Το πάθος της Αμερικής για το κρασί - και η ανάπτυξη της κουλτούρας του κρασιού - συνεχίζει να αψηφά ακόμη και τις πιο ακανόνιστες αλλαγές στην εθνική μας οικονομία, και μεγάλο μέρος αυτής της ανάπτυξης εμπνέεται από ενεργητικά προγράμματα κρασιού εστιατορίων.

Σύμφωνα με μια πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη του Συμβουλίου Αγοράς Κρασιού, η προστασία των εστιατορίων με λευκά τραπεζομάντιλα αυξήθηκε από το 2008-2011, όπως και ο αριθμός των επισκεπτών που παραγγέλνουν μπουκάλια κρασί σε αυτά τα εστιατόρια. Σε μια περίοδο που είδε οικονομική επιβράδυνση σε σχεδόν κάθε άλλο τομέα της ζωής, είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι ακόμη περισσότεροι Αμερικανοί εξερευνούν τον κόσμο του κρασιού και των τροφίμων, με λίγα σημάδια να σταματήσουν.

Αυτό το μήνα, η ομάδα των συντακτών μας παρουσιάζει μια απίστευτη λίστα 100 εστιατόρια με κρασί σε όλη τη χώρα, όλα διακεκριμένα για τις καινοτόμες προσεγγίσεις τους για να σας προσφέρουν το καλύτερο και πιο ενδιαφέρον κρασί. Τι περιλαμβάνει α Λάτρεις του κρασιού 100 καλύτερα εστιατόρια κρασιού ; Φυσικά, μια βαθιά και εμβληματική λίστα κρασιών μας προσελκύει, αλλά ξεπερνά αυτό. Πόσο δημιουργική είναι η λίστα; Πόσο προοδευτική είναι η προσέγγιση του σομελιέ στην εκπαίδευση των εστιατορίων για τα κρασιά; Και πόσο αφοσιωμένο είναι το εστιατόριο να προσφέρει on-point και μοναδικούς συνδυασμούς κρασιών και φαγητού; Τα 100 καλύτερα εστιατόρια κρασιού του 2012 έθεσαν το μπαρ ψηλά σε όλα τα μέτρα.

Μιλώντας για κρασιά φιλικά προς τα τρόφιμα, το άρθρο του Managing Editor Joe Czerwinski τα καλύτερα λευκά κρασιά της Νέας Ζηλανδίας επισημαίνει μερικές από τις πιο νόστιμες - και πιο προσιτές - γουλιά στην αγορά. Για όσους δεν το γνωρίζουν, οι επιλογές της χώρας υπερβαίνουν το Marlborough Sauvignon Blanc, προσφέροντας τόσο ποικιλομορφία όσο και πολυπλοκότητα.

Ωστόσο, το κρασί δεν είναι το μόνο ποτό που συνδυάζεται με φαγητό. Όπως εξερευνά ο διευθυντής δοκιμών Lauren Buzzeo, η ζύμη χειροτεχνίας μπύρας και φαγητού είναι μια συναρπαστική τάση το 2012. Προσθέστε σε αυτές τις εξελίξεις όπως μπίρες κτημάτων, υψηλής ποιότητας χύμα σε ένα κουτί και πολλά άλλα.

Επίσης αυτόν τον μήνα, ο Ευρωπαίος συντάκτης Roger Voss πηγαίνει στο δρόμο αναζητώντας γαστρονομικές και οινικές ανακαλύψεις στην παραμυθένια περιοχή κρασιού του Αλσατία, Γαλλία . Η περιοδεία του αποκαλύπτει ουσιαστικές στάσεις σε αυτήν την ιστορική περιοχή για τους λάτρεις του κρασιού, με όμορφες φωτογραφίες για να απεικονίσουν τις περιπέτειες του.

Η ανακάλυψη του κρασιού είναι μια δια βίου αναζήτηση. Είτε στο αγαπημένο σας εστιατόριο, στο δρόμο σε μια συναρπαστική τοποθεσία είτε στο σπίτι, η γευσιγνωσία και η απόλαυση του κρασιού του κόσμου δεν ήταν ποτέ πιο εύκολη ή καλύτερη.

Στην υγειά σας!