Η φυσική ενσάρκωση του εικονιστικού Σιδηρούν Παραπετάσματος, το Τείχος του Βερολίνου ήταν το σύνορο μεταξύ Ανατολής και Δύσης στην Ευρώπη μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, απαγορεύοντας την ελεύθερη κυκλοφορία στη γερμανική πρωτεύουσα. Ωστόσο, οι αρχές της Ανατολικής Γερμανίας, τότε γνωστές ως Λαϊκή Δημοκρατία της Γερμανίας (G.D.R.), είχαν διαφορετική αντίληψη, αναφερόμενοι στο τσιμεντένιο φράγμα ως Προμαχώνας Αντιφασιστικής Προστασίας που προστάτευε τους πολίτες από τις φασιστικές επιρροές της Δύσης και την πρόληψη της ελεύθερης βούλησης. Στην πραγματικότητα, έγινε ακριβώς το αντίθετο.

Πώς η πτώση της Σοβιετικής Ένωσης άλλαξε το κρασί για πάντα

Κάτι περισσότερο από ατσάλι και σκυρόδεμα—ήταν ο διαχωρισμός μεταξύ δύο κόσμων, εμφανής στις έντονες αντιθέσεις εκατέρωθεν μέχρι το 1989. Στη δυτική πλευρά, πολύχρωμη αστική τέχνη και γκράφιτι κοσμούσαν τον τοίχο. Ενώ στη μονότονη γκρίζα ανατολική πλευρά, χωρίς δημιουργικότητα και συναίσθημα, ένοπλοι στρατιώτες στέκονταν σαν αγάλματα που απαγόρευαν την κίνηση προς την άλλη πλευρά. Θα μπορούσαν να υπάρχουν λίγες καλύτερες οπτικές μεταφορές για τη ζωή σε κάθε μισό της χωρισμένης πόλης. Τα αποτελέσματα κυμαίνονταν πολύ πέρα ​​από τα άκρα του τοίχου. Η σκηνή του κρασιού εκατέρωθεν είχε την ίδια μοίρα.

Αντίο Λένιν;

Στην ανοιχτή Δυτική Γερμανία εκείνη την περίοδο, η βιομηχανία κρασιού εξελίχθηκε, καλώς ή κακώς, επιτρέποντας ακόμα την ιδιωτική ιδιοκτησία, τη δημιουργικότητα και την ποικιλομορφία. Αν και φημισμένες γερμανικές οινοπαραγωγικές περιοχές, όπως π.χ Μοζέλα , Παλατινάτο και Rheingau , επηρεάστηκαν από τον πόλεμο και χρειάστηκαν μερικές δεκαετίες για να ανακάμψουν, αφού το έκαναν, παρήγαγαν μερικά από τα θρυλικά κρασιά του κόσμου. Ο τρύγος του 1971 στο Mosel είναι μια τέτοια απόδειξη.

«[Σήμερα] δεν βρίσκεις πραγματικά παλιά κελάρια εδώ όπως βρίσκεις στη Δυτική Γερμανία», λέει ο Konrad Buddrus από το Weingut Buddrus στη Σαξονία-Άνχαλτ στην πλευρά της Ανατολικής Γερμανίας. Αυτό ήταν ένα άμεσο αποτέλεσμα της έλλειψης ιστορικών ιδιόκτητων οινοποιείων: Τα παλαιότερα μπουκάλια εξαφανίστηκαν ουσιαστικά από την Ανατολική Γερμανία κατά τον 20ό αιώνα.

