Από το Old Fashioned και καυτό παιχνιδάκι στο Μαύρο Μανχάταν και ουίσκι highball , τα κοκτέιλ ουίσκι μπορούν να προσελκύσουν ένα ευρύ φάσμα ποτών. Το ουίσκι τείνει να φέρνει ζεστές γεύσεις, όπως βανίλια, καπνός, μπαχαρικά ψησίματος και δρυς, γι' αυτό και συνδέεται συχνά με τα χειμωνιάτικα ροφήματα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί επίσης να συνδυαστεί όμορφα με ελαφρύτερα, δροσιστικά συστατικά για το καλοκαίρι, όπως η μέντα και το λεμόνι. Το ουίσκι smash είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του τελευταίου - ένα τέλειο κοκτέιλ ουίσκι για να δροσιστεί ακόμα και τις πιο ζεστές μέρες.

«Μια συντριβή ουίσκι είναι ένα δροσιστικό κοκτέιλ με εσπεριδοειδή», λέει ο Nicholas Perdue, διευθυντής ποτών και ψυχαγωγίας στο Tzeva στη Σαρασότα της Φλόριντα. «Είναι ένα κλασικό καλοκαιρινό ποτό γνωστό για τη μέντα του και τον συνδυασμό γλυκών, τάρτων και βοτάνων».

Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το ουίσκι και πώς να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι.

Τι είναι το Whisky Smash;

Το ουίσκι smash είναι ένα κοκτέιλ που φτιάχνεται με ουίσκι (συχνότερα bourbon ), φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, μπερδεμένα φύλλα μέντας και απλό σιρόπι, λέει ο Perdue. Το όνομα προέρχεται από το «σπάσιμο» των συστατικών - γνωστό και ως ανακάτεμα - και το τίναγμα πριν στραγγιστεί πάνω από θρυμματισμένο πάγο σε ένα ποτήρι βράχου, προσθέτει ο Joel Lee Kulp, ιδιοκτήτης και γενικός διευθυντής του Ο Ρίτσαρντσον στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης.

Το ουίσκι δημιουργεί μια λεία και γλυκιά βάση, ενώ η μέντα φέρνει ποώδεις και αναζωογονητικές νότες, εξηγεί ο Perdue. Ο χυμός λεμονιού προσθέτει πικρία για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα του απλού σιροπιού.

Οι γνώστες του κοκτέιλ ουίσκι μπορεί να το βρουν λίγο οικείο. Μάλιστα, το whisky smash δανείζεται κάποιες από τις γεύσεις του από άλλα αγαπημένα κοκτέιλ ουίσκι. Ουσιαστικά θα πιάσεις ένα ουίσκι «αν πάρεις το καλύτερο μέρος του α σαν τζούλεπ και ένα ουίσκι ξινό και σπάστε το μαζί», λέει ο Jorge Centeno, επικεφαλής των πνευμάτων στο Deer Path Inn στο Lake Forest του Ιλινόις. Περιγράφει το ρόφημα ως «ένα ελαφρύ, φρέσκο, τραγανό και μέντας παρασκεύασμα που είναι πολύ δροσιστικό και εύκολο να το πιεις».

Ωστόσο, ο Aom Lee, διευθυντής τροφίμων και ποτών στο Four Seasons San Francisco στο Embarcadero , λέει ότι το smash του ουίσκι είναι πιο φιλικό προς τα εσπεριδοειδή από ένα julep μέντας, και επομένως αναμφισβήτητα μια καλύτερη εισαγωγή στα κοκτέιλ ουίσκι. «Υπάρχει γλύκα, εσπεριδοειδή και μέντα. Είναι αναζωογονητικό και πιο εύκολο να το πιεις [από ένα julep μέντας]», λέει.

History of the Whisky Smash Cocktail

Η συντριβή του ουίσκι χρονολογείται από τον 19ο αιώνα στις ΗΠΑ, λέει ο Perdue, αλλά κανείς δεν ξέρει ακριβώς από πού προήλθε. Εμφανίζεται σε Τζέρι Τόμας Οδηγός Bartenders , το οποίο δημοσιεύθηκε το 1887, αλλά ο Lee σημειώνει ότι αναζωπύρωσε τη δημοτικότητά του κατά τη διάρκεια του κλασικού κινήματος κοκτέιλ στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Σήμερα, είναι και πάλι αρκετά δημοφιλές.

Μπορείτε να βρείτε πολλές παραλλαγές στο ποτό, οι οποίες ενσωματώνουν πρόσθετα συστατικά όπως βατόμουρο, ροδάκινο και άλλα φρούτα, λέει ο Kulp. 'Η ομορφιά του smash είναι ότι μπορείς να το κάνεις όπως θέλεις.'

Συνταγή Smash Whisky

Συνταγή από τον Jacy Topps

Συστατικά

• 5 φύλλα μέντας
• 3 φέτες λεμονιού
• 3/4 ουγκιάς απλό σιρόπι
• 2 ουγγιές ουίσκι (κατά προτίμηση μπέρμπον)
• Κλαδάκι μέντας, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, προσθέστε τη μέντα και το λεμόνι. Ανακατέψτε για να βγάλετε τους χυμούς και τα έλαια, για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε απλό σιρόπι και ουίσκι και γεμίστε το σέικερ με πάγο. Ανακινήστε δυνατά και μετά στραγγίστε τα σε ένα μεγάλο ποτήρι με πέτρες γεμάτο με πάγο. Γαρνίρουμε με κλωναράκι μέντας.

---

Συχνές ερωτήσεις

Πώς πίνετε ένα ουίσκι Smash;

Πιείτε το κοκτέιλ σε ποτήρι Collins ή σε ποτήρι βράχου με θρυμματισμένο πάγο. Πάντα γαρνίρετε με ένα κλωναράκι μέντας, λέει ο Lee.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός Mint Julep και του Whisky Smash;

«Οι άνθρωποι μπορεί να μπερδευτούν μεταξύ του ουίσκι και του julep μέντας», λέει ο Lee. «[Το julep της μέντας] είναι πολύ φιλόδοξο, σχεδόν σαν Old Fashioned. Είναι πολύ δυνατό.” Σημειώνει ότι μια συντριβή ουίσκι είναι παρόμοια, αλλά περιλαμβάνει μια μπερδεμένη φέτα λεμονιού για επιπλέον γεύση εσπεριδοειδών.

Ο Perdue προσθέτει ότι οι μπάρμαν σερβίρουν ένα julep μέντας σε ένα μεταλλικό φλιτζάνι, ενώ γενικά σερβίρουν ένα σπάσιμο ουίσκι πάνω από θρυμματισμένο πάγο σε ένα ποτήρι βράχου.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα ξινό ουίσκι και ένα ουίσκι Smash;

Η βασική διαφορά μεταξύ των δύο είναι η προσθήκη μέντας σε ένα smash ουίσκι. Αυτό δίνει στο smash ουίσκι μια «πιο φυτική και αρωματική πινελιά σε σύγκριση με το κλασικό ξινό ουίσκι», λέει ο Perdue.