Τώρα που τα καταφέραμε τον κρύο χειμώνα και τη βροχερή άνοιξη, ήρθε η ώρα να στρέψουμε την προσοχή μας στη διασκέδαση και τις γιορτές με ζεστό καιρό. Αυτό είναι σωστό, είναι τελικά το καλοκαίρι!

Με τις αυξανόμενες θερμοκρασίες και τις εξωτερικές συγκεντρώσεις της οικογένειας και των φίλων σας, είναι σημαντικό να βρείτε δροσιστικά και ευέλικτα ποτά που θα ευχαριστήσουν ένα ευρύ κοινό και θα συνδυάσουν καλά με μια ποικιλία φαγητών. Ενώ οι καθυστερημένοι, οι συνεδρίες IPA και οι απαλές μπύρες μπορεί να κάνουν το τέχνασμα, μερικές από τις καλύτερες επιλογές είναι οι παραδοσιακές σαλάτες ή οι αγροικίες.

Ένα σάλτσα, η γαλλική λέξη για την εποχή, παρασκευάστηκε παραδοσιακά το φθινόπωρο ή το χειμώνα για κατανάλωση από τους αγρότες στα τέλη του καλοκαιριού κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Ενώ το προφίλ γεύσης, το χρώμα, το αλκοόλ και η προετοιμασία των παρασκευασμάτων μπορεί να ποικίλουν, παραδοσιακά η μπύρα ήταν αρκετά ρουστίκ, με μια πλούσια προσθήκη λυκίσκου και μπαχαρικών, μέτρια αλκοόλη (μεταξύ 5-8% abv) και κάποιο βαθμό περιποίησης μπουκαλιών.

Αρχικά παρασκευάστηκε για απόλαυση εντός του έτους, οι επιλογές σήμερα προσφέρουν τόσο βάθος και πολυπλοκότητα που θα καλυφθούν καλά.

Το βελγικό στέλεχος ζύμης που χρησιμοποιείται συνήθως παρέχει ένα ξεχωριστό θεμέλιο, ενώ οι γεύσεις των άγριων οργανισμών, ειδικά το Brettanomyces, υπάρχουν συχνά, με ποικίλους βαθμούς έντασης, ανάλογα με το στυλ της ζυθοποιίας.

Οι εγχώριες ζυθοποιίες πειραματίζονται με μη παραδοσιακές αμερικανικές ποικιλίες λυκίσκου για επιπλέον στρώματα αρώματος και γεύσης.

Αρχικά παρασκευάστηκε για απόλαυση εντός του έτους, οι επιλογές σήμερα προσφέρουν τόσο βάθος και πολυπλοκότητα - και ίσως λίγο πιο έντονη επιρροή - που κάβουν καλά. Η ηλικία θα πάρει αυτές τις μπύρες από φρέσκο ​​λυκίσκο και πρωτογενή χαρακτηριστικά φρούτων σε αποχρώσεις, γήινες επιλογές ίντριγκας.

Υπέροχα περίπλοκο, πικάντικο και δροσιστικό, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να υποδεχτείτε μια νέα σεζόν.

Εκτός ίσως με κάποιες πρόσθετες επιλογές μπίρας σιταριού βελγικού τύπου διαφορετικών στυλ. Από τα witbiers έως τα hefes και τα εκπληκτικά αναζωογονητικά Berliner weissbiers με γεύσεις φρούτων, αυτές οι χρυσές ομορφιές θα κρατήσουν τον ουρανίσκο σας αναζωογονητικό καθώς θα απολαύσετε το καλοκαίρι.