Στις δύο περιοχές της Ανατολικής Γερμανικής Πλευράς —Sachsen (ή Σαξονίας) και Saale-Unstrut— υπήρχαν μόνο τρία οινοποιεία, όλα κρατικοί συνεταιρισμοί. Ήταν: Ένωση Αμπελουργών Freyburg-Unstrut , που υπάρχει και σήμερα και είναι σύλλογος 400 καλλιεργητών? Αφρώδης οίνος Κοκκινοσκουφίτσα , που μεταφράζεται σε Little Red Riding Hood Sparkling Wine Cellar, και είναι ένα οινοποιείο που παράγει εκατομμύρια αφρώδη κρασιά πωλείται μόνο για λίγα ευρώ το μπουκάλι στα σούπερ μάρκετ, εισάγοντας συχνά σταφύλια από τις χώρες του πρώην Ανατολικού Μπλοκ. και τέλος, το οινοποιείο που ανήκει στο κρατίδιο της Σαξονίας-Άνχαλτ κάλεσε Επαρχιακό οινοποιείο Kloster Pforta , που μπορεί να πρόσφερε τη μεγαλύτερη γκάμα κρασιού από τα τρία.

«Δεν επιτρεπόταν στους ανθρώπους να παράγουν κρασί ιδιωτικά», λέει ο Sandro Sperk, οινοποιός του Οινοποιείο Boehme & Daughters , στην ανατολικογερμανική περιοχή Saale-Unstrut. «Ήταν πολύ δύσκολο, καθώς ο εξοπλισμός και τα σκάφη οινοποίησης ήταν αδύνατο να αποκτηθούν. Έτσι, αν κάποιος έφτιαχνε κρασί ιδιωτικά, ήταν σε γυάλινα μπαλόνια, κρυφά».

Η βραβευμένη γερμανική τραγική κωμωδία του 2003, Αντίο Λένιν! , απεικονίζει τη γενική εικόνα της διαφοράς μεταξύ Ανατολής και Δύσης. Η ταινία διαδραματίζεται το 1989, γύρω από τα γεγονότα λίγο πριν και μετά την πτώση του Τείχους του Βερολίνου. Η ιστορία ακολουθεί μια οικογένεια της οποίας η μητέρα, πιστό μέλος του Κομμουνιστικού Κόμματος, πέφτει σε κώμα αφού είδε τον γιο της να συμμετέχει σε μια αντικομμουνιστική συγκέντρωση. Ο γιατρός διατάζει να μην εκτεθεί σε κανένα σοκ, έτσι ο γιος και η αδερφή του προσποιούνται ότι το Τείχος είναι ακόμα όρθιο και ο κομμουνισμός παραμένει.

Οι Έξι Περιοχές που αναδεικνύουν το καλύτερο γερμανικό κρασί

Μεταξύ άλλων, βλέπουμε παιδιά να κρύβουν διαφημίσεις και διαφημίσεις που σημάδεψαν την αντίθεση μεταξύ των τελών της δεκαετίας του 1980 και των αρχών της δεκαετίας του 1990 από τη μητέρα τους—αυτά που διαφημίζουν αμερικανικές μάρκες όπως η Coca-Cola και η McDonald's. Αν και οι μεγάλες εταιρείες της Δύσης μπορεί να μην είναι οι καλύτερες αναπαραστάσεις ποιότητας, αυτές οι σκηνές απεικονίζουν την καταπίεση των ανθρώπων στο Ανατολικό Μπλοκ και τους περιορισμούς κάτω από τους οποίους ζούσαν, ενώ τονίζουν την ειρωνεία ότι τα τυποποιημένα Happy Meals και το ανθρακούχο ζαχαρόνερο που παρασκευάζονταν σε τεράστιο όγκο αντιπροσώπευαν την ελευθερία. .

Στη βιομηχανία του κρασιού, το σκηνικό ήταν ακριβώς το αντίθετο, κατά ειρωνικό τρόπο. Στο σοβιετικό σύστημα το κρασί είχε γίνει εμπόρευμα. Το Ανατολικό Μπλοκ είχε επιτρέψει μόνο κρασιά συγκρίσιμα με την Coca-Cola και τα McDonald's στην ομοιογένειά τους. Αυτοί οι συνεταιρισμοί βρίσκονταν σε όλη την Ανατολική Ευρώπη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Είχαν μόνο έναν στόχο: την ποσότητα. Τα κρασιά μαζικής παραγωγής τους δεν προσέφεραν ποιότητα ή ποικιλομορφία.

