Με την άνοιξη εδώ και το καλοκαίρι να κυριαρχεί, είναι η τέλεια εποχή του χρόνου για μια μεταβατική μπύρα, που θα μας μεταφέρει από τους ισχυρούς αχθοφόρους, τις πλούσιες δυνατές μπίρες και τις αυτοκρατορικές επιλογές που απολαμβάνουν όλο το χειμώνα και ακόμη και την αρχή της άνοιξης σε πιο ελαφριά, πιο τραγανό quaffs. Δεν είναι αρκετά έτοιμο για μπίρες σιταριού και Pilsners, κεχριμπάρι ή κόκκινες μπίρες είναι η τέλεια επιλογή για αυτήν την εποχή του χρόνου.

Ειλικρινά, είναι επίσης ιδανικές επιλογές για απόλαυση όλο το χρόνο, χάρη στα χαρακτηριστικά προσβάσιμα και εύκολα προσβάσιμα προφίλ τους και τις ομαλές, αλλά όχι υπερβολικά πυκνές ή πλούσιες γεύσεις.

Το δύσκολο πράγμα για το κεχριμπάρι ή τις κόκκινες μπίρες είναι ότι είναι λίγο κατηγορίας catch-all, με παραδείγματα που κυμαίνονται από ανοιχτό χαλκό έως κεχριμπάρι έως ανοιχτό καφέ χρώμα. Συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρότητα, με χαμηλό έως μεσαίο χαρακτήρα καραμέλας και ελαφριά καρποφορία, τα αμερικανικά παραδείγματα χαρακτηρίζονται επίσης συνήθως από τη χρήση αμερικανικών ποικιλιών λυκίσκου, που παράγουν οπουδήποτε από μαλακή έως καλά έντονη πικρία, αρώματα και γεύσεις λυκίσκου. Μεσαίο σώμα, με μέτρια αλκοόλη που συνήθως κυμαίνεται στην περιοχή 4-7% abv, αυτά τα παρασκευάσματα είναι φρυγανισμένα, πλούσια και γευστικά, ενώ παραμένουν αναζωογονητικά και καθαρά.

Οι κεχριμπαρένιες μπίρες ήταν πιο δημοφιλείς από ό, τι είναι τώρα, και το στυλ δεν ήταν απαραιτήτως στη μόδα τα τελευταία χρόνια. Σίγουρα, υπάρχουν ακόμα φανταστικά παραδείγματα που μπορούν να βρεθούν, όπως αποδεικνύεται από τις παρακάτω κριτικές, αλλά τις περισσότερες φορές, ήταν μια από τις πρώτες ναυαρχίδες από ένα καθιερωμένο ζυθοποιείο (όπως Νέο Βέλγιο ή Μπελ ) σε αντίθεση με μια νέα συνταγή ή πρόσφατη κυκλοφορία.

Αλλά όπως συμβαίνει στη μόδα και τη μουσική, αυτό που είναι παλιό πιθανότατα θα είναι και πάλι νέο. Ίσως μια αναβίωση κεχριμπαρένιες μπύρες βρίσκεται στον ορίζοντα, με παρόμοιο τρόπο με την πρόσφατη αναβίωση άλλων καθαρών, κλασικών στυλ, όπως lagers, ευρωπαϊκά IPA ή μη αυτοκρατορικές επιθέσεις.

Εν τω μεταξύ, πείτε γεια στην άνοιξη και οδηγήστε αυτά τα κεχριμπαρένια κύματα!

Ποια αποτελέσματα έχουν οι διαφορετικοί τύποι κόκκων στην μπύρα;

Bell's Amber Ale (American Amber Ale Bell's Brewery, MI) $ 12/12 oz 6 pack, 91 πόντοι . Μια κλασική, καθαρή και εξαιρετικά ισορροπημένη μπύρα, αυτό επιδεικνύει εξαιρετική αρμονία μεταξύ των γλυκών και τοστ νότες από κεχριμπάρι μπύρας, με τη σωστή πικρία στο φινίρισμα. Η ραχοκοκαλιά της καραμέλας στηρίζει την εμπειρία, με νότες φλοιού εσπεριδοειδών, φρυγανισμένο καφέ ψωμί και καμένη ζάχαρη. Η αίσθηση στο στόμα είναι ομαλή, αλλά τολμηρή, με άφθονο ανθρακικό άρωμα για να διατηρεί το στιβαρό προφίλ γεύσης από το να αισθάνεται πολύ πυκνό ή βαρύ. Το αλκοόλ δεν είναι καθόλου αισθητό εν μέσω της ελαφρώς υπερβολικής υφής που μοιάζει με τσάι και μια ένδειξη δέρματος φυστικιών παραμένει στο κλείσιμο. abv: 5,8%