Εποχές

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) 17/750 ml, 93 πόντοι. Ένα κλασικό, καθαρό παράδειγμα του στιλ σαζίν, αυτό δίνει ένα μουντό άχυρο χρώμα με μια κυματιστή κεφαλή. Αρχικά αρώματα από μπαχαρικά με ζύμη, λευκή πιπεριά, ζύμη ψωμιού και ένα άγγιγμα από φρέσκο ​​χορτάρι από το ποτήρι, με μια αχνή δευτερεύουσα νύξη του barnyard. Το μεσαίο σώμα στο στόμα προσφέρει άφθονο ανθρακικό άρωμα, το οποίο διατηρεί τις κρεμώδεις γεύσεις της μπανάνας, του αχλαδιού και του μελιού λεμονιού ανυψωμένες και έντονες στο πικάντικο, ξηρό φινίρισμα. Τα χαρακτηριστικά κόλιανδρο, πιπέρι και ζύμη γίνονται πιο εμφανή με τη θέρμανση. Μια ισορροπημένη και πολύπλοκη προσφορά.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) 15/750 ml, 92 μονάδες. Αυτή είναι μια δίψα, αναζωογονητική αλλά πολύπλοκη και πολυεπίπεδη παρασκευή, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη που προέρχεται από αυτό το αστρικό ζυθοποιείο της Καλιφόρνια. Χύνει ένα ηλιόλουστο χρυσό χρώμα με ελαφριά ομίχλη και ένα αφρώδες, παρατεταμένο λευκό κεφάλι. Πικάντικα, ξινά, αρώματα εσπεριδοειδών οδηγούν τη μύτη, με υποστηρικτικές νότες ακατέργαστου ροδάκινου, κόλιανδρο, λευκού πιπεριού και κριθαριού. Τα γήινα, funky χαρακτηριστικά οδηγούν στον ουρανίσκο, που συμπληρώνεται από ισχυρή ενανθράκωση, αλλά στη συνέχεια ακολουθείται από ένα μαλακό, βρώμικο θρεπτικό συστατικό και ώριμο πλούτο σε οπωρώνα που μεταφέρεται μέχρι το ξηρό φινίρισμα, που αντηχεί σε ζύμες και πιπεριές.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) $ 7/375 ml, 90 βαθμοί. Ένα διασκεδαστικό πάρτι, το οποίο έχει συνήθως ελαφρύ χρώμα και προέρχεται από έναν μη ψητό λογαριασμό σιτηρών, είναι μια πλουσιότερη, πιο πλούσια επιλογή, με ένα πανέμορφο καφέ χρώμα, ελκυστικό ψητό χαρακτήρα και ευχάριστα έντονη πικρή λωρίδα. Υπάρχει ένα τυπικό μπαχαρικό με σάλτσα στη μύτη, αλλά συμπληρώνεται από μυρωδιές μύτης κακάο, φρυγανισμένο καφέ ψωμί, φιστίκι, σταφίδα και αποξηραμένο κεράσι. Το μεσαίου βάρους, κρεμώδες σώμα ανυψώνεται από μια λεπτή ζεστασιά και γλυκό μπαχαρικό χαρακτήρα που κρέμεται στο φινίρισμα. Μην πίνετε αυτό πολύ κρύο, διαφορετικά θα χάσετε μερικά από τα βαθύτερα χαρακτηριστικά φρυγανισμένου μπαχαρικού και αποξηραμένων φρούτων.

Μπύρες σίτου

Ayinger Weizenbock Authentic Bavarian Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Γερμανία) 4/500 ml, 94 μονάδες. Πρόκειται για μια κλασική μπίρα σίτου, αλλά παρασκευάζεται για να είναι τόσο ισχυρή όσο ένα bock ή διπλό bock, οπότε η προκύπτουσα επιλογή είναι ένα σοβαρό βάθος και ένταση, ενώ παραμένει καθαρή και αναζωογονητική. Χύνει ένα θολό κεχριμπαρένιο χρώμα μανταρίνι, με ένα παχύ, αφρώδες υπόλευκο κεφάλι που πραγματικά παραμένει. Τα αρώματα είναι όλα μπύρα σιταριού - ζυμαρικά μπαχαρικά, μπανάνα, φλούδα πορτοκαλιού, μήλο και ένα άγγιγμα τσίχλας. Αυτές οι νότες μεταφέρονται στον ουρανίσκο μεσαίου βάρους, υποστηριζόμενο από τον πυρήνα του ήδη βύνης και του φρυγανισμένου σίτου που ανυψώνονται στο κλείσιμο με φωτεινή, ελαφρώς φραγκόσυκο. Συνολικά, αυτό είναι ένα πλούσιο και παρακμιακό, αλλά εκπληκτικά ποτό και ισορροπημένο ζυθοποιείο. Έμπορος ντου Βιν.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Witbier Du Bocq Brewery, Βέλγιο) 9/750 ml, 92 βαθμοί. Ονομάστηκε για την πριγκίπισσα Blanche του Ναμούρ, που γεννήθηκε στην περιοχή το 1320 και αργότερα παντρεύτηκε τον βασιλιά Magnus IV της Νορβηγίας, είναι ένα παραδοσιακό πνεύμα που προσφέρει αρώματα και γεύσεις από φλούδα πορτοκαλιού, λεμόνι λυκίσκου, λιπαρά φρούτα και ζύμη. Έχει αχνό χρυσοκίτρινο χρώμα, με λευκή κεφαλή σαν σύννεφο που δείχνει καλή διατήρηση. Ο ουρανίσκος είναι ομαλός και προσεγγίσιμος, με μεσαίο μείον σώμα και έντονο, ανυψωτικό ανθρακικό άλας που τον κρατά καθαρό και αναζωογονητικό. Λεπτές πινελιές κόλιανδρο, γαρίφαλο και γήινα, απαλά βότανα με μινθουλάκια πειράζουν στο φινίρισμα. Έμπορος ντου Βιν.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Ιταλία) 20/750 ml, 89 πόντους. Αυτό το ιταλικό στυλ σε παραδοσιακό βελγικό στιλ παράγεται με ένα μεγάλο ποσοστό Garfagnana IOP συλλαβισμένο και σιτάρι. Είναι μια πικάντικη και αποχρωματισμένη επιλογή, με λεπτές μυρωδιές από λευκά λουλούδια, άνθη πορτοκαλιού, φλούδα πορτοκαλιού, κόλιανδρο, γαρύφαλλο και ζύμη ψωμιού. Ο ουρανίσκος χάνει μερικές από αυτές τις αποχρώσεις, με ένα πιο άμεσο προφίλ γεύσης από ψημένους κόκκους και πορτοκάλι με γαρύφαλλο. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα και μεσαίο βάρος οδηγεί σε απαλό ουρανίσκο, ενώ το φινίρισμα είναι ξηρό και πικάντικο. Market St Spirits.