Είναι δύσκολο να βρεις πολλά οφέλη από την κλιματική αλλαγή. Ωστόσο, υπάρχει ένα για αμπελουργούς και οινοπαραγωγούς σε ψυχρότερα κλίματα. Τα σταφύλια που ωριμάζουν ακανόνιστα είναι πλέον τακτικά ικανά να κάνουν το επιπλέον μίλι, αποδεικνύοντας κρασιά που στο παρελθόν θα μπορούσαν να γίνουν μόνο σε πιο ζεστά κλίματα.

Αυτό συμβαίνει στα ανατολικά Λίγηρ περιοχές της Sancerre και Menetou-Salon. Ενώ αυτές οι περιοχές μπορεί να είναι πιο γνωστές Sauvignon Blanc , αυτή η ιστορία αφορά Pinot Noir .

Τα κόκκινα κρασιά του Sancerre και του Menetou-Salon, τα οποία είναι φτιαγμένα εξ ολοκλήρου από το Pinot Noir, αποτελούσαν κυρίως λεπτό και κουρασμένο. Μερικές ιδιοφυΐες, όπως η Βαχερόν οικογένεια, κατάφερε να πείσει τον πλούτο από σταφύλι, αλλά ως επί το πλείστον τα κρασιά είχαν ελαφρύ προφίλ, με γεύσεις πιπεριάς και πράσινα βότανα. Μερικές φορές, ένας παραγωγός ρίχνει ξύλο στο πρόβλημα και αποτυγχάνει.

Τα τελευταία έξι χρόνια, ξεκινώντας από το vintage του 2014, υπήρξε μια αξιοσημείωτη αλλαγή. Οι παραγωγοί έχουν μάθει να φτιάχνουν κόκκινα κρασιά που πλησιάζουν στο να φτάσουν στα ύψη του Burgundian Pinot Noir, με το ίδιο βάθος και πολυπλοκότητα. Έμαθαν ότι το ξύλο υποστηρίζει τον καρπό και δεν το βυθίζει.

Τα προκύπτοντα κρασιά αντικατοπτρίζονται σε μια πρόσφατη ομάδα ερυθρών που εξετάστηκαν από τις περιοχές. Ποιος θα πίστευε ότι η Sancerre θα μπορούσε να παράγει κόκκινο 95 πόντων;

Αυτά τα κρασιά είναι χυμώδεις σε πλούσιους τόνους μαύρου κερασιού, που ανυψώνονται από οξύτητα που προέρχεται από τη συλλογή των σταφυλιών τη σωστή στιγμή και όχι από την ωρίμανση. Δείχνουν ότι όλη η προσπάθεια που καταβάλλεται για την καλλιέργεια του Pinot Noir στα εδάφη κιμωλίας του Sancerre αξίζει τον κόπο - ότι υπήρχε λογική η τοποθέτηση των κόκκινων αμπέλων στον ωκεανό του Sauvignon Blanc.

Το παρελθόν, το παρόν και το αβέβαιο μέλλον του Pinot Noir στη Βουργουνδία

Alphonse Mellot 2016 Géneration Dix-Neuf (Sancerre) 140, 95 πόντοι. Αυτό το εμβληματικό κρασί είναι ένα από τα ζεύγη κυκλοφοριών που γιορτάζουν τις 19 γενιές του παραγωγού. Η δομή του και τα ώριμα, πλούσια μαύρα φρούτα εξακολουθούν να αναπτύσσονται, διατηρούμενα από τη γήρανση του ξύλου και την οξύτητα. Ηλικία και ποτό από το 2022. Βιολογική και βιοδυναμική. MS Walker. Επιλογή κελαριών .

Domaine Vacheron 2016 Belle Dame (Sancerre) 84, 94 πόντοι. Αυτό είναι ένα υπέροχο κρασί από έναν παραγωγό που έχει κάνει το όνομα για το κόκκινο Sancerre. Το κρασί είναι σκούρο, συμπαγές και σταθερά δομημένο, ισορροπημένο από πλούσια, πυκνά μαύρα φρούτα που προσφέρουν μεγάλες δυνατότητες. Πιείτε αυτό το κρασί τώρα, αλλά θα είναι καλύτερο από το 2021. Terlato Wines International.

