Όποιος γνωρίζει αόριστα το κρασί ξέρει ότι όταν πρόκειται για κόκκινα σταφύλια, οι «ποικιλίες Rhône» αναφέρονται σε Syrah , Grenache , Mourvèdre και Carignan . Τι γίνεται όμως αν αυτά Ροδανός οι ποικιλίες στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου από τον Ροδανό;

Ιστορικά στοιχεία και στοιχεία DNA δείχνουν ότι από τις τέσσερις ποικιλίες, μόνο το Syrah προέρχεται πραγματικά από τη γαλλική πλευρά των Πυρηναίων, η οροσειρά που χωρίζει Γαλλία και Ισπανία . Τα υπόλοιπα τρία προέρχονται ιστορικά από την ισπανική πλευρά των βουνών. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να είναι πιο γνωστά διεθνώς με τα ισπανικά τους ονόματα—Garnacha, Monastrell και Cariñena ή Mazuelo.

Στο Λάτρης του κρασιού είμαστε ακόμη ένοχοι που χρησιμοποιούμε τα γαλλικά ονόματα των σταφυλιών αντί για τα ισπανικά τους. Στην πραγματικότητα, τα ισπανικά μείγματα που παρασκευάζονται με αυτά τα σταφύλια καταχωρούνται επί του παρόντος στην ενότητα 'Μείγμα τύπου Rhône', στη βάση δεδομένων μας. Ωστόσο, έτσι η πλειοψηφία των καταναλωτών αναφέρεται και αναζητά αυτά τα κρασιά.

Αλλά πιστεύουμε ότι είναι καιρός να σταματήσουμε αυτόν τον λανθασμένο όρο. Ακολουθεί μια ματιά στο πώς προέκυψε το επίθετο 'ποικιλίες του Ροδανού', από πού προέρχονται πραγματικά αυτά τα σταφύλια και πώς πρέπει να τα ονομάζουμε για να προχωρήσουμε.

Από πού προήλθε το όνομα «Ποικιλίες του Ροδανού»;

Στο εγκυκλοπαιδικό βιβλίο Σταφύλια κρασιού , οι συγγραφείς απαριθμούν 1.368 οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου και παρουσιάζουν στοιχεία για τη γεωγραφική προέλευση και την καταγωγή της καθεμίας. Για να γίνει αυτό, περιλαμβάνουν ανάλυση DNA και ολοκληρωμένη έρευνα για την ύπαρξη των σταφυλιών σε μια συγκεκριμένη περιοχή.

Όταν ρωτήθηκαν γιατί οι Garnacha, Monatrell και Cariñena (ή Mazuelo) έχουν γίνει γνωστές παγκοσμίως με τα γαλλικά τους ονόματα, Τζάνσις Ρόμπινσον , MW, co-author of Σταφύλια κρασιού , απαντά, «Νομίζω ότι είναι απλώς ένα hangover από την υποτιθέμενη υπεροχή της Γαλλίας στη σφαίρα του κρασιού».

Χοσέ Βουγιαμόζ , αμπελογράφος και άλλος συν-συγγραφέας του Σταφύλια κρασιού προσθέτει, «Τα γαλλικά κρασιά αποτελούν σημείο αναφοράς για εκλεκτά κρασιά για αιώνες. Για αυτόν τον λόγο, οι αναδυόμενες οινοπαραγωγικές περιοχές προσπάθησαν συχνά να μιμηθούν τα γαλλικά κρασιά».

Άννα Χριστίνα Καμπράλες , διευθυντής γευσιγνωσίας στο Λάτρης του κρασιού, προσθέτει ότι η αύξηση της δημοτικότητας του Chateauneuf Πάπας (μια περιοχή του Ροδανού) θα μπορούσε επίσης να ενθαρρύνει το παρατσούκλι, καθώς η περιοχή είναι γνωστή για το Grenache-Syrah-Mourvedre (GSM) μείγματα.

«Το να ζητάς ένα μείγμα GSM είναι πολύ πιο εύκολο να το προφέρεις από το «Châteauneuf-du-Pape»», λέει ο Cabrales.

Οι πραγματικές καταβολές των ποικιλιών του Ροδανού

Το Syrah μπορεί να διεκδικήσει τη γαλλική κληρονομιά, σύμφωνα με Οινοποιήσιμα σταφύλια, αλλά εδώ είναι από πού προέρχονται πραγματικά οι άλλες υποτιθέμενες ποικιλίες του Ροδανού.

Ισπανικά Garnachav. Γαλλική Grenache

Το τρίτο πιο φυτεμένο κόκκινο σταφύλι στην Ισπανία, πίσω Tempranillo και Μπόμπαλ , είναι η Grenache — ή μάλλον, η Garnacha όπως είναι γνωστή στην Ισπανία. Γράφτηκε για πρώτη φορά στην Ισπανία το 1513, όταν εμφανίστηκε στο Gabriel Alonso de Herrera. Γενική Γεωργία, με το όνομα Aragones — συνώνυμο που χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα. Στα τέλη του 18 ^ου αιώνα, έφτασε στη Γαλλία, όπου αρχικά ονομαζόταν η περιοχή στην οποία φυτεύτηκε για πρώτη φορά—Ρουσιγιόν.