Πριν από την πτώση του τείχους, «τα δέματα χωρίστηκαν σε πολλά μικρά κομμάτια και δόθηκαν σε ερασιτέχνες αμπελουργούς, που πουλούσαν τα σταφύλια στους συνεταιρισμούς», εξηγεί ο Alexandre Dupont de Ligonnès του ομώνυμου οινοποιείου του στη Σαξονία.

Οι άνθρωποι καλλιέργησαν και φύτεψαν όποιες ποικιλίες μπορούσαν. «Αν έχετε 100 φυτά από Müller-Thurgau , έπρεπε να το φυτέψεις», λέει ο Sandro Sperk. Τις περισσότερες φορές, οι συνεταιρισμοί έφτιαχναν μόνο ένα είδος κρασιού, αναμειγνύοντας πολλά διαφορετικά σταφύλια.

Εν τω μεταξύ, όλα τα ποιοτικά κρασιά που παρήχθησαν πήγαιναν σε πολιτικούς και «φίλους της κυβέρνησης». Οι πραγματικοί καλλιεργητές δεν μπορούσαν να αγοράσουν κρασί. Ωστόσο, έλαβαν αποζημίωση σε μπουκάλια κρασιού. Κάποιοι έφτιαχναν κρασί κρυφά, πουλώντας το παράνομα ή χρησιμοποιώντας το για να πληρώσουν άλλα αγαθά και υπηρεσίες. Κατά συνέπεια, το κρασί έγινε δεύτερο νόμισμα και οι παλιές μέθοδοι διατηρήθηκαν ζωντανές.

«Γνωρίζω μερικές ιστορίες από μεγαλύτερα παιδιά ότι παρήγαγαν το δικό τους κρασί και το πουλούσαν στη μαύρη αγορά ή το αντάλλασσαν για άλλα πράγματα», λέει ο Konni Buddrus.

Σχεδόν εξαφανίστηκε

Ωστόσο, οι μεγάλοι συνεταιρισμοί δεν ήταν αμιγώς προϊόντα του G.D.R. αλλά είχε έρθει νωρίτερα. Το Rotkäppchen ιδρύθηκε το 1856, ενώ το Winzervereinigung Freyburg-Unstrut ιδρύθηκε από τους Ναζί το 1934. Τα προβλήματα για τις περιοχές Sachsen και Saale-Unstrut ξεκίνησαν πολύ πριν. Πρώτον, υπάρχουν γεωγραφικοί περιορισμοί.

«Ο 51ος παράλληλος θεωρείται ότι είναι το βόρειο σύνορο της οινοποίησης», λέει ο Δρ Ντάνιελ Ντέκερς, ιστορικός και συγγραφέας του κρασιού, καθώς και εκδότης στο πολιτικό τμήμα του Frankfurter Allgemeine Zeitung , κορυφαία γερμανική καθημερινή εφημερίδα. «Υπάρχει ιστορία, υπάρχουν χάρτες, και μπορείτε να δείτε ποια αγροτεμάχια φυτεύτηκαν στα μέσα του 19ου αιώνα, αλλά αυτό ήταν ένα μπύρα Χώρα. Εισήχθησαν εκλεκτά κρασιά από άλλες περιοχές».

Εκτός από τα αμπέλια που δυσκολεύονται να επιβιώσουν στους σκληρούς χειμώνες, οι περιοχές της Ανατολικής Γερμανίας είχαν ένα πολύ δύσκολο πρώτο μισό του 20ού αιώνα. Φυλοξήρα ήρθε στην αρχή, ακολούθησε ο Α' Παγκόσμιος Πόλεμος. Στη συνέχεια ανέλαβαν οι Ναζί, ακολούθησε ο Β' Παγκόσμιος Πόλεμος και στη συνέχεια, τέλος, όταν το G.D.R. που δημιουργήθηκε το 1949, σχεδόν εξαφάνισε ό,τι είχε απομείνει, διαγράφοντας ουσιαστικά την οινική κουλτούρα και την οινοποιητική ιστορία αυτών των δύο περιοχών. «Με τις απαλλοτριώσεις μεγάλης κλίμακας και τις αυθαίρετες συλλήψεις από τους σοβιετικούς κατακτητές, κατέστρεψε κατασκευές που είχαν χτιστεί με κόπο», λέει ο Δρ Ντέκερς.

