Ο Rene Redzepi παίρνει το Noma on the Road
Τίτλοι
Το φημισμένο εστιατόριο της Κοπεγχάγης της Rene Redzepi, Noma, πρόκειται να ανοίξει ένα αναδυόμενο κατάστημα 10 εβδομάδων στο Σίδνεϊ της Αυστραλίας τον Ιανουάριο του 2016. Μετά το πρόσφατα επιτυχημένο pop-up στην Ιαπωνία, αυτή η νέα επιχείρηση θα επικεντρωθεί σε τοπικά, εποχιακά αυστραλιανά προϊόντα, σύμφωνα με Τρώγων . «Από τα τροπικά φρούτα στο βορρά, μέχρι το γηγενές φύλλο πιπεριάς της Τασμανίας, τα παρθένα ψάρια και τα οστρακόδερμα του νότου και όλα τα νέα εξωτικά θαύματα στο μεταξύ, οι ερευνητικές μας εξορμήσεις θα μας οδηγήσουν στον θάμνο, γύρω από κάθε ακτογραμμή, ξεριζώνοντας τον δρόμο μας μέσω του Flinders και του νησιού καγκουρό », δήλωσε η Redzepi σε δήλωση. Η τοποθεσία της Κοπεγχάγης της Νόμα θα είναι κλειστή κατά τη διάρκεια της αναδυόμενης περιόδου 10 εβδομάδων, προκειμένου να μεταφερθεί όλο το προσωπικό στην Αυστραλία. Ενώ το Noma είναι κλειστό, ρίξτε μια ματιά σε άλλα στοιχειά που άνοιξε η στυπτηρία του >>>
Τρεις μήνες από τη θανατηφόρα έκρηξη του αποστακτήρα Silver Trail του Kentucky που σκότωσε έναν άνδρα και τραυματίστηκε άλλον, ο κρατικός πυροσβέστης του Κεντάκυ δημοσίευσε μια δήλωση λέγοντας ότι η αιτία της έκρηξης οφείλεται στην πίεση ότι μια παρτίδα αποσταγμένου φεγγαριού δεν μπόρεσε να χειριστεί σε ελαττωματική βαλβίδα ανακούφισης, σύμφωνα με Η επιχείρηση ποτών . 'Αυτό προκάλεσε μια άμεση υπερπίεση που έσπασε τον ακίνητο πυθμένα και το έστειλε από την πόρτα', ανέφερε η έκθεση. «Η βαλβίδα εκτόνωσης πίεσης δεν άνοιξε λόγω του ότι ο ακόμα κατασκευαστής εγκατέστησε μια βαλβίδα πολύ μεγάλη για αυτό το δοχείο μεγέθους και κατασκευάστηκε για θερμοσίφωνα».
Η εταιρεία Upland Brewing Company, του Bloomington, Indiana, προσθέτει ένα νέο ζυθοποιείο στη σειρά Side Trail, που ονομάζεται 'Bottled Blonde' σύμφωνα με το ιστολόγιό τους . Φτιαγμένο με εκατοντάδες και Cascade λυκίσκους, ο νικητής του 2015 UpCup Homebrewing Competition είναι η πέμπτη μπύρα στο Side Trail Series. Θα είναι διαθέσιμο στην περιοχή διανομής του ζυθοποιείου από τις 15 Αυγούστου.
Στο εμπόριο
Ο Tom Nichol, πρώην master οινοπνευματοποιός για την Tanqueray Gin, θα παράγει ένα νέο τζιν για την J. Rieger & Co. αφού αποσύρθηκε πρόσφατα, σύμφωνα με το Επιχειρηματικό περιοδικό Kansas City . Ο Andy Rieger, ιδιοκτήτης και χειριστής της J. Rieger & Co., είπε ότι μόλις έμαθε ότι ο Nichol σχεδίαζε να συνταξιοδοτηθεί, ήθελε να τον κάνει να βγει στο Kansas City, Missouri, όπου εδρεύει το αποστακτήριο της Rieger. Ο Rieger ελπίζει ότι ο Nichol - ο οποίος έχει πάνω από 40 χρόνια αποσταγμένης εμπειρίας - θα εργαστεί στο τζιν τον Αύγουστο.
Το Diageo και το Cruzan ρούμι, θυγατρική της Diageo PLC, η οποία παράγει Captain Morgan, αντιμετωπίζει κατηγορία παραβίασης από την περιβαλλοντική υπηρεσία των Παρθένων Νήσων των ΗΠΑ, σύμφωνα με Yahoo! Χρηματοδότηση . Οι παραγωγοί με έδρα το St. Croix έχουν λάβει καταγγελίες από πολίτες του St. Croix, λέγοντας ότι η αιθανόλη από τις εγκαταστάσεις του Diageo και του Cruzan δημιούργησε μαύρο καλούπι στα σπίτια τους και στα αυτοκίνητα και τα σκάφη τους. Σύμφωνα με το άρθρο, οι κάτοικοι σε πολλές κοινότητες του St. Croix λένε ότι «ένας μύκητας που μοιάζει με σόγια έχει συσσωρευτεί στις γειτονιές τους, συμπεριλαμβανομένων των δεξαμενών νερού και των οπωροφόρων δέντρων». Η αγωγή κατηγορίας θα απαιτούσε από τις δύο εταιρείες να «εγκαταστήσουν τεχνολογία για τη σύλληψη εκπομπών αιθανόλης και να καταβάλουν ζημιές σε ιδιοκτήτες σπιτιού», σύμφωνα με Yahoo! .
Στη σκηνή
Η συνεισφέρουσα συντάκτης και αναθεωρητής Anna Lee Iijima έφτασε στο δρόμο για την αναζήτηση κρασιού που αξίζει την ηλικία της Νέας Υόρκης και το βρήκε στο Wolffer Estate Vineyard του Long Island.
Ακολουθήστε το hashtag #WEtaste μας για συμβουλές στο δρόμο, όπως αυτό του Μόντρεαλ από την Εκτελεστική Επεξεργαστή Susan Kostrezwa και τον Associate Digital Editor, Joseph Hernandez.