Η πραγματική συζήτηση για την προέλευση της Garnacha, ωστόσο, είναι μεταξύ Ισπανίας και Σαρδηνίας.

«Υπάρχει πολύς «πατριωτισμός» όταν πρόκειται για τον εντοπισμό του τόπου προέλευσης μιας πολύ γνωστής ποικιλίας», λέει ο Vouillamoz. 'Για παράδειγμα, Σαρδηνοί θα ήθελαν να δουν [το όνομα] Cannonau [που χρησιμοποιείται] αντί για Garnacha, επειδή είναι πεπεισμένοι ότι αυτό το [σταφύλι] προέρχεται από το νησί τους, το οποίο δεν υποστηρίζουμε Σταφύλια κρασιού .»

Από γενετικής σκοπιάς, η Ισπανία φαίνεται να είναι η γενέτειρα της Garnacha επειδή, σύμφωνα με Σταφύλια κρασιού , «…και οι τρίχρωμες παραλλαγές (μαύρο, γκρι και άσπρο) καθώς και άλλες μορφολογικές μεταλλάξεις … έχουν παρατηρηθεί στην Ισπανία αλλά όχι στη Σαρδηνία». Εάν μια καλλιέργεια έχει μεγάλη ποικιλομορφία σε μια συγκεκριμένη περιοχή (όπως το πώς υπάρχουν πολλές χρωματικές παραλλαγές του Garnacha στην Ισπανία), είναι ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι πιθανότατα προέρχεται από εκεί.

Επιπλέον, η Garnacha μοιράζεται μια γενετική σχέση με άλλες ισπανικές ποικιλίες, όπως π.χ Verdejo και Airén , κάνοντας το να φαίνεται πιθανό ότι προέρχεται από την Ισπανία.

Και άλλοι ειδικοί υποστηρίζουν αυτόν τον ισχυρισμό. Για παράδειγμα, ο Oz Clarke στο δικό του Εγκυκλοπαίδεια των Σταφυλιών και η Ρόζμαρι Ράντεν Σταφύλια και Κρασιά του Κόσμου, υποστηρίζει επίσης το Ισπανική προέλευση της Garnacha.

Είναι επίσης αποδεκτό από εμένα και τους συν-συγγραφείς Jeff Jenssenand Kevin Zraly in Κόκκινο κρασί: Ο ολοκληρωμένος οδηγός για τις 50 βασικές ποικιλίες και στυλ . Άλλωστε, από το 2017, η Ισπανία είχε περίπου 185.000 στρέμματα Grenacha, τα οποία κατακτήθηκαν από τη Γαλλία, όπου υπήρχαν 200.000 στρέμματα.

Σε Ερυθρό κρασί, εξηγήσαμε ότι οι αμπελώνες Garnacha της Ισπανίας ήταν κυρίως στην Castilla-La Mancha και την Aragon και οι φυτείες αποτελούν περίπου το 40% όλων των αμπελιών που καλλιεργούνται σε Κοινόβιο .

Στη Γαλλία, εκτός από το Châteauneuf-du-Pape, είναι επίσης το κύριο σταφύλι στο Gigondas και στις Côtes du Rhône και Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν μείγματα.

Το Garnacha είναι σαφώς ένα σημαντικό σταφύλι και στις δύο πλευρές των συνόρων, αλλά η προέλευσή του από την ισπανική/καταλανική πλευρά υποστηρίζει τη χρήση του ισπανικού και όχι του γαλλικού τίτλου.

Ισπανική Καρινένα εναντίον Γαλλικής Καρινιάν

Η Cariñena είναι «ένα εγγενές ισπανικό σταφύλι», γράφει η Karen MacNeil Η Βίβλος του κρασιού , σημειώνοντας πως είναι μια από τις πιο σημαντικές ποικιλίες στην περιοχή Priorat της Ισπανίας που προέρχεται από την ισπανική πλευρά των συνόρων.

Το σταφύλι γνωστό ως Carignan στη Γαλλία έχει κυρίως δύο ονόματα στην Ισπανία: Mazuelo και Cariñena. Το όνομα Mazuelo προέρχεται από ένα χωριό στην επαρχία της Ισπανίας, το Burgos, που ονομάζεται Mazuelo de Muñó. Η Cariñena πήρε το όνομά της από μια πόλη στην Αραγονία της Ισπανίας.

Αυτό είπε, σύμφωνα με Σταφύλια κρασιού , Carignan «έχει δεκάδες συνώνυμα στην Ισπανία και σε διάφορες ευρωπαϊκές χώρες, υποδηλώνοντας ότι είναι μια πολύ παλιά ποικιλία που διασκορπίστηκε πριν από πολύ καιρό».

