ProWein , μία από τις μεγαλύτερες ετήσιες εκδηλώσεις εμπορίου κρασιού στον κόσμο που πραγματοποιήθηκαν στο Ντίσελντορφ της Γερμανίας, προσέλκυσε περισσότερους από 55.000 επισκέπτες από 126 χώρες και παρουσίασε 6.200 εκθέτες από 59 χώρες - ρεκόρ φιγούρες για την έκθεση.

Ως συμπέρασμα για την τριήμερη εκδήλωση, ερευνητής αγοράς με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο Οίνος νοημοσύνη διοργάνωσε συνέντευξη τύπου με έμφαση στις παγκόσμιες τάσεις καταναλωτών Ο διευθύνων σύμβουλος Lulie Halstead παρουσίασε έξι βασικά κίνητρα για τους καταναλωτές που οδήγησαν σε αυτές τις τάσεις και αν είστε επαγγελματίας της οινοποιίας ή άπληστος wino, θα θέλατε να μάθετε τι να ψάξετε:

Η προσαρμογή είναι το κλειδί

Οι καταναλωτές απαιτούν όλο και περισσότερο ότι τα προϊόντα και οι εκδηλώσεις προσαρμόζονται ειδικά στις μοναδικές ανάγκες και προτιμήσεις τους. Αυτό είναι εμφανές σε εστιατόρια που επιτρέπουν στους επισκέπτες να επιλέξουν θέσεις κατά την κράτηση online. «Δεν θέλουν όλοι οι καταναλωτές κάτι μοναδικό, αλλά θέλουν επιλογή», ​​δήλωσε ο Halstead.

Να είστε διαφανείς

Η παροχή πληροφοριών και καταναλωτών και η απόλυτη διαφάνεια σχετικά με τα προϊόντα είναι εξαιρετικά σημαντική σήμερα. Οι αγοραστές θέλουν να μάθουν πού στέκεται μια επωνυμία ή ένα προϊόν ηθικά, κοινωνικά και περιβαλλοντικά. Κάνουν ερωτήσεις όπως, 'Πώς εγγυάστε ότι το προϊόν σας είναι αυθεντικό και τι υποστηρίζετε;'

Είναι όλα για την ευεξία, το εσωτερικό και το εξωτερικό

Οι καταναλωτές ολοένα και περισσότερο ενδιαφέρονται για την ιδέα της «ευεξίας» - και αυτό είναι πέρα ​​από το φυσικό να συμπεριλάβει κοινωνική, συναισθηματική και ψυχική, σύμφωνα με τα ευρήματα. «Αυτό δεν αφορά μόνο το τρέξιμο των μαραθωνίων, αλλά και τη διασκέδαση, το να επιτύχουμε ηρεμία», είπε ο Halstead, επικαλούμενος την εκρηκτική ανάπτυξη των βιβλίων ζωγραφικής ενηλίκων, για παράδειγμα. Όσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά, σημείωσε την έναρξη μιας μπύρας Guinness με 0% abv. διατίθεται στην Ινδονησία, ενώ άλλες μπύρες βιοτεχνίας περιλαμβάνουν τώρα συστατικά όπως το πράσινο τσάι, καθώς και το kombucha. Τα κρασιά με χαμηλότερο αλκοόλ είναι μια άλλη ένδειξη αυτής της ώθησης προς την έννοια της ολοκληρωμένης ευημερίας.

Τα μίνι μπουκάλια είναι μεγάλες κληρώσεις

Καθώς τα νοικοκυριά ενός ατόμου αυξάνονται, το ενδιαφέρον για μικρότερα μπουκάλια αυξάνεται. Σε συνδυασμό με την αλλαγή των προτύπων αγορών σημαίνει ότι οι παραδοσιακές μορφές και τα μεγέθη μπουκαλιών δεν είναι πλέον οι πιο ιδανικές αγορές. Για το κρασί, αυτό καθιστά τα μισά μπουκάλια πολύ πιο οικονομικά βιώσιμα και τα φιαλίδια κρασιού αυξάνονται επίσης πιο συχνά.

Η γρήγορη παράδοση είναι απαραίτητη

Καθοδηγούμενη από την τεχνολογία και τις αλλαγές στον αστικό τρόπο ζωής σε μητροπολιτικούς κόμβους, η γρήγορη παράδοση θεωρείται βασικός παράγοντας για τους καταναλωτές.

