Σε μια πόλη που φαίνεται να έχει μια μπάρα κρασιού σε κάθε γωνιά, το 'πράσινο' μπορεί να είναι το απόλυτο παράδειγμα της εντολής μάρκετινγκ 'διαφοροποίηση ή θάνατο'

Σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες του, ένας νεαρός πρώην διευθυντής εστιατορίων από το Σαν Φρανσίσκο και ο συνεργάτης του, ένας παρισινός δικηγόρος, το Yield Wine Bar είναι «το μοναδικό αποκλειστικά πράσινο μπαρ στο Σαν Φρανσίσκο και ίσως το έθνος»

Ο Chris Tavelli, 27 ετών, λέει ότι ανέπτυξε την ιδέα του Yield όταν εργαζόταν σε ένα εστιατόριο βίγκαν, Millennium. «Είδα ότι υπήρχε τόσο μεγάλη σύγχυση σχετικά με τα βιολογικά κρασιά. Οι άνθρωποι ήθελαν να πίνουν αυτά τα καθαρότερα, πιο υγιεινά κρασιά, αλλά δεν ήξεραν πώς να αποκτήσουν πρόσβαση σε αυτά ή να λάβουν πληροφορίες σχετικά με αυτά. '

Ο συνεργάτης του, Celine Guillou, παρέχει τη νόμιμη γνώση για το εκκολαπτόμενο μπαρ.

Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει 60 διεθνή κρασιά, σε συνδυασμό με ένα μικρό μενού πιάτων που στρέφεται προς βιολογικά ή βιώσιμα προϊόντα. Δεν είναι όλα τα κρασιά πιστοποιημένα βιολογικά ή βιοδυναμικά, παραδέχεται ο Tavelli, που είναι χορτοφάγος. 'Δεν έχει σημασία, αρκεί ο οινοποιός ή ο ιδιοκτήτης να κάνει μια απτή προσπάθεια να κάνει μια θετική διαφορά ή να εμπλακεί σε περιβαλλοντικούς οργανισμούς. Υπάρχει πολλή εμπιστοσύνη. '

Το Yield Wine Bar βρίσκεται στην οδό 2490 Third Street, νότια του πάρκου Giants της πόλης, σε ένα γοητευτικό τμήμα της γειτονιάς South of Market (SOMA) του Σαν Φρανσίσκο. Για περισσότερες πληροφορίες, μεταβείτε στη διεύθυνση www.yieldsf.com .