Αυτό το μήνα, μερικά πραγματικά ξεχωριστά Bourbons εμφανίστηκαν για έλεγχο. Μεταξύ αυτών ήταν η πρώτη κυκλοφορία του νέου Master Distiller της Wild Turkey, Eddie Russell, και ένα από τα τελικά εμφιαλωμένα από τον Master Distiller Jim Rutledge, ο οποίος πρόσφατα ανακοίνωσε την αποχώρησή του από το Four Roses μετά από σχεδόν 50 χρόνια δημιουργίας του Bourbon (PS, είμαστε ενθουσιασμένοι για το νέο του έργο - παραγωγή ουίσκι στο δικό του JW Rutledge Distillery).

Αν και είναι ωραίο πρόβλημα να έχουμε, ειλικρινά, μπορεί να είναι λίγο εκφοβιστικό να καθίσετε για να δοκιμάσετε τόσα πολλά ειδικά ουίσκι, συμπεριλαμβανομένων πολλών που είναι παλιά και σπάνια. Έτσι ήταν αναζωογονητικό να διαβάσετε την ακόλουθη ιστορία από τον βραβευμένο σεφ του Τζέιμς Μπιρντ, Τζον Κρουρενς, εστιάτορα και συγγραφέα του πρόσφατα κυκλοφορούμενου Μεγάλο πρωινό βιβλίο μαγειρικής.

Το Currence αφηγείται μια ιστορία της επίσκεψης στη Νέα Υόρκη για την ετήσια καλοκαιρινή εκδήλωση Big Apple Barbecue, η οποία διαθέτει άφθονο Bourbon μαζί με μπάρμπεκιου από όλη τη χώρα. Στην εκδήλωση, συνάντησε τον Τζούλιαν Βαν Γουίνκλ, γόητρο του Πάπυ Βαν Γουίνκλ, παραγωγό μερικών από τα πιο γνωστά και πιο ακριβά Bourbons.

Δεν υπάρχει λανθασμένος τρόπος να απολαύσετε το Bourbon, συμπεριλαμβανομένων σπάνιων ή ειδικών εμφιαλώσεων.

«Σε ένα ιδιαίτερα λιπασμένο Σάββατο απόγευμα, οι δυο μας ακουμπάμε στο μπαρ για να παραγγείλουμε ένα ποτό καθώς το συγκρότημα του σπιτιού έπεσε μακριά», θυμάται ο Currence. «Μισή στην τσάντα και χωρίς να σκέφτομαι, ζήτησα από τον μπάρμαν ένα ποτήρι 20 ετών Bourbon με μερικά βράχια και μια συστροφή λεμονιού, καθώς είχα καταναλώσει το ουίσκι μου για χρόνια.

«Τη στιγμή που τα λόγια έφυγαν από τα χείλη μου, ο Τζούλιαν περιστράφηκε, το φρύδι έσκυψε και είπε,« Το άκουσα σωστά; »Ήμουν αμέσως λυπημένος. Τρομοκρατημένος που τον προσβλήθηκα, προσπάθησα να εξηγήσω πώς ο πατέρας μου είχε παραγγείλει τη σκωτσέζικη ζωή μου σε όλη μου τη ζωή και πώς μου άρεσε το Bourbon μου. Πριν ήμουν κοντά να τελειώσω τη δικαιολογία μου, έσφιξε τον ώμο μου και είπε: «Είσαι το μόνο άλλο άτομο στον κόσμο που ξέρω ποτό το ουίσκι τους όπως εγώ!»

Αυτή η ευγενική απάντηση δείχνει ένα σημαντικό σημείο: Δεν υπάρχει λανθασμένος τρόπος να απολαύσετε το Bourbon, συμπεριλαμβανομένων σπάνιων ή ειδικών εμφιαλώσεων. Αυτό που είναι πιο σημαντικό είναι απλώς να το απολαύσετε.

Wild Turkey Master's Keep Bourbon (ΗΠΑ Wild Turkey, Lawrenceburg, KY) 150, 97 πόντοι. Το πρώτο προϊόν που κυκλοφόρησε από τον Eddie Russell (γιος του Jimmy Russell) ως Master Distiller είναι ένα νοκ-άουτ. Αυτό το ισχυρό, γευστικό, περιορισμένης έκδοσης ουίσκι ξεκινά με μια βιαστική πλούσια αλατισμένη καραμέλα και πηγαίνει κάτω από τη θέρμανση και το βούτυρο. Το φινίρισμα είναι εξαιρετικά μακρύ, με ζάχαρη, σοκολάτα, φουντούκι και μια ελαφριά καπνιστή εκπνοή. Δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο από λίγο νερό για να εξισορροπήσει τη θερμότητα του αλκοόλ. Ηλικία 17 ετών.