Ευρήματα με εστίαση με λέιζερ

Αντιμέτωποι με συντριπτική επιλογή, οι σημερινοί καταναλωτές θέλουν μάρκες που εστιάζουν σε ένα προϊόν. Σύμφωνα με αυτούς, η εξειδίκευση δημιουργεί εμπιστοσύνη και η σκόπιμη εμμονή με ένα μοναδικό προϊόν έχει γίνει ένα επιτυχημένο επιχειρηματικό μοντέλο. Το Halstead ανέφερε εστιατόρια που ειδικεύονται σε ένα συγκεκριμένο συστατικό, για παράδειγμα, αυγά. Ή το οινοποιείο Vina Maris της Ισπανίας, το οποίο ειδικεύεται σε έναν μικρό αριθμό κρασιών μεμονωμένων ποικιλιών ηλικίας υποβρύχια στη Μεσόγειο Θάλασσα.

Σχετικά με το μέλλον της αγοράς κρασιού των ΗΠΑ

Το Wine Intelligence αποκάλυψε επίσης νέα έρευνα για τους μελλοντικούς καταναλωτές οίνου των Ηνωμένων Πολιτειών, με βάση τις απόψεις περισσότερων από 80.000 ερωτηθέντων. Ο COO του οργανισμού, Richard Halstead, σημείωσε ότι ο πληθυσμός που πίνει κρασί στις ΗΠΑ αλλάζει ριζικά. «Είμαστε στη μέση μιας μεταμόρφωσης», είπε. Εδώ είναι μερικά από τα βασικά ευρήματα:

Είναι όλο και μεγαλύτερο

Με 93 εκατομμύρια τακτικούς πότες κρασιού, οι ΗΠΑ είναι η μεγαλύτερη αγορά κρασιού παγκοσμίως σε όγκο και αξία. Η Halstead αναμένει ότι ο αριθμός αυτός θα αυξηθεί σε 110 εκατομμύρια τακτικούς πότες κρασιού έως το 2025 - αριθμός που οφείλεται στην αύξηση του πληθυσμού και τη διείσδυση του κρασιού, ανεξάρτητα από την επικρατούσα επικράτηση της μπύρας και των οινοπνευματωδών ποτών.

Κατάτμηση

Η έρευνα εντόπισε τρία ιδιαίτερα σχετικά μελλοντικά τμήματα για τη δεκαετή πρόβλεψη, το καθένα μετά το Gen Xers που γεννήθηκε μεταξύ 1965-1980: Παλιά χιλιετίες γεννήθηκε μεταξύ 1980-1985 Νέοι χιλιετίες γεννήθηκε το 1985-1995 και το λεγόμενο « Next-Gens » γεννήθηκε το 1995 ή μετά και φτάνει πλέον σε νόμιμη ηλικία κατανάλωσης αλκοόλ.

Σήμερα, αυτά τα τρία τμήματα αντιπροσωπεύουν το 30% των τακτικών ποτών κρασιού στις ΗΠΑ και έως το 2025 είναι πιθανό να αντιπροσωπεύουν το 50%. Αυτές οι ομάδες διαφέρουν σημαντικά. Ενώ οι Young Millennials 'θα προτιμούσαν μια δροσερή εμπειρία από ένα δροσερό προϊόν,' το Next Gens 'θα προτιμούσε ένα δροσερό προϊόν από μια δροσερή εμπειρία.' Πενήντα επτά τοις εκατό του Next Gens ταυτίζεται με τη δήλωση, 'Νομίζω ότι το κρασί είναι ενδιαφέρον και θα ήθελα να μάθω περισσότερα γι 'αυτό.' Το Next Gens είναι επίσης πιθανό να ξοδέψει σημαντικά περισσότερα ανά μπουκάλι έως το 2025 από ό, τι οι Young Millennials.

Οι Ισπανόφωνοι είναι σημαντικοί καταναλωτές κρασιού

Η Halstead εντόπισε επίσης την αυξανόμενη σημασία των Ισπανών-Αμερικανών καταναλωτών οίνου στην αγορά. Αυτήν τη στιγμή, οι Ισπανόφωνοι αντιπροσωπεύουν το 10 εκατομμύριο ή το 11% των τακτικών οινοπνευματωδών ποτών στις ΗΠΑ, και έως το 2025 που είναι πιθανό να αυξηθεί σε 16% (ή 17 εκατομμύρια), 22% έως το 2030, 29% έως το 2050 και, σύμφωνα με τον Halstead, είναι μια «πολύ σημαντική κατηγορία».