Wine.

Bolney Wine Estate 2014 Blanc de Blancs Brut (Αγγλία) 50, 92 πόντοι . Ένα άγγιγμα υγρής πέτρας φτάνει στη μύτη ακόμη και πριν ορεχθούν οι νότες λεμονιού. Αυτό το κρασί είναι συγκρατημένο και φρέσκο ​​με λεμόνι και φωτεινότητα. Ο ουρανίσκος προσθέτει περισσότερο βάθος και γείωση της κρεμώδους αυτόλυσης, αλλά παραμένει λεπτός, λιπαρός και δροσιστικός. Οι λεπτές φυσαλίδες διασκορπίζουν παντού φωτεινές γεύσεις. Το μόνιμο φινίρισμα είναι καθαρό. Εισαγωγές Vine Street.

Ακαθάριστο

Wiston Estate Winery 2013 Cuvée Brut (Αγγλία) 40, 94 πόντοι . Μια νόστιμη πινελιά brioche ενώνει τις ώριμες νότες κόκκινου και κίτρινου μήλου στη μύτη. Ο ουρανίσκος έχει ακόμα περισσότερο αυτόλυτο πλούτο, στηρίζοντας τόσο τάρτα κόκκινο μήλο όσο και ώριμες νότες λεμονιού. Καλό και κρεμώδες, η μους αναδεικνύει τη φρεσκάδα των φρούτων, ενώ ένα πιο γήινο, τοστ, πλούσιο φόντο λάμπει μέσα από δελεαστικά. Αυτή η αρμονική και σύνθετη αφρώδη μεγάλη επιτυχία στην όμορφη ανάπτυξη και την παρθένα φρεσκάδα. Υπέροχο τώρα, είναι σίγουρο ότι θα αναπτυχθεί περαιτέρω. Πιείτε 2017-2025. Έμποροι κρασιού K&L.

Chapel Down NV Brut (Αγγλία) 40, 92 πόντοι . Η πιο αγνή ιδέα των μήλων Golden Pearmain είναι απατηλή στη μύτη, υπόσχεται πολλά φρούτα και mellowness. Ο ουρανίσκος με την εξαιρετική και κρεμώδη μους δεν απογοητεύει. Η κρεμώδης, πλούσια αυτόλυση και το ώριμο κίτρινο μήλο δημιουργούν ένα κομψό, γενναιόδωρο και φωτεινό midpalate γεμάτο γεύση και βάθος. Είναι αρμονικό, χτυπώντας τέλεια τη διασταύρωση της φρεσκάδας και του πλούτου και τελειώνει πολύ. Η ABCK Corp.

Gusbourne Estate 2013 Brut Reserve (Αγγλία) $ 60, 93 πόντοι . Μια γενναιόδωρα ώριμη πινελιά βερίκοκου αιωρείται πριν αναμιχθεί με ώριμες νότες λεμόνι Αμάλφι και Γιαγιά Σμιθ. Η φωτεινότητα και το φως φαίνεται να βρίσκονται στον πυρήνα αυτού του κρασιού. Η μους είναι πλούσια και οι γεύσεις είναι γρήγορες και επείγουσες. Η λεπτή αυτόλυση παρέχει ένα ήρεμο σκηνικό σε όλη τη ζωντανή, φρουτώδη δράση στο προσκήνιο. Η ισορροπία είναι αρμονική και οι γεύσεις είναι γρήγορες, φρουτώδεις και αγνές. Το μακράς διαρκείας φινίρισμα αποδίδει σοβαρότητα. Υπέροχο τώρα, το κρασί θα εξελιχθεί με την ηλικία του μπουκαλιού. Πιείτε 2017-2022. Broadbent Selections, Inc.

Τριαντάφυλλα

Nyetimber NV Rosé (Αγγλία) 65, 94 πόντοι . Οι καθαρές νότες του κόκκινου μήλου αυξάνονται από το ποτήρι, υποσχόμενη φρεσκάδα, τάρτα και ώριμα φρούτα. Μια νύξη κουλουρακιών μεταδίδει το σώμα και τη γενναιοδωρία. Όλα αυτά συναντώνται στον στρογγυλό ουρανίσκο που διαθέτει τον αρωματικό ανυψωτικό τριαντάφυλλο. Η ώριμη αυτόλυση δίνει στην κεντρική φρεσκάδα ένα γενναιόδωρο υπόβαθρο. Φρούτα με κόκκινα μούρα αναβοσβήνουν ανάμεσα στις νότες κόκκινου μήλου με ορεκτική τάρτα. Πρόκειται για ένα στρογγυλό αλλά συμπαγές πακέτο που φέρνει φρεσκάδα σε ένα υψηλότερο, κομψό επίπεδο, φινίρισμα με δελεαστική αλμυρότητα. Υπέροχο τώρα, είναι σίγουρο ότι θα αναπτυχθεί. Πιείτε 2017-2027. Επιλογές Valkyrie.

Wiston Estate Winery 2014 Rosé (Αγγλία) $ 44, 94 πόντοι . Οι υποβλητικές νότες φραγκοστάφυλου παίζουν στη μύτη. Γίνονται πιο έντονα στον ουρανίσκο, όπου το ζωηρό αφρό τους επιτρέπει να αναμιγνύονται με λεμόνι και ροζ γκρέιπφρουτ. Αυτό το κρασί είναι ζωντανό και φρέσκο, αλλά η πλούσια επιφάνεια υποστηρίζεται από μια σταθερή και τεντωμένη δομή λεπτής αυτόλυσης που παρέχει το τέλειο σκηνικό για όλα τα ξινά, δροσιστικά φρούτα μούρων. Προσφέρει φρεσκάδα, χαρά και ζωντάνια σε ένα καθαρό, τακτοποιημένο πακέτο. Υπέροχο τώρα, θα αναπτυχθεί. Πιείτε 2017-2025. Έμποροι κρασιού K&L.

Exton Park Vineyard NV Rosé (Αγγλία) $ 43, 93 πόντοι . Οι έννοιες της τάρτας φραγκοστάφυλου παίζουν στη μύτη, ενώ μια νόστιμη άκρη από λευκή πιπεριά σε προσελκύει. Το ίδιο πιπέρι προσελκύει στον ουρανίσκο, πλαισιώνοντας φρέσκο, τάρτα μούρο και καθαρότητα λεμονιού στον λεπτό αλλά αξέχαστο ουρανίσκο. Μια σταθερή δομή καθιστά αυτό το πικάντικο, ενεργητικό και αναζωογονητικό μικρό αριθμό ακαταμάχητο. Το εκλεκτό μους έχει βαρύτητα και κομψότητα. Τελειώνει καθαρό και μακρύ. Primrose Fine Wine.

Hush Heath Estate 2013 Balfour Brut Rosé (Αγγλία) 45, 92 πόντοι . Το ανθισμένο μέλι, ένα άγγιγμα πεπονιού και φρέσκα, αρωματικά φρούτα κόκκινου μήλου δημιουργούν μια ορεκτική μύτη. Στον ουρανίσκο αυτές οι γοητευτικές γεύσεις συνδυάζονται με τη γενναιόδωρη, στρογγυλεμένη έννοια του σφουγγαριού. Προς το τέλος, η καθαρή φρεσκάδα του φωτεινού λεμονιού αναλαμβάνει και οι λεπτές φυσαλίδες προσφέρουν φρούτα και κρεμώδη. Είναι ένα ισορροπημένο και ορεκτικό ροζέ με διαχρονικό, υπέροχο και υπέροχο τελείωμα. Εισαγωγές Vine Street