Μόλις υποτιμηθεί, η περιοχή κρασιού Jumilla της Ισπανίας μπαίνει στο προσκήνιο

Με το όνομα Mazuelo, χρησιμοποιείται ως ανάμειξη σταφυλιών στη Rioja. Παράγεται επίσης ως μονοποικιλιακή Cariñena στην Αραγονία και την Καταλονία.

Αλλά η πλειονότητα των φυτεύσεων Carignan είναι, στην πραγματικότητα, στην κοιλάδα του Ροδανού: η Γαλλία έχει εννέα φορές περισσότερη ποικιλία από ό,τι η Ισπανία. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να εμποδίζει τους πότες να το θεωρούν ισπανικό σταφύλι.

Σύμφωνα με Ερυθρό κρασί, «Η Ισπανία έχει σημαντική έκταση Cariñena στην Καταλονία και τη La Rioja, καθώς και τη Ναβάρρα, την Castilla-La Mancha και την Aragon. Οι Καταλανοί αμπελουργοί φτιάχνουν εντυπωσιακά κρασιά από θαμνώδη αμπέλια εκατοντάδων ετών που ευδοκιμούν στο έδαφός τους».

Παρά τις εντυπωσιακές φυτεύσεις της ποικιλίας στη Γαλλία, αυτό μπορεί να αλλάξει καθώς η Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) έχει παρακινήσει τους αγρότες να φυτέψουν άλλες ποικιλίες όπως η Grenache, η Syrah και η Mourvèdre.

Ισπανικό Monastrell εναντίον γαλλικού Mourvèdre

Το Monastrell αναφέρθηκε στην Καταλονία ήδη από το 1361 και ονομάστηκε «μια από τις πιο σημαντικές ποικιλίες σταφυλιών της περιοχής της Βαλένθια» το 1460, σύμφωνα με Σταφύλια κρασιού , Το ισπανικό επίθετο προέρχεται από τη λέξη για «μοναστήρι». Εν τω μεταξύ, ακόμη και το γαλλικό όνομα Mourvèdre έχει ισπανικές/καταλανικές ρίζες. Το Mourvèdre πήρε το όνομά του από μια πόλη στη Βαλένθια, που ονομάζεται Morvèdre στα καταλανικά και Murviedro στα ισπανικά.

Ένα άλλο διεθνώς χρησιμοποιούμενο όνομα για το Mourvèdre είναι το Mataro, το οποίο χρησιμοποιείται στην Αυστραλία και την Καλιφόρνια. Είναι μια πόλη στις ακτές της Μεσογείου μεταξύ Βαλένθια και Βαρκελώνης. Ως το τέταρτο πιο φυτεμένο κόκκινο σταφύλι στην Ισπανία, καλλιεργείται κυρίως στο Alicante, Jumilla, Valencia και Yecla.

Τι σημαίνει όταν το ίδιο σταφύλι έχει διαφορετικά ονόματα;

«Το Monastrell πιθανότατα πέρασε τα σύνορα από την Ισπανία στη Γαλλία κάποια στιγμή τον 16ο αιώνα», σύμφωνα με Ερυθρό κρασί. Προσθέτοντας ότι παρά την απώλεια έκτασης από τη φυλλοξήρα στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ου αιώνα, οι φυτεύσεις αυξάνονται στη Γαλλία τα τελευταία 50 χρόνια. Από το 2017, η Γαλλία φιλοξενούσε 25.000 στρέμματα της ποικιλίας.

Ωστόσο, εκτός από το Bandol Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) της Γαλλίας, το Mourvèdre, όπως είναι γνωστό εκεί, είναι κυρίως ένα συστατικό ανάμειξης σε μείγματα GSM. Ενώ στην Ισπανία, το Monastrell «φύεται σε σχεδόν 160.000 στρέμματα, καθιστώντας το ένα από τα πιο ευρέως φυτεμένα σταφύλια στην Ισπανία», σύμφωνα με Ερυθρό κρασί. Σήμερα, τα καταστήματα κρασιών και τα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο πωλούν μια μεγάλη ποικιλία μονοποικιλιακών Monastrell.

Αλλαγή του Moniker

Η Χάρντινγκ λέει, όταν εκείνη και οι συνάδελφοί της έγραφαν Σταφύλια κρασιού, ' Έπρεπε να επιλέξουμε ένα «κύριο όνομα» που θα χρησιμοποιούταν σε όλο το βιβλίο και για να διαχειριστούμε όλες τις παραπομπές. Φαινόταν λογικό και σεβαστό να χρησιμοποιείται το όνομα στη χώρα προέλευσης».

Ίσως ήρθε η ώρα να κάνουμε και εμείς οι υπόλοιποι το ίδιο. Έτσι, την επόμενη φορά που θα ακούσετε κάποιον να μιλά για ένα μείγμα GSM, θυμηθείτε το Πραγματικά σημαίνει Garnacha-Syrah-Monastrell.