Οι οινοποιοί στο Valle de Guadalupe της Baja California - όπου η παραγωγή αυξάνεται καθώς οι υδάτινοι πόροι γίνονται πιο αδύνατοι - ενθαρρύνονται από την ιδιωτική ισραηλινή-μεξικανική εταιρεία, ODIS Asversa, για την επεξεργασία του νερού της Τιχουάνα και την αποστολή μέσω αγωγού 65 μιλίων στους αμπελώνες τους. Το έργο των 77 εκατομμυρίων δολαρίων στέλνει καθημερινά 23 εκατομμύρια γαλόνια επεξεργασμένων λυμάτων στην περιοχή.

Σε μια εκδήλωση της 13ης Σεπτεμβρίου στο Valle de Guadalupe, ο κυβερνήτης της Μπάχα Καλιφόρνιας, Φρανσίσκο Βέγκα ντε Λαμαδρίδη, υπέγραψε σύμφωνο με τον Φαμπιαν Γιανέζ, ο οποίος επιβλέπει τις επιχειρήσεις στη Λατινική Αμερική για το ODIS Asversa, ο οποίος ελπίζει ότι η ροή θα ξεκινήσει στα τέλη του 2019.

«Η παροχή νερού μας θα εξασφαλιστεί για 30 χρόνια και νομίζω ότι αποτελεί σημαντική εξέλιξη για τη μεξικανική γεωργία», δήλωσε ο Fernanado Pérez Castro, ιδιοκτήτης της Ανάχωμα και Finca La Carrodilla οινοποιεία και 3.000 στρέμματα αμπελώνα, είπε στο Union-Tribune του Σαν Ντιέγκο . «Ελπίζουμε ότι θα μας δώσει την ευκαιρία να φυτέψουμε τρεις φορές περισσότερα σταφύλια. '

Αν και η μετατροπή των λυμάτων σε κρασί ακούγεται επαναστατική, και ίσως επαναστατική σε ορισμένους, η πρακτική είναι ένα προσάρτημα αμπελώνων στη Νάπα και τη Σόνα. Έρευνα από UC Ντέιβις επιβεβαιώνει ότι δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στη γεύση και την υγεία.

«Η χρήση ανακυκλωμένου νερού για την άρδευση των αμπελώνων στην Καλιφόρνια είναι αρκετά διαδεδομένη, συμπεριλαμβανομένης της κομητείας Mendocino, της κομητείας Napa, της κομητείας Sonoma, της κεντρικής κοιλάδας και της νότιας Καλιφόρνιας - ουσιαστικά παντού καλλιεργούνται σταφύλια», δήλωσε ο Zachary Dorsey, διευθυντής επικοινωνιών για WateReuse , μια ομάδα υπεράσπισης.

Η πρακτική κατέστη δυνατή μετά τον Νόμο για το Καθαρό Νερό του 1972, ο οποίος απαιτούσε από τις υγειονομικές περιοχές που απορρίπτονται στα γλυκά νερά να επεξεργάζονται τα λύματα έως τα τριτοβάθμια επίπεδα - εκείνες που εκρέουν στον ωκεανό μπορούν να παραμείνουν στο δευτεροβάθμιο επίπεδο. Οι νομοί Napa και Sonoma είναι οι ηγέτες της πολιτείας σε ό, τι αφορά τους αμπελώνες, αλλά άλλες κομητείες όπως η Santa Cruz και το Monterey χρησιμοποιούν επίσης λύματα για την άρδευση βρώσιμων καλλιεργειών όπως φράουλες και μαρούλι. Και πολλά οινοποιεία κτημάτων χρησιμοποιούν τα δικά τους επεξεργασμένα λύματα.

«Είναι ένα must-do αυτές τις μέρες», εξήγησε ο Mark Millan, ιδιοκτήτης του Ένστικτα δεδομένων , μια συμβουλευτική εταιρεία που καθοδηγεί τους δήμους της Καλιφόρνια σχετικά με τη χρήση ανακυκλωμένου νερού. «Αυτό συμβαίνει τώρα για σχεδόν 30 χρόνια και πιο επιθετικά τα τελευταία 12, ειδικά κατά την περίοδο της ξηρασίας».

Περιοχή αποχέτευσης Νάπα άντλησε 330 στρέμματα ανακυκλωμένου νερού στους αμπελώνες πέρυσι, σύμφωνα με τον διευθυντή τεχνικών υπηρεσιών του, Andrew Damron, ο οποίος είπε: «Το σύστημα διανομής μας συνεχίζει να επεκτείνεται για να καλύψει τις ανάγκες άρδευσης των ιδιοκτησιών του αμπελώνα».

Στην Κεντρική Ακτή της Καλιφόρνιας, το Πόλη του Paso Robles Προς το παρόν είναι 'πλήρης ατμός μπροστά' σε ένα έργο ανακυκλωμένου νερού που θα αρδεύει τους αμπελώνες, δήλωσε ο διευθυντής αποβλήτων Matt Thompson

Ο Millan της Data Instincts υπενθύμισε κάποια απροθυμία στη χρήση ανακυκλωμένων λυμάτων, ειδικά στο Carneros. «Αλλά όταν χτύπησαν αυτά τα χρόνια ξηρασίας, όλοι κοιτούσαν το μπαρ», είπε. Ενώ τα οινοποιεία δεν διακηρύσσουν την πρακτική στις ετικέτες τους, ο Millan είπε ότι πολλοί το χρησιμοποιούν ως μέρος της ανταλλαγής μηνυμάτων βιωσιμότητας.