Συνταγές Κοκτέιλ,

Spooky Sips

Προγραμματίζετε το Halloween σας; Ξεχάστε το bobbing για μήλα και καραμέλες. Αυτό που πραγματικά θα φοβούνται οι καλεσμένοι σας είναι αυτά τα νόστιμα κοκτέιλ από τη σκοτεινή πλευρά:

Το Ghost Buster της Karma Tequila

Ευγενική προσφορά του Jacopo Falleni, mixologist και ιδιοκτήτη του Cafe Firenze και Φλωρεντία Osteria , Χόλιγουντ.

1 ¼ ουγκιά Κάρμα Τεκίλα
1 ουγγιά νέκταρ αχλαδιού
Mix ουγγιά γλυκόξινο μείγμα (συνδυάστε 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού νερό)
¼ ουγγιά H Walker Pear Schnapps
Χυμός 1 σφήνας ασβέστη
1 σταγόνα σπρέι αρώματος μπαχαρικών κολοκύθας Amoretti (διατίθεται στο amoretti.net)
Απλό σιρόπι (διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε 1 κουταλιά της σούπας νερό), για γαρνίρισμα του ποτήρι κοκτέιλ
Κανέλα, για να διακοσμήσετε το ποτήρι κοκτέιλ
Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, για γαρνίρισμα του ποτήρι κοκτέιλ

Σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ με πάγο, συνδυάστε το τεκίλα, το νέκταρ αχλαδιού και το γλυκόξινο μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε Schnapps και το χυμό μιας σφήνας ασβέστη. Ρίξτε τον ασβέστη στο σέικερ και ανακινήστε μέχρι να συνδυαστούν καλά.

Ανακατέψτε την κανέλα και τη ζάχαρη σε ένα μικρό πιάτο. Καλύψτε το γυάλινο χείλος μαρτίνι με απλό σιρόπι και μετά βυθίστε το χείλος στο μείγμα. Ψεκάστε το ποτήρι μαρτίνι με άρωμα βρώσιμα μπαχαρικά κολοκύθας. Ρίξτε τα συστατικά του αναδευτήρα στο ποτήρι μαρτίνι και σερβίρετε.

Μάγισσα γυναίκα

Παραχώρηση του Anvil Bar & Refuge , Χιούστον, ΤΧ.

1½ ουγγιές Campari
1 ουγγιά χυμό πορτοκάλι
1 ουγγιά Flor de Caña 4 ετών, εξαιρετικά ξηρό λευκό ρούμι
Un ουγγιά χυμό ασβέστη
Un ουγγιά σιρόπι Orgeat
1 dash Angostura bitter
1 φέτα πορτοκαλιού, για γαρνιτούρα
Κλαδάκι μέντας, για γαρνιτούρα

Συνδυάστε όλα τα συστατικά, εκτός από τη φέτα πορτοκαλιού και το κλαδάκι μέντας, σε ένα σέικερ κοκτέιλ με πάγο και ανακινήστε καλά. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ και γαρνίρουμε με μια φέτα πορτοκαλιού και ένα κλαδάκι μέντας.

Ο παρατηρητής στο δάσος

Παραχώρηση του Κέντρο Ντράγκο , Λος Άντζελες, Καλιφόρνια.

1¼ ουγγιές τζιν
Un ουγγιά Clear Creek Distillery Douglas Fir
¼ ουγγιά χυμό λεμονιού
Ουγγιά λικέρ Nocello
½ ουγγιά σιρόπι λεβάντας
2 παύλες πικρές μέντα
Καραμέλα Nocello, για γαρνιτούρα (παρακάτω συνταγή)

Συνδυάστε όλα τα υλικά εκτός από την καραμέλα Nocello σε ένα κοκτέιλ σέικερ και ανακινήστε καλά. Σουρώνουμε σε ένα παλιό ποτήρι με πάγο. Γαρνίρετε με την καραμέλα Nocello.

Καραμέλα φουντουκιά
1 ουγγιά λικέρ Nocello
1¼ φλιτζάνια ζάχαρη

Συνδυάστε το Nocello και τη ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει, ρίχνουμε το υγρό σε περγαμηνή για να κρυώσει. Μόλις κρυώσει και σκληρύνει, χωρίστε την καραμέλα σε μικρά κομμάτια.

Οι νεκροί

Ευγενική προσφορά του Raul Yrastorza της Τα μαργαριτάρια , Λος Άντζελες, Καλιφόρνια.

Φέτες μήλου πάχους 4 ιντσών
2 ουγγιές Spur Tequila Reposado
1 ουγγιά φρέσκο χυμό ασβέστη
½ ουγγιά ξύδι μήλου μηλίτη
½ ουγγιά Cardamaro amaro
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο με έγχυση νέκταρ αγαύης
Μελάσα Blackstrap, για γαρνιτούρα

Ανακατέψτε τις φέτες μήλου σε ένα ποτήρι ανάμιξης. Ανακινήστε όλα τα συστατικά μαζί με πάγο και διπλασιάστε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ πάνω από πάγο. Κορυφή με ψιλόβροχο μελάσα.

Κολοκύθα Μπαχαρικό Μαργαρίτα

Παραχώρηση του Σούζα Τεκίλα

½ φλιτζάνι βαριά κρέμα
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι μπαχαρικών κολοκύθας
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, καθώς και μια πρέζα για γαρνιτούρα
½ κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό κολοκύθας
1½ φλιτζάνια φρέσκο καφέ, ζεστό
¼ φλιτζάνι Sauza Blue Silver Tequila
Κτυπημένη κρέμα, από πάνω

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε την κρέμα με το σιρόπι κολοκύθας, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα μπαχαρικά. Χωρίστε τον παρασκευασμένο καφέ ανάμεσα σε δύο κούπες και χωρίστε το μείγμα τεκίλας και κρέμας ισομερώς μεταξύ κάθε κούπας. Κορυφή με σαντιγί και κανέλα. Εξυπηρετεί 2.

Μπλουζάκια μπύρας Exclusiv Witch's

Παραχώρηση του Αποκλειστική βότκα

1 φιάλη 750 ml Exclusiv Orange Vodka
2 φιάλες των 750 ml αφρώδους οίνου
2 λίτρα σόδα λεμονιού-ασβέστη
1 γαλόνι χυμό πορτοκάλι
½ γαλόνι πορτοκαλί σερμπέτ
Ζάχαρη, για γεύση
1 τσαμπί αποφλοιωμένο μαύρο ή κόκκινο σταφύλι

Ανακατέψτε τη βότκα, το αφρώδες κρασί, τη σόδα λεμονιού και το χυμό πορτοκάλι σε ένα μεγάλο μπολ. Σπρώξτε το σερμπέτι στο μπολ με το γροθιά, αφήνοντάς το να λιώσει ελαφρώς για να δημιουργήσει μια μεμβράνη από πάνω. Προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση. Περάστε τα αποφλοιωμένα σταφύλια στη διάτρηση Εξυπηρετεί 15.