Κρασί Και Βαθμολογίες

Trentodoc: Το βουνό Sparkler της Ιταλίας

Έχω γράψει πολλά για τις ιταλικές φυσαλίδες τα τελευταία χρόνια, και με καλό λόγο: Συνεχίζουν να γίνονται όλο και καλύτερα. Και αυτά που πρέπει να προσέξετε τώρα προέρχονται από τους αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου πάνω από την πόλη του Τρέντο, σε μια ορεινή περιοχή της βορειοανατολικής Ιταλίας.

Επισκέφτηκα την περιοχή την περασμένη εβδομάδα και τα μαγευτικά βουνά και τους απότομους αμπελώνες, όπου κυριαρχεί το εκπαιδευτικό σύστημα Pergola Trentina, υπογραμμίζω τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι καλλιεργητές σε αυτήν την όμορφη, συναρπαστική ονομασία, όπου η ποιότητα είναι το παν.

Επισήμανση κάτω από το Trentodoc ονομασία, αυτά τα βεγγαλικά ζυμωμένα μπουκάλια (γνωστά ως κλασική μέθοδος ) κατασκευάζονται κυρίως με τα Chardonnay και Pinot Nero, παρόλο που ο κωδικός παραγωγής της ονομασίας επιτρέπει επίσης στους παραγωγούς να χρησιμοποιούν το Pinot Bianco και το Meunier. Ενώ τα σταφύλια μπορεί να είναι διεθνή, ευδοκιμούν στα βουνά της περιοχής Trentino. Το υψόμετρο προσδίδει κομψότητα και φρεσκάδα ενώ οι έντονες αλλαγές θερμοκρασίας ημέρας και νύχτας ενθαρρύνουν τα σταφύλια να αναπτύξουν έντονα αρώματα.

Εκτός από την ιδανική ζώνη καλλιέργειας, η περιοχή Trento διαθέτει επίσης μια μακρά ιστορία κατασκευής metodo classico που εκτείνεται στα πρώτα χρόνια του περασμένου αιώνα και μπορεί να εντοπιστεί πίσω Φεράρι (μας Ευρωπαϊκό Οινοποιείο της Χρονιάς 2015 ). Το 1902, ο Giulio Ferrari, ιδρυτής της εταιρείας, φύτεψε σταφύλια Chardonnay με μοναδικό σκοπό την παραγωγή αφρωδών οίνων που θα ήταν ισοδύναμες με τις καλύτερες γαλλικές φυσαλίδες. Το 1906 η Ferrari κέρδισε ένα χρυσό μετάλλιο στη Διεθνή Παγκόσμια Έκθεση στο Μιλάνο, τοποθετώντας τον ιταλικό κλασικό μετρό στο χάρτη.

Ο Giulio Ferrari δεν είχε παιδιά και πούλησε το οινοποιείο στον Bruno Lunelli το 1952, αν και η Ferrari παρέμεινε για τα επόμενα χρόνια για να εργαστεί μαζί με τον νέο ιδιοκτήτη της εταιρείας. Χάρη στο πάθος και την έξυπνη επιχειρηματική αίσθηση, η Lunelli αύξησε την παραγωγή χωρίς να διακυβεύεται τα υψηλά πρότυπα ποιότητας της Ferrari.

Τη δεκαετία του 1970, οι γιοι του Lunelli Franco, Gino και Mauro ανέλαβαν την εταιρεία. Υπό την καθοδήγησή τους, η Ferrari έγινε ηγέτης αφρώδους οίνου στην Ιταλία Τα τρία αδέρφια δημιούργησαν επίσης τα πλέον εμβληματικά βεγγαλικά της Ιταλίας, όπως οι Ferrari Rosé, Ferrari Perlé και Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Το Giulio Ferrari Riserva del Fondatore είναι το κορυφαίο κρασί της εταιρείας, φτιαγμένο με μια αυστηρή επιλογή Chardonnay από τον αμπελώνα Maso Pianizza του κτήματος που βρίσκεται μεταξύ 1.640 και 1.968 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Σήμερα, η τρίτη γενιά Lunellis είναι υπεύθυνη, Marcello, Matteo, Camilla και Alessandro, και συνεχίζουν να επικεντρώνονται στην ποιότητα και την κομψότητα. Κατά την πρόσφατη επίσκεψή μου, άνοιξαν μπουκάλια Giulio Ferrari από το 1993 που έδειξαν τέλεια το αξιοσημείωτο δυναμικό γήρανσης του κορυφαίου Trentodoc.

Ροτάρι , μέρος του ομίλου Mezzacorona, έχει ανανεώσει πρόσφατα την παραγωγή του. «Ξεκινώντας με το τρύγο του 2013, τα Rotari Trentodoc Brut και Rosé θα είναι vintage κρασιά. Επίσης, ξεκινώντας από το ίδιο vintage, τώρα υποβάλλονται σε πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση για να διατηρήσουν τις ώριμες γεύσεις φρούτων και από τώρα και στο εξής ωριμάζουν μόνο σε χάλυβα για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα, σε αντίθεση με τη μερική γήρανση στο ξύλο όπως κάναμε », εξηγεί ο Lucio Matricardi, ο οινοποιός της εταιρείας. Η εταιρεία κατασκευάζει επίσης το 100% Chardonnay Riserva, Flavio, το οποίο έχει μεγαλύτερη πολυπλοκότητα από τα εμφιαλωμένα επίπεδα.

Υπάρχει επίσης ένας αυξανόμενος αριθμός μικρότερων και μεσαίων οινοποιείων που αποδεικνύουν φανταστικά κρασιά, όπως η Cantina Moser. Ιδρύθηκε από τον θρυλικό Ιταλό ποδηλάτη Francesco Moser, ο οποίος τώρα ενώνεται στο οινοποιείο από τα παιδιά του Carlo και Francesca και τον ανιψιό του Matteo, το 51,151 της εταιρείας (που ονομάστηκε προς τιμή του 1984 Hour Record του Francesco όταν έσπασε το προηγούμενο παγκόσμιο ρεκόρ) υπερηφάνεια , φινέτσα, φρούτα και ενεργοποιημένο ορυκτό Trentodoc έχει γίνει διάσημο για. Το υψόμετρο του αμπελώνα για το κρασί κυμαίνεται από 820 έως 2.132 πόδια, ενώ το έδαφος είναι ως επί το πλείστον ασβεστόλιθος, το οποίο δίνει στα κρασιά τη μεταλλική τους φλέβα.

Ίσως το μόνο μειονέκτημα που αντιμετωπίζει η Trentodoc είναι κάποια σύγχυση στο όνομά του. Δημιουργήθηκε το 2007, οι περισσότεροι μη Ιταλοί ομιλητές δεν συνειδητοποιούν ότι το «doc» είναι στην πραγματικότητα μέρος του ονόματός του και όχι απλώς η συντομογραφία για Ονομασία προέλευσης , μία από τις ελεγχόμενες ονομασίες της Ιταλίας. Ενώ θα ήθελα να δω το όνομα να συντομεύεται απλά σε Trento, είναι το κρασί πίσω από την ετικέτα που μετράει.

Και το Trentodoc είναι ένα από τα καλύτερα βεγγαλικά που βγαίνουν από την Ιταλία.