Για τον ιδιοκτήτη του Weingut Schloss Proschwitz, Dr. Georg Prinz zur Lippe, το G.D.R. χτύπησε το τελευταίο καρφί στο φέρετρο της ενασχόλησης της οικογένειάς του με την οινοποίηση εκείνη την εποχή. Το πρώτο καρφί είχε έρθει όταν η ναζιστική κυβέρνηση κατάσχεσε το κάστρο της οικογένειας Proschwitz το 1943.

«Αυτό ήταν στην πραγματικότητα χειρότερο από τις απαλλοτριώσεις γιατί δεν είχαμε την απόδειξη ότι το κατέχουμε», εξηγεί ο Lippe. «Στη συνέχεια, το 1949, οι Γερμανοί κομμουνιστές φυλάκισαν τον πατέρα μου, πήραν τα πάντα χωρίς καμία αποζημίωση και αργότερα έδιωξαν την οικογένειά μου στη Δυτική Γερμανία».

Η οικογένεια Lippe είναι μια από τις παλαιότερες αριστοκρατικές οικογένειες Γερμανία , και λόγω του πλούτου τους και ενός ποσοστού εβραϊκού αίματος, ήταν εχθροί τόσο της φασιστικής όσο και της κομμουνιστικής κυβέρνησης. «Ο πατέρας μου είχε πέντε πτυχία και οι κομμουνιστές τα έκαψαν όλα μπροστά του και του είπαν ότι θα χρειαζόταν πολύς χρόνος για να μπορέσει να αποδείξει ότι υπάρχει καν ως άνθρωπος». Η κληρονομιά της οικογένειας Lippe διαγράφηκε, αλλά δεν ξεχάστηκε. Το κάστρο τους παρέμεινε, αλλά τα αμπέλια τους έπαψαν να υπάρχουν.

Οι περισσότεροι ευγενείς αμπελώνες έγιναν αγρανάπαυση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Δεδομένου ότι οι καλύτεροι αμπελώνες είναι συχνά σε πλαγιές, και στην περίπτωση της ανατολικής Γερμανίας, σε πεζούλια, είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθούν τα μηχανήματα που είναι απαραίτητα για τη μαζική παραγωγή. Καθώς δεν υπήρχε ανταγωνισμός και οι άνθρωποι πουλούσαν απλώς τα σταφύλια τους στους συνεταιρισμούς, ήταν πιο λογικό για αυτούς να εργάζονται λιγότερο και να παίρνουν περισσότερα. Επιπλέον, οι περισσότεροι αμπελουργοί είχαν άλλες δουλειές και φρόντιζαν τους αμπελώνες τους τα Σαββατοκύριακα. Ως εκ τούτου, η αμπελουργία, ως επί το πλείστον, μετακινήθηκε σε πεδινή γη.

Το μέλλον στον αέρα

Μετά όμως τα πράγματα άρχισαν να αλλάζουν. Τα αυξανόμενα οικονομικά προβλήματα εντός του Ανατολικού Μπλοκ και η αποτυχία της ΣΣΔ να παρέμβει σε σχέση με τα κράτη-μαριονέτα της οδήγησε στη χαλάρωση των καθεστώτων του Σιδηρούν Παραπετάσματος προς τα τέλη της δεκαετίας του 1980. Αυτό ώθησε τις τότε Η.Π.Α. Ο Πρόεδρος Ρόναλντ Ρέιγκαν, που στέκεται κοντά στο φυλασσόμενο τσιμεντένιο φράγμα στο Βερολίνο, φωνάζει άδοξα: «Κύριε. Γκορμπατσόφ, γκρέμισε αυτό το τείχος!».