Bear Republic Red Rocket Ale (American Amber Ale Bear Republic Brewing Co., CA) 7/22 ουγκιές, 90 πόντοι . Αυτό που το ζυθοποιείο αποκαλεί «μπάσταρδο σκωτσέζικο στιλ κόκκινη μπύρα που εντοπίζει την προέλευσή του στις ρίζες του σπιτιού μας», αυτό είναι σίγουρα στην πιο τολμηρή και πιο γευστική πλευρά του φάσματος κεχριμπάρι. Ένα σχεδόν μαόνι χρώμα-καφέ στο γυαλί, η μύτη είναι γεμάτη με έντονες, ελαφρώς ζεστές αισθήσεις από φρέσκα τετράγωνα καραμέλας, ψητή βύνη, δαμάσκηνο, ζαχαρωμένο φλοιό πορτοκαλιού και καμένη ζάχαρη Demerara. Ο ουρανίσκος συνεχίζει με την ίδια τολμηρή και έντονη φλέβα, με έναν ισχυρό πυρήνα καραμέλας που αντισταθμίζεται από μεσαία ανθρακικότητα, μια απαραίτητη πικρή υφή που τροφοδοτείται με λυκίσκο και παρατεταμένη στυπτικότητα για να πάρει το κλείσιμο. abv: 6,8%

Gjulia Ambrata Ovest (Amber ale Birrificio Gjulia, Ιταλία) 18/750 ml, 90 πόντοι . Αυτό το ζυθοποιείο με βάση το Fruili, το οποίο καλλιεργεί τις δικές του καλλιέργειες κριθαριού και σιταριού, ιδρύθηκε από τους αδελφούς Zorzettig, Marco και Massimo, μετά από προηγούμενη εμπειρία στην οινοποίηση. Μια κόκκινη μπύρα που έχει υποστεί ζύμωση, οδηγεί με αρώματα από ελαφριά φρυγανισμένη βύνη, ψωμί μελάσσας, καστανή ζάχαρη και ελαφριά πέτρα φρούτων, με ελαφρώς βότανο. Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος και απαλός, μεσαίου μεγέθους στο σώμα και διαθέτει βαθιές γεύσεις καραμελωμένης ζάχαρης και ζαχαρωμένου πορτοκαλιού φλοιού. Υπάρχει μια λεπτή ζεστασιά και πιπέρι στο τέλος, το οποίο βοηθά να διατηρηθεί ο ουρανίσκος αναζωογονημένος και ανυψώνει την ελαφρώς γλυκιά και γεμάτη εντύπωση του στόματος. abv: 7%

New Belgium Fat Tire (American Amber Ale New Belgium Brewing, CO) 12/12 ουγκιές 6 πακέτο, 88 πόντοι . Μία από τις πρώτες μπύρες που πέτυχαν μια κατάσταση λατρείας στην αμερικανική σκηνή χειροτεχνίας, η Fat Tire είναι μια καλοφτιαγμένη και ισορροπημένη μπύρα, χωρίς αμφιβολία, προσφέροντας έναν πλούσιο πυρήνα βύνης που τονίζεται από νότες φρυγανισμένου μπισκότου, φυστικιού βερίκοκο στο δέρμα και στο κάτω μέρος. Είναι μεσαίου μεγέθους και φιλόξενο στη φύση, με μια λεπτή στυπτικότητα λυκίσκου που προσδίδει μια ελαφριά υφή στον ουρανίσκο και ένα φιλί στεγνωτικής πικρίας στο κατά τα άλλα καθαρό κλείσιμο. abv: 5,2%

Santorini Brewing Company Red Donkey (Amber Ale Santorini Brewing Company, Ελλάδα) $ NA / 330 ml, 88 πόντοι . Πρόκειται για μια καθαρή και αναζωογονητική κεχριμπαρένια μπύρα, παρασκευασμένη με μια διεθνή ποικιλία λυκίσκου - Aurora και Styrian Golding από τη Σλοβενία, Citra από το Όρεγκον και Nelson Sauvin από τη Νέα Ζηλανδία - που προσδίδει μια ευχάριστη πικρία στο κατά τα λοιπά προφίλ. Η μύτη προσφέρει απαλές μυρωδιές από βύνη καραμέλας, τροπικά φρούτα και καφέ ψωμί, ενώ ο ουρανίσκος διαθέτει μεσο-έντονες γεύσεις από μέλι, πορτοκάλι, ξύσμα εσπεριδοειδών και καφέ ψωμί. Μια απόχρωση λυκίσκου λυκίσκου ξεδιπλώνεται στο καθαρό, στεγνό κλείσιμο. Εισαγωγείς Athenee. abv: 5,5%