Michter’s Toasted Barrel Finish Bourbon (ΗΠΑ Michter’s Distillery, Louisville, KY) 53, 96 πόντοι. Μετά τη γήρανση σε ένα βαμμένο βαρέλι, αυτό το Bourbon στη συνέχεια στηρίζεται για δεύτερη φορά σε ένα προσαρμοσμένο βαρέλι που έχει φρυγανιστεί αλλά δεν έχει εξατμιστεί. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα πλούσια αρωματικά dulce de leche και butterscotch. Ο ευχάριστος γλυκός ουρανίσκος αποκαλύπτει την πάστα αμυγδάλου, το γαρίφαλο και την κανέλα, καθώς και μια μακρά, θερμαινόμενη καραμέλα που ξεθωριάζει με μια ελαφριά νότες εσπεριδοειδών. Ρίχνουμε ένα μεγάλο κύβο πάγου και γαρνίρουμε με ένα λεμόνι.

Elijah Craig 18-year-old Single Barrel Bourbon (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 120, 95 πόντοι. Λόγω ελλείψεων αποθεμάτων, αυτή η εμφιάλωση είχε διακοπεί το φθινόπωρο του 2015, επέστρεψε μετά από τριετή διακοπή. Αυτό είναι ένα ισχυρό, γευστικό ουίσκι, αρωματισμένο με δρυς και ζαχαρωτά. Έχει σχεδόν σαν παλιομοδίτικο, που σημαίνει ξεχωριστές φλούδες πορτοκαλιού και νότες κερασιάς που συνδέονται με τη βανίλια και την καραμέλα. Το μακρύ φινίρισμα προσφέρει φλούδα βανίλιας, δρυός και πορτοκαλιού. Απελευθερώθηκαν 15.000 μπουκάλια.

Four Roses Limited Edition Small Batch 2015 Release Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whisky (ΗΠΑ: Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) 120, 95 πόντοι. Ο Master Distiller Jim Rutledge ανακοίνωσε πρόσφατα την αποχώρησή του μετά από σχεδόν 50 χρόνια στο biz - και αυτή η εμφιάλωση σηματοδοτεί την έξοδο του με υψηλό νόημα. Το νεότερο ουίσκι σε αυτό το τολμηρό μείγμα αντοχής βαρελιών είναι 11 ετών. Αναζητήστε μια έντονη λάμψη χαλκού-πένας και άρωμα καραμέλας. Είναι αρκετά φλογερό στον ουρανίσκο, αλλά το νερό μειώνει τη ζέστη και φέρνει μπροστά crème brûlée, βανίλια, φλούδα λεμονιού και γαρύφαλλο.

Bulleit Bourbon Βαρέλι Δύναμη (ΗΠΑ Bulleit Distilling, Louisville, KY) 50, 94 πόντοι. Αναζητήστε ένα ζεστό, συμπυκνωμένο άρωμα καραμέλας και έναν σχετικά γλυκό ουρανίσκο που προτείνει ζύμη μπισκότων, φασόλια βανίλιας, εσπρέσο και αμύγδαλο, με ένα συμπυκνωμένο χτύπημα ποτού στο φινίρισμα. Η αραίωση με νερό εξομαλύνει τις γεύσεις στο μπισκότο ζάχαρης και το dulce de leche πασπαλισμένο με αλεσμένο καφέ. Περιορισμένη έκδοση.

John E. Fitzgerald Very Special Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky Ηλικίας 20 ετών (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 300 $ / 375 ml, 94 βαθμοί. Φτιαγμένο από μείγμα 12 βαρελιών από το αρχικό αποστακτήριο Stitzel-Weller, αυτό γήρανσε για αξιοσημείωτα 20 χρόνια. Αναζητήστε μια πολύ σκοτεινή, κατακόκκινη απόχρωση και σύνθετο, γλυκό άρωμα που προτείνει ξηρά σύκα και φασόλια βανίλιας. Ξεραίνει στον ουρανίσκο, με καραμέλα κυνηγημένη από σκονισμένο κακάο και γαρύφαλλο, φινίρισμα μακρύ και μπαχαρικά, με νότες κόκκινων φρούτων και σύκων. Περιορισμένη διαθεσιμότητα και ένα στοιχείο συλλέκτη.

Barrell Bourbon Cask Strength Batch # 007 (ΗΠΑ Barrell Craft Spirits, Georgetown, KY) 85, 93 πόντους. Πρόκειται για ένα πενταετές Tennessee straight Bourbon που εμφιαλώνεται με δύναμη βαρέλι, οπότε ετοιμαστείτε να προσθέσετε λίγο νερό, διαφορετικά είναι αρκετά ζεστό. Η ανταμοιβή είναι γευστική καραμέλα και φρυγανιά βουτυρόκοκκο, φινίρισμα με φλούδα πορτοκαλιού και γαρίφαλο.

Δώρο: Ένα επιπλέον μπουκάλι 90+ σημείων που θα είναι λίγο πιο εύκολο στο πορτοφόλι.

Flatboat Kentucky Straight Bourbon Whisky (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) 25, 91 πόντοι. Πιείτε ή ανακατέψτε αυτό το Bourbon που δείχνει ευχάριστες νότες γλυκού φασολιού βανίλιας, εκχυλίσματος αμυγδάλου και φλούδας πορτοκαλιού, τελειώνοντας με κακάο και υπαινιγμό καπνού από φωτιά. Καλύτερη αγορά.