Αυτή η γραμμή της ομιλίας του Ρήγκαν το 1987 ενέπνευσε ελπίδα σε πολλούς πολίτες του Ανατολικού Μπλοκ, αλλά ιδιαίτερα στο G.D.R. Ίσως ήταν η τελευταία ώθηση για πολλούς νέους που ήθελαν απεγνωσμένα να δουν τον τοίχο να γκρεμίζεται. Όπως το έθεσε το «Wind of Change», το τραγούδι του 1990 του δυτικογερμανικού συγκροτήματος, των Scorpions: «Το μέλλον [ήταν] στον αέρα».

Ήταν ένα χρόνο πριν, που ο πεθερός του Sandro Sperk και ιδρυτής της Böhme & Töchter, Frank, φύτεψε τους πρώτους αμπελώνες του με τον πατέρα του, Werner. «Το έκαναν χωρίς καμία κυβερνητική υποστήριξη ή επιδοτήσεις», εξηγεί ο Sperk. Ήταν μια ιδιωτική προσπάθεια, η οποία οδήγησε στην ίδρυση του οινοποιείου 11 χρόνια αργότερα.

Η αμπελουργία στην Ανατολική Γερμανία γνώρισε την αναγέννησή της τη δεκαετία του 1980. «Ήταν χάρη στους νέους ανθρώπους εκείνη την εποχή, που είχαν κίνητρα και δεν φοβήθηκαν να πάνε στους παλιούς [γνωστούς] αμπελώνες και να τους ξαναφυτέψουν», εξηγεί ο de Ligonnès.

Το Τείχος του Βερολίνου έπεσε στις 9 Νοεμβρίου 1989, ανοίγοντας τις πόρτες μεταξύ Ανατολής και Δύσης. Επιπλέον, επανένωσε τη Γερμανία. Για την οινοποιία των ανατολικών περιοχών του Sachsen και του Saale-Unstrut, τα ιδιόκτητα οινοποιεία θα μπορούσαν να επιστρέψουν. Ωστόσο, δεν επρόκειτο να συμβεί εν μία νυκτί.

«Το 1990, ο πατέρας μου, που ήταν πάνω από 80 ετών, ένιωσε νοσταλγία και μου ζήτησε να τον βοηθήσω να επιστρέψει στη Σαξονία», λέει ο Georg Prinz zur Lippe. «Ήμουν διευθύνων σύμβουλος μιας ιαπωνικής εταιρείας στη Δυτική Γερμανία, αλλά αποφάσισα να πάρω δύο εβδομάδες άδεια για να βοηθήσω τον πατέρα μου να επιστρέψει το σπίτι του».

Υπέγραψε τα πρώτα συμβόλαια επαναγοράς το 1990 και άρχισε να ανοικοδομεί το κτήμα κομμάτι κομμάτι. Η οικογένεια έχει πάνω από 500 συμβόλαια επαναγοράς, αν και αγόρασε πίσω το μεγαλύτερο μέρος της γης από τη γερμανική κυβέρνηση. Αγόρασαν πίσω το κάστρο τους, Κάστρο Proschwitz , που αντιπροσωπεύει το παλαιότερο και το μεγαλύτερο ιδιόκτητο κτήμα στη Σαξονία. Σήμερα, ολόκληρη η περιουσία τους εκτείνεται σε πάνω από 100 εκτάρια (250 στρέμματα) αμπελώνων.

Η οικογένεια Lippe έχει μια μοναδική ιστορία, αλλά οι περισσότεροι από τους καλλιεργητές στη Σαξονία και το Saale-Unstrut σήμερα είναι νέοι, μερικοί από τους οποίους προέρχονται επίσης από άλλα μέρη του κόσμου. Ο Alexandre Dupont de Ligonnès γεννήθηκε στη Γαλλία, για παράδειγμα, και άρχισε να φτιάχνει κρασί μόλις το 2016. Είχε την τύχη να βρει μερικούς παλιούς αμπελώνες που διατηρήθηκαν από τις προσπάθειες λίγων ανθρώπων κατά τη διάρκεια του G.D.R. εποχή. Οι περισσότεροι αμπελώνες της περιοχής σήμερα είναι το πολύ 40 ετών.