Pierre Prieur et Fils 2014 Cuvée Maréchal Prieur (Sancerre) 35, 93 πόντοι. Αυτό το ώριμο, ξύλο κρασί είναι ώριμο. Αρωματισμένο και με τα μπαχαρικά και τα μαύρα φρούτα του που υποστηρίζουν τις δευτερεύουσες, καπνιστές γεύσεις, το κρασί είναι απαλό, ισορροπημένο και απόλυτα έτοιμο να πιει. Αμπελώνας δρόμος. Η επιλογή των συντακτών .

Το Domaine Pellé 2018 Morogues (Menetou-Salon) 27, 93 πόντους. Αυτό το χυμώδες, ζουμερό κρασί έχει ώριμες γεύσεις κερασιού, γενναιόδωρες τανίνες και φρεσκάδα ταυτόχρονα. Η οξύτητα και η φρουτώδη συγκράτηση του κρασιού και υπόσχονται γήρανση. Ποτό από το 2021. Επιλογή κρασιού DB. Η επιλογή των συντακτών .

Pascal & Nicolas Reverdy 2018 Terre de Maimbray (Sancerre) $ 30, 92 πόντοι. Αυτό το πυκνό κρασί έχει εκλεκτές τανίνες που μαλακώνουν ακόμη. Τα φρούτα βατόμουρου και κόκκινου κερασιού λάμπουν με φρεσκάδα και πλούτο. Τα στοιχεία έχουν δυνατότητες και θα ενωθούν περαιτέρω. Ποτό από το 2022. Weygandt Metzler.

Michel Vattan 2018 B-C (Sancerre) $ 30, 91 πόντοι. Μαλακό και φρουτώδες, αυτό το κρασί έχει υφή που εξομαλύνεται σε νόστιμες γεύσεις βατόμουρου. Η οξύτητα και μια πινελιά πιπεριού προσθέτουν επιπλέον ενδιαφέρον για την μπροστινή φρουτώδη. Ποτό από το 2021. Επιλογές Boivin.

Lucien Crochet 2015 La Croix du Roy (Sancerre) 32, 91 πόντοι. Αυτό το αρωματικό, ώριμο κρασί είναι πλέον πλήρως ώριμο. Αν και ο καρπός μπορεί να μειωθεί, η υφή έχει μαλακώσει και ανοίξει σε ένα ομαλό, δομημένο, κεράσι-μαρμελάδα, κρασί. Πιείτε τώρα. Έμπορος κρασιού Rosenthal.

Domaine Delaporte 2019 Chavignol (Sancerre) 36, 90 πόντοι. Σε αυτό το στρογγυλεμένο κρασί, τα πλούσια φρούτα μαύρου κερασιού εξισορροπούνται από την οξύτητα και την ελαφριά πινελιά τανινών. Αυτό το αρωματικό κρασί είναι ανοιχτό, γεμάτο φρούτα και πιπεριά. Πιείτε το κρασί από το 2021. Vineyard Brands.

Εμείς Συνιστώ:

• Κιτ αρώματος κόκκινου κρασιού
• N'FINITY PRO2 L Διπλή Ζώνη Κάβα

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2018 Sancerre 34 $, 90 πόντοι. Ένα ώριμο, απαλό υφή κρασί, είναι γεμάτο με γεύσεις μαύρου κερασιού και κόκκινων μούρων. Οι τανίνες υποστηρίζουν τα φρούτα και την πικάντικη δομή. Ποτό από το 2021. Integrity Wines GA.

Isabelle et Pierre Clément 2018 Classic (Menetou-Salon) 22, 90 πόντοι. Η σύντομη γήρανση του ξύλου ενίσχυσε τα αρώματα αυτού του καπνιστού, ώριμου και φρουτώδους κρασιού. Με οξύτητα και αρώματα κόκκινων μούρων, το κρασί εξακολουθεί να είναι έντονο, δείχνοντας ένα σταθερό στρώμα τανινών. Ποτό από το 2021. Παγκόσμια πηγή κρασιού.