Οι συνομιλίες και τα αντίγραφα κρασιού συχνά ξεσκονίζονται με τη λέξη «κλώνος», αλλά τι σημαίνει πραγματικά και πώς μεταφράζεται στο ποτήρι και στον ουρανίσκο;

Για να δημιουργήσετε έναν κλώνο, τα αμπέλια πολλαπλασιάζονται με μοσχεύματα από έναν επιλεγμένο «γονέα». Οι καλλιεργητές σταφυλιών μερικές φορές θα βρουν ένα αμπέλι με ένα συγκεκριμένο χαρακτηριστικό, όπως ξηρασία ή ανθεκτικότητα στην ασθένεια ή επιθυμητό μέγεθος, γεύση ή άρωμα που θέλουν να αναπαραγάγουν. Σε αντίθεση με πολλά άλλα φυτά, τα αμπέλια αυτο-επικονιάζονται έτσι ώστε να μπορούν να προσαρμοστούν σε περιβαλλοντικούς στρες που δημιουργούν νέες παραλλαγές ή κλώνους. Μια διάσημη ευπάθεια αμπέλου είναι η Phylloxera. Το μικρό έντομο ήρθε στη σκηνή του κρασιού στα τέλη του 1800, με ένα νέο ανθεκτικό στέλεχος να χτυπά την Καλιφόρνια έναν αιώνα αργότερα και να εξαλείφει περίπου τα δύο τρίτα των φυτειών της κοιλάδας Napa στο δρόμο της.

Αποφασισμένοι να σώσουν μερικά από τα καλύτερα αμπέλια Cabernet Sauvignon της περιοχής, το Foundation Plant Services του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας Davis (UC Davis) επέλεξε μερικούς διακριτικούς κλώνους και τους χαρακτήρισε κληρονομικούς κλώνους. Αυτοί οι κλώνοι ήταν αποφασισμένοι να είναι αληθινοί, υγιείς, αμπέλια - και ίσως το πιο σημαντικό - με φήμη για την ποιοτική παραγωγή κρασιού. Η UC Davis έχει ορίσει μόνο τρεις κλώνους Cabernet Sauvignon στην Καλιφόρνια - και μόνο ένας από την περιοχή Stags Leap.

Το UCD 30, γνωστό ως «Disney-Silverado Heritage Clone», είναι αυτό το αμπέλι. Το όνομα εμπνεύστηκε από τη χήρα της Walt Disney, Lillian Disney, η οποία ίδρυσε το Silverado Vineyards με την κόρη και τον γαμπρό της Diane και Ron Miller το 1981. (Τα παιδιά και τα εγγόνια της Ron και της Diane κατέχουν σήμερα το οινοποιείο.) Τα αμπέλια που αργότερα κέρδισαν UC Η ταξινόμηση της σπάνιας κληρονομιάς του Davis φυτεύτηκε στο αμπέλι Silverado το 1968 από τον Harry See, της φήμης Candy του See.

Ξεκινώντας με τον τρύγο του 2002, οι Silverado Vineyards αποφάσισαν να δημιουργήσουν ένα μόνο κρασί που είναι μια αντανάκλαση αυτού του μοναδικού σεβαστού κλώνου, που καλλιεργείται σε αυτόν τον ιστότοπο. Κάθε χρόνο, συνεχίζουν να τιμούν αυτόν τον εξαιρετικό κλώνο με το SOLO Cabernet Sauvignon. Τα απότομα, σχιστολιθικά εδάφη και οι δυτικές εκθέσεις του Silverado Vineyards στον ήλιο αργά το απόγευμα ενώνονται για να παράγουν ένα Cabernet με τον χαρακτήρα και τη δομή για την οποία έγινε γνωστή η περιοχή Stags Leap. Κατασκευασμένο από τον οινοποιό Jon Emmerich, το εμβληματικό κρασί του οινοποιείου πωλείται στα 125 $. Το SOLO μπορεί να αγοραστεί σε λιανοπωλητές και εστιατόρια σε εθνικό επίπεδο, μέσω του κλαμπ ή του ιστότοπου του οινοποιείου, ή να το απολαύσετε στον πραγματικό αμπελώνα που δημιούργησε την ιστορία της περιοδείας Silverado Vineyard ανάμεσα σε μερικά πολύ σημαντικά αμπέλια.