Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα ανοιχτήρι κρασιού με διπλή λεπίδα
Ανοιγμα ένα παλιό μπουκάλι κρασί μπορεί να είναι δύσκολο. Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι τόσο δύσκολο που μπορεί να χρειαστεί διαφορετική συσκευή από ένα τυπικό ανοιχτήρι για να αφαιρέσετε σωστά το φελλός .
Άλλωστε κανείς δεν θέλει κομμάτια φελλού επιπλέουν σε ένα κρασί που έχουν περάσει χρόνο παλαιώνοντας. Εδώ είναι χρήσιμο το ανοιχτήρι κρασιού με δύο λεπίδες.
Αυτό το εργαλείο διπλής οδού, που ονομάζεται επίσης ah-so στη Δυτική Ακτή, μοιάζει με εργαλείο από ταινία τρόμου, αλλά είναι εξαιρετικά χρήσιμο για την αφαίρεση φελλών από κρασιά με την ηλικία .
Πότε να χρησιμοποιήσετε ένα ανοιχτήρι κρασιού με διπλή λεπίδα
'Μια δίδυμη λεπίδα είναι εξαιρετική όταν ανοίγετε παλιά μπουκάλια, ειδικά όταν ο φελλός μπορεί να είναι αδύναμος ή κατεστραμμένος, τίποτα δεν είναι καλύτερο', λέει Έβαν Τέρνερ , σομελιέ και διευθυντής κρασιού στο Κράσι μεζέ και κρασί στη Βοστώνη.
Οι εξασθενημένοι φελλοί συνδέονται ευδιάκριτα με παλαιωμένα κρασιά γιατί μπορεί να στεγνώσουν εάν δεν υπάρχει αρκετή υγρασία κατά την αποθήκευση. Ο φελλός μπορεί επίσης να γίνει εύθραυστος εάν το το μπουκάλι δεν κρατιέται στο πλάι ενώ γερνάει, κάτι που το βοηθά να διατηρείται υγρό.
Όλα όσα θέλατε να μάθετε για το Cork Taint
Ωστόσο, όλα τα φυσικά υλικά αποσυντίθενται εγγενώς με την πάροδο του χρόνου, και αυτό ισχύει και για το φελλό. Για τους παλαιωμένους φελλούς, τα παραδοσιακά ανοιχτήρια μπουκαλιών θα μπορούσαν να σημαίνουν καταστροφή. 'Όταν τρυπάτε έναν εύθραυστο φελλό με μια βίδα, ο φελλός μπορεί να θρυμματιστεί εάν είναι πολύ υγρός ή να σπάσει εάν είναι πολύ στεγνός', λέει. Μάντι Τζίμερσον , Master Sommelier και διευθυντής κρασιού στο Το σπίτι σου στο Άσπεν, Κολοράντο . Ένα ανοιχτήρι κρασιού με δύο λεπίδες βοηθά στην αποφυγή αυτής της μοίρας.
Πώς λειτουργεί το Twin-Blade
Οι δύο λεπίδες γλιστρήστε μεταξύ του φελλού και του λαιμού του μπουκαλιού κρασιού, αντί να το τρυπήσετε. Στη συνέχεια, απλώς στρίβετε τη λαβή ενώ τραβάτε προς τα πάνω.
«Αυτό εξαλείφει το πρόβλημα του σπασίματος ή της αποσύνθεσης του φελλού», λέει η Jimerson, η οποία προσθέτει ότι πιάνει μια διπλή λεπίδα όταν ανοίγει οποιοδήποτε μπουκάλι είναι παλαιότερο από 15 χρόνια, ακόμα κι αν έχει αποθηκευτεί στις καλύτερες συνθήκες. «Προτιμώ να είμαι ασφαλής και να χρησιμοποιώ δίδυμη λεπίδα όταν δεν είμαι σίγουρος για την κατάσταση του φελλού».
Εξάλλου, είτε στο σπίτι είτε σε ένα εστιατόριο, το άνοιγμα ενός παλιού μπουκαλιού είναι μια γιορτή. Ο διαχωρισμός ενός φελλού στη μέση μπορεί να απομακρυνθεί από την παρουσίαση και την εμπειρία. Η χρήση διπλής λεπίδας προσθέτει στη στιγμή, καθώς δεν μπορείτε να βιαστείτε να ανοίξετε με ένα.
«Υπάρχει ένα ειδύλλιο μαζί τους», λέει ο Turner. «Ειλικρινά δεν μπορείς να πας γρήγορα [και] αυτό είναι πραγματικά το όλο θέμα».
«Νομίζω ότι είναι ένας όμορφος τρόπος να ανοίξεις ένα μπουκάλι για τους επισκέπτες, είτε είναι στο σπίτι είτε σε ένα πάτωμα εστιατορίου», προσθέτει ο Jimerson.
Οι διαφορές μεταξύ οριζόντιων και κάθετων γευσιγνωσιώνΈνα άλλο πλεονέκτημα ενός τιρμπουσόν διπλής λεπίδας, λέει, είναι η δυνατότητα επανατοποθέτησης του φελλού στο μπουκάλι σε περίπτωση που δεν σκοπεύετε να τελειώσετε το κρασί με μία φορά. Εάν σκοπεύετε να επωφεληθείτε από αυτό το πλεονέκτημα, τότε φροντίστε να αφήσετε το φελλό ανάμεσα στις διπλές λεπίδες μετά το άνοιγμα. Με αυτόν τον τρόπο, δεν υπερβάλλετε στο χειρισμό του φελλού, κάτι που θα μπορούσε να τον κάνει να θρυμματιστεί.
Για να επανασφραγίσετε ένα μπουκάλι, απλώς σπρώξτε το gadget προς τα κάτω ενώ στρίβετε τη λαβή. Μόλις ασφαλίσει ο φελλός, τραβήξτε προς τα πάνω και αφαιρέστε τη δίδυμη λεπίδα.
Βρίσκοντας το Τέλειο Ανοιχτήρι κρασιού Twin-Blade
Το L'Atelier du Vin κάνει δημοφιλή μοντέλο .
Η εταιρεία αναφέρει ακόμη και έναν δημοφιλή μύθο ότι το ανοιχτήρι τους είναι τόσο λεπτό και διακριτικό, που οι σερβιτόροι υποτίθεται ότι συνήθιζαν να σερβίρουν λίγο κρασί πριν το σερβίρισμα και να βουλώσουν ξανά τα μπουκάλια χωρίς να αφήσουν ίχνη.
Κανονικό τιρμπουσόν ή διπλή λεπίδα; Εξαρτάται
Με όλα αυτά, θα βρείτε και τον Τέρνερ και τον Τζίμερσον να βασίζονται σε ένα τυπικό τιρμπουσόν. Αυτό συμβαίνει επειδή η πλειονότητα των μπουκαλιών που χειρίζονται είναι νεαρής ηλικίας και ένα τυπικό ανοιχτήρι είναι αρκετό. Ο Jimerson λέει ότι η αρθρωτή έκδοση είναι πιο εύκολη στη χρήση και πιο βολική, ειδικά για μπουκάλια με συνθετικοί φελλοί .
Αλλά εάν υπάρχει οποιαδήποτε ερώτηση σχετικά με την κατάσταση του φελλού, είναι καλύτερο να είστε ασφαλείς και να χρησιμοποιείτε ανοιχτήρι κρασιού με δύο λεπίδες.
Εμείς Συνιστώ:
