Πώς μπήκατε στην αμπελουργία;
Μεγάλωσα σε έναν αμπελώνα. Ο πατέρας μου ήταν αγρότης σταφυλιών στο Niagara [Escarpment] AVA στη Νέα Υόρκη.

Ήταν το French Ridge ήδη αμπελώνας;
Ήταν όλα τα δάση. Το είχαμε καθαρίσει, και εκείνο το πρώτο Σαββατοκύριακο, η σύζυγός μου και εγώ και οι γονείς της φυτέψαμε 3.000 αμπέλια. Έχουμε τώρα 23 στρέμματα σε παραγωγή.

Τι νόμιζαν οι γείτονές σας;
Οι άνθρωποι θα έλεγαν: «Δεν μπορείτε να μεγαλώσετε σταφύλια εδώ. Καλλιεργούμε καλαμπόκι, σόγια και σανό. ' Είπα, 'Με προσέχετε.' Θέλω να πω, έβαλα ένα οινοποιείο στην καρδιά του Natty Light, στο κέντρο του Busch Light. Και το 33% των πωλήσεων προέρχονται από πελάτες που επιστρέφουν. Μου λέει ότι κάνω κάτι σωστό.

Ποιες ποικιλίες φυτεύατε για πρώτη φορά;
Στην αρχή, το γλυκό ήταν η προτεραιότητά μου. Τώρα έχουμε βγει στην ξηρή πλευρά με τους De Chaunac, Cab Franc, Frontenac, Marechal Foch και Teroldego.

Σας ενοχλεί ότι το γλυκό και ημι-γλυκό κρασί έχει κακό ρεπ;
Δεν ντρέπομαι να φτιάχνω γλυκό κρασί. Το Οχάιο κάνει ποιοτικό γλυκό κρασί. Είναι το σωστό κλίμα, το κατάλληλο έδαφος και αυτό που προτιμούν οι πελάτες μου - είναι το 80 τοις εκατό των πωλήσεων.

Έτσι, κάνετε το κρασί αληθινό στο Killbuck, το terroir του Οχάιο. Σας οδηγεί στα καρύδια να συγκρίνετε με την Καλιφόρνια;
Σε τοπικές συναντήσεις, οι άνθρωποι λένε ότι πρέπει να ταιριάξουμε με τα κρασιά της Καλιφόρνια. Είμαι, βιδώστε τα κρασιά της Καλιφόρνια. Δεν θέλω να με θυμωθεί η Καλιφόρνια, αλλά δεν είμαι Καλιφόρνια. Είμαι το Οχάιο. Ας φτιάξουμε τα καλύτερα κρασιά του Οχάιο που μπορούμε και είμαστε περήφανοι γι 'αυτό.

Προτρέπετε τους ανθρώπους να δοκιμάσουν πιο γλυκά πράγματα;
Τους παροτρύνω να δοκιμάσουν νέα πράγματα. Αυτό είναι μέρος της δουλειάς μου. Οδηγήσατε στη μέση του πουθενά για να με δείτε. Τώρα ανοίξτε τις γεύσεις σας και ανοίξτε το μυαλό σας και δοκιμάστε κάτι διαφορετικό. Πουλάω μια εμπειρία, όχι μόνο ένα μπουκάλι.

Πώς αλλιώς πουλάτε στους ανθρώπους μια εμπειρία;
Ο πρώτος στόχος μου είναι να τους διδάξω από πού προέρχονται το κρασί. Οπότε θα τα πάω στον αμπελώνα. Οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν καν ότι κάθε σταφύλι έχει διαφορετικές γεύσεις.

Υπάρχουν άλλοι στόχοι πελατών;
Κατά κάποιο τρόπο το κρασί πήρε αυτό το πρόσωπο ότι είναι κάτι ανώτερο. Εξηγώ στους ανθρώπους ότι το κρασί είναι φτιαγμένο για όλους. Κρατήστε ανοιχτό μυαλό, αλλά πιείτε ό, τι σας αρέσει.

Τι σου αρέσει?
Εξαρτάται από το τι τρώω και από τι διάθεση έχω. Εάν κάθομαι στο κατάστρωμα απολαμβάνοντας τον ήλιο, μου αρέσει ένα γλυκό κρασί. Αν τρώω μπριζόλα, προτιμώ ένα ξηρό κρασί.