Ανεξάρτητα από το τι είναι στο πιάτο του μπαμπά σας αυτήν την Ημέρα του Πατέρα - μια εκδρομή γκολφ, ένα απόγευμα στο αγαπημένο του σημείο ψαρέματος - θα θέλετε το τι είναι στο πιάτο του για δείπνο να είναι εξίσου ξεχωριστό. Οι μπαμπάδες λατρεύουν το φαγητό τους να είναι «στη φωτιά», οπότε σχεδιάστε το μενού, ζεσταίνετε τη σχάρα και επιλέξτε ένα κρασί. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ευχαριστήσετε τον μπαμπά σας από ό, τι έχει κάνει για εσάς.

Μπριζόλα Rib Eye με επένδυση πιπεριού

Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με ένα κλασικό. Οι μπαμπάδες αγαπούν την μπριζόλα και το μαρμάρινο στα μάτια του το καθιστά ένα από τα πιο γευστικά κομμάτια βοείου κρέατος. Απλώστε το απλώς σε σπασμένα πιπέρι πριν το βάλετε στη σχάρα και σερβίρετε μαζί με ψητά μανιτάρια και κρεμμύδια Vidalia και φορτωμένες πατάτες ψητές στο Αϊντάχο.

Προτάσεις κρασιού: Η πλούσια γεύση του Rib Eye απαιτεί ένα μεγάλο κόκκινο κρασί. Οι πιπεριές σε μια Αργεντινή Malbec ή μια Αυστραλιανή Shiraz θα ταιριάζουν με την πικάντικη επίστρωση σπασμένου πιπεριού, ενώ οι τανίνες σε ένα μπουκάλι California Cabernet Sauvignon είναι ένα τέλειο φύλλο για τη λιπαρότητα της μπριζόλας.

Παχιά χοιρινά κομμένα στο κέντρο

Τρίβεται με τα σωστά καρυκεύματα, και ψήνεται στη σχάρα μέχρι ζουμερά, χοιρινό μπριζόλα μπορεί να δώσει στο κόκκινο κρέας μια κίνηση για τα χρήματά του. Για τα συνοδευτικά πιάτα, σχάρα παχιά μαριναρισμένα φέτες κολοκυθάκια και φτιάξτε «πατάτες πατάτας» ψήνοντας στη σχάρα λεπτές φέτες πατάτας, ελαιόλαδο, καρυκεύματα και σάλτσα Worcestershire τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.

Συστάσεις για το κρασί: Εάν το τρίψιμο στις χοιρινές μπριζόλες είναι πικάντικο, συνδυάστε το με ένα στεγνό Kabinett Riesling από την περιοχή Mosel της Γερμανίας για να εξημερώσετε τη ζέστη. Ένα ξηρό ροζέ από τη Γαλλία ή την Ισπανία είναι ένας ελκυστικός αγώνας για το χοιρινό, ενώ τα λεπτά φρούτα και οι τανίνες ενός νοτιοαφρικανικού Merlot θα ενισχύσουν το κρέας των μπριζολών χωρίς να ξεπεράσουν τη γεύση τους.

Σουβλάκια γαρίδας Jumbo

Εάν ο μπαμπάς σας προτιμά να σερφάρετε στο χλοοτάπητα, βρείτε τις μεγαλύτερες γαρίδες ή γαρίδες που μπορείτε να αντέξετε στη ζέστη της σχάρας. Μαρινάρετε για μισή ώρα σε χυμό ασβέστη, σκόνη τσίλι, θαλασσινό αλάτι και κιμά, και στη συνέχεια ψήστε τα ψημένα σε σουβλάκια για λίγα λεπτά για κάθε πλευρά. Ολοκληρώστε το γεύμα με λιαστή ντομάτα κους-κους και ψητό καλαμπόκι στο καλαμπόκι που είναι αραιωμένο σε φρέσκο ​​βούτυρο.

Προτάσεις κρασιού: Οι φρέσκες νότες εσπεριδοειδών και η έντονη οξύτητα σε ένα Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας θα ταιριάζει με τη μαρινάδα των γαρίδων. Τα Ισπανικά Albariño και Ιταλικά Pinot Grigio είναι επίσης ελαφριές και αναζωογονητικές επιλογές για οστρακοειδή.

Η Kelly Magyarics είναι συγγραφέας κρασιού και εκπαιδευτικός στην περιοχή Metro D.C. Η Kelly μπορεί να προσεγγιστεί μέσω της ιστοσελίδας της, η οποία είναι www.trywine.net .