Ένα άλλο αξιοσημείωτο κτήμα είναι Οινοποιείο Klaus Zimmerling , πήρε το όνομά του από τον ιδιοκτήτη του, ο οποίος ήταν μηχανολόγος μηχανικός και άρχισε να φτιάχνει κρασί ως χόμπι το 1987. Τον Μάιο του 1990, μετά την πτώση του Τείχους του Βερολίνου, πήγε στο Αυστρία να εργαστεί στα φημισμένα Νικολαϊχοφ οινοποιείο σε Wachau . Ξεκίνησε εκεί ως μάγειρας αλλά απέκτησε την απαραίτητη εμπειρία για να ξεκινήσει το δικό του οινοποιείο το 1992.

Ένα άλλο παράδειγμα είναι το προαναφερθέν Weingut Buddrus, που ιδρύθηκε το 2016. «Ο κουνιάδος μου μού έστειλε ένα μήνυμα eBay σε μια διαφήμιση για έναν αμπελώνα προς πώληση και με ρώτησε αν θα με ενδιέφερε», λέει ο Konni Buddrus. «Ξεκινήσαμε με 3.000 τετραγωνικά μέτρα (0,74 στρέμματα) φυτεμένα με Silvaner». Σήμερα έχουν 4 στρέμματα (σχεδόν 10 στρέμματα).

Η έκταση με αμπέλια είναι πολύ περιορισμένη τόσο στο Saale-Unstrut όσο και στο Sachsen. Υπάρχουν περίπου 800 εκτάρια (λίγο λιγότερο από 2.000 στρέμματα) αμπελώνων στο Saale-Unstrut. Τα περισσότερα αμπέλια εδώ καλλιεργούνται με κέλυφος ασβεστολιθικά εδάφη , καθώς και μάργα και αμμόπετρα . Λόγω της βαρύτητας των χειμώνων και της σύντομης περιόδου ανάπτυξης, οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης δεν καλλιεργούνται με επιτυχία, ως επί το πλείστον. Κατά συνέπεια, ο Müller-Thurgau, Weissburgunder (Πινό Μπλαν), Sylvaner και Portugieser είναι τα πιο δημοφιλή.

Γνωρίστε την ακμάζουσα φυσική σκηνή του κρασιού της Γερμανίας

Στο Sachsen, η έκταση του αμπελώνα είναι ακόμη μικρότερη. Υπάρχουν μόνο περίπου 500 εκτάρια (1.250 στρέμματα) αμπελώνων που καλλιεργούνται κυρίως σε γρανίτη. Ωστόσο, ο καιρός είναι ελαφρώς καλύτερος και οι άνοιξη τείνουν να φτάνουν νωρίτερα, γεγονός που επιτρέπει ορισμένες ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης, όπως Ρίσλινγκ , για να αναπτυχθεί με επιτυχία εδώ. Ωστόσο, το Müller-Thurgau είναι δημοφιλές, μαζί με το Weissburgunder, Kerner , Gewürztraminer , και Scheurebe .

Και οι δύο περιοχές έχουν μακρά παράδοση στην οινοποίηση που χρονολογείται τουλάχιστον από τον 11ο αιώνα. Η χρυσή εποχή ήταν κατά τον 16ο και 17ο αιώνα, αλλά λόγω των γεγονότων του 19ου και του 20ου αιώνα, η οινοποίηση σχεδόν έπαψε να υπάρχει. Το Τείχος του Βερολίνου, που ήταν το φράγμα, έγινε ειρωνικά και η γέφυρα που ένωνε το παρελθόν, το παρόν και το μέλλον.

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο τεύχος Μαΐου 2023 του Λάτρης του κρασιού περιοδικό. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε σήμερα!