Ο ρόλος της μπύρας στο δείπνο ήταν τόσο απλός. Όπως το κρασί, ήταν εκεί για να δουλέψει με το πιάτο σας, είτε πρόκειται για ένα γρήγορο Pilsner που κόβει τον λιπαρό πλούτο του μπιφτέκι σας, είτε ένα λουλουδάτο και πικρό IPA που σβήνει τις φλόγες ενός κάρυ.

Αλλά στην τελευταία προσπάθεια να ωθήσουν τα όρια της γεύσης και του αρώματος, οι κατασκευαστές μπύρας μαζεύουν συστατικά από το ψυγείο και την αγορά των αγροτών και παρασκευάζουν ζυθοποιίες που έχουν γεύση σαν και ένα γεύμα.

Το Short’s Brewing παρασκευάζει την αιματηρή μπύρα με ντομάτα, χρένο και άνηθο, ενώ το Off Color Brewing's Dinosmores αναμιγνύει αφρούς με marshmallows, κακάο και αλεύρι graham. Το Thai Peanut του Right Brain Brewery είναι γεμάτο με φυστικοβούτυρο, κόλιανδρο και πιπεριές για μια γεύση που θυμίζει το pad Thai.

Οι καλύτερες από αυτές τις μπύρες τροφίμων έχουν μια μοναδική πλούσια γεύση, δηλαδή δεν έχουν γεύση σαν μια τυπική μπύρα που έχει απλώς καρυκεύματα.

«Δεν βάζουμε απλώς το μαϊντανό στο πιάτο», λέει ο Moody Tongue Brewmaster Jared Rouben, απόφοιτος του Culinary Institute of America. «Προσπαθούμε να ενώσουμε τους κόσμους των τροφίμων και της μπύρας».

---

Εισαγάγετε την άνοιξη με αυτές τις 6 τολμηρές παρασκευές >>>

---

4 μπύρες τροφίμων για να σπάσουν

Flying Dog Pearl Necklace Oyster Stout (Μέριλαντ)

Ολόκληρα τα στρείδια του ποταμού Rappahannock - κέλυφος, κρέας και χυμός - και ένα ψεκασμό θαλασσινού αλατιού τροφοδοτούν το ψητό μπριζόλα με μια αδιαμφισβήτητη αλμυρότητα.

Διακοπές ημέρας Martin House Brewing Company (Τέξας)

Εμπνευσμένη από δημητριακά, αυτή η λεπτή γλυκιά μπύρα είναι φτιαγμένη με ένα κουαρτέτο σιτάρι, ένα κουτάλι μέλι και ζάχαρη γάλακτος. Το διάλειμμα ημέρας θα φωτίσει οποιοδήποτε brunch.

Westbrook Brewing Co. White Thai (Νότια Καρολίνα)

Το μαγείρεμα ταϊλανδέζικο κάρυ οδήγησε τον Έντουαρντ και τη Μόργκαν Γουέστμπρουκ στην εποχή του Βελγικού witbier με λεμόνι, ρίζα τζίντζερ και λεμόνι λυκίσκου Sorachi Ace Είναι διακοπές στη Νοτιοανατολική Ασία με ένα ποτήρι.

Terrapin Beer Co. Liquid Bliss Chocolate Peanut Butter Porter (Γεωργία)

Πηγαίνετε ξηροί καρποί για αυτό το μεταξένιο, ανακουφιστικό αχθοφόρο της Γεωργίας που συνεργάζεται με πλούσιους goobers με σοκολάτα. Είναι ένα φλιτζάνι φυστικοβούτυρο σε μια στροφή.