ΠΡΟΣ ΤΗΝ Βολιβιανά Ο οινοποιός περιγράφει τη Λα Παζ ως «χάος, χρώμα και κιτς». Πράγματι, η πόλη εκρήγνυται με δεκάδες εθνοτικές ομάδες που τέμνουν το φαγητό, τον πολιτισμό και το φόρεμα. Είναι η υψηλότερη πρωτεύουσα του κόσμου, σε ύψος περίπου 12.000 πόδια και είναι γεμάτη με δυναμικά εστιατόρια, διεθνώς αναγνωρισμένα οινοποιεία και εντυπωσιακά τοπία. Έχει όλα τα προσόντα για ένα ταξίδι ζωής.

The Atix Hotel / Φωτογραφία από τον Lauren Mowery

Ποτό

Το κρασί της Βολιβίας είναι συνηθισμένο στα εστιατόρια, αν και οι επιλογές συνήθως καλύπτουν τους μεγαλύτερους παίκτες: Πεδία Σολάνα , Μπόντεγκς Κοχλμπεργκ , Οινοποιεία και αμπελώνες La Concepción , Aranjuez και υψηλότερο τέλος Κρασιά 1750 . Για να δοκιμάσετε χύματα από μικροσκοπικές ετικέτες, δοκιμάστε Υπάρχει ψωμί . Ο ιδιοκτήτης, Sukko Stach, άνοιξε αυτό το μπαρ κρασιού για να γεμίσει μια θέση, μαζί με ένα καφενείο βασισμένο σε μια παρόμοια υπόθεση, Παλιά Μαϊάμι . Umawi Coffee & Bar , το οποίο μεταφράζεται σε «ας πίνουμε» στη γηγενή γλώσσα του Aymara, αγγίζει τη χλωρίδα της περιοχής για το δημιουργικό του κοκτέιλ πρόγραμμα.

Σερβίρει επίσης ποτά εσπρέσο της Βολιβίας και περίεργα κρασιά με ελάχιστη παρέμβαση. Για θέα στην πόλη σε ένα μαγευτικό περιβάλλον, απολαύστε ένα ποτήρι Ταννάτ στο +591 Μπαρ μεσα στην Ξενοδοχείο Atix , η πιο κομψή ιδιοκτησία της πόλης. Εκτός από δημιουργικά μπιφτέκια και προσαρμοσμένα καλύμματα, Χειροποίητα Burgers N ’Beers προσφέρει ένα συμπαγές ρόστερ από βολιβιανές μπύρες.

Ένα γεύμα στο Gustu / Φωτογραφία από τον Patricio Crooker

Τρώω

Γεύση ξεκίνησε την επανάσταση του εστιατορίου της La Paz. Ιδρύθηκε το 2013 από τον συνιδρυτή της Noma, Claus Meyer, το μενού με τη νυχτερινή γεύση προσφέρει προϊόντα από paean στα Βολιβία. Ο σομελιέ του, Bertil Levin Tøttenborg, συνεργάζεται στενά με μικρούς παραγωγούς και πρωταθλητές φυσικών κρασιών. Σε παρόμοια φλέβα, βίγκαν εστιατόριο Αλί Πάχα παίζει με υφή, γεύση και παρουσίαση. Ο Sebastián Quiroga προμηθεύει συστατικά από τον Αμαζόνιο έως το Altiplano, ανακατασκευάζοντας τα πάντα, από πατάτες έως καλαμπόκι. Υποστηρίζει επίσης τους φυσικούς παραγωγούς κρασιού.

Πίσω από το μπουκάλι με τους Νοτιοαμερικανούς σομελιέ

Για χειροποίητα ζυμαρικά και λαχανικά από τον κήπο του Gabriela Prudencio, επισκεφθείτε την ιταλική τάση Δημόσια ιδιοκτησία . Ασιατικός κήπος ετοιμάζει φαγητό Andean-Amazonic με ασιατικές πινελιές παράλληλα με τις κύριες μάρκες της Βολιβίας. Δημοφιλής βολιβιανή κουζίνα , άνοιξε ο Sukko Stach, σερβίρει μια ενημερωμένη έκδοση του γεύματος τριών πιάτων. Το ξενοδοχείο Atix Αυτή έχει μια ισχυρή τοπική λίστα κρασιών για να συνδυαστεί με τη σύγχρονη κουζίνα της Βολιβίας.

Mercado de las Brujas ή Witches ’Market / Φωτογραφία από Lauren Mowery

Κατάστημα

Δεύτερον μόνο στα κρασιά της είναι τα υφάσματα της La Paz και μπορείτε να τραβήξετε παραδοσιακά χαλιά και πολύχρωμα μαξιλάρια σε χαμηλές τιμές. Ξεκινήστε ένα ξεφάντωμα μέσα Μίγμα , ένα κατάστημα τρόπου ζωής και concept που ανήκει σε ένα μέλος του Οινοποιείο της οικογένειας Sausini . Τα κρασιά Sausini πωλούνται μαζί με αλπακά ponchos και κασκόλ. Για εκλεκτά είδη από Βολιβιανούς τεχνίτες, Εκαναν αποθηκεύει ρούχα και κοσμήματα. Περάστε ένα απόγευμα στο μυστικιστικό Mercado de las Brujas, ή στο Witches ’Market, το οποίο επικεντρώνεται στα τουριστικά μπιχλιμπίδια. Οι παρακείμενοι δρόμοι είναι γεμάτοι από πωλητές, όπως αγορές όπως το δίκαιο εμπόριο Ayni Βολιβία .

Salar de Uyuni / Φωτογραφία από τη Lauren Mowery

Βλέπω

Το να παραλείψετε το μεγαλύτερο επίπεδο αλατιού στον κόσμο θα ήταν ανόητο. Το μαγευτικό Salar de Uyuni, που δημιουργήθηκε από προϊστορικές λίμνες που ξεράθηκαν σε μια κρυσταλλική πεδιάδα που σκεπάζει το μυαλό, είναι ένα υπέροχο ημερήσιο ταξίδι. Τουριστικός πράκτορας Μαύρη ντομάτα διοργανώνει προσαρμοσμένες εκδρομές (τιμολόγηση κατόπιν αιτήματος) που περιλαμβάνουν μεσημεριανό γεύμα σε συνδυασμό με κρασιά της Βολιβίας, ανάμεσα στα εκθαμβωτικά διαμερίσματα. Σερβίρει επίσης ηλιοβασιλέματα που διαθέτουν μια επιλογή από κρασιά και singani, το τοπικό οινοπνευματώδες ποτό. Φέρτε την κάμερά σας.

Valle de Concepción / Φωτογραφία από τη Lauren Mowery

4ωρη απόδραση

Πραγματικά φιλώντας τα σύνορα της Αργεντινής, η Tarija φιλοξενεί την κρίσιμη μάζα αμπελώνων της Βολιβίας και μόνο οργανωμένη διαδρομή κρασιού. Το Valle de Concepción, ακριβώς πέρα ​​από την πόλη, είναι η κύρια κοιλάδα παραγωγής. Τα σταφύλια αναπτύσσονται περίπου στα 6.200 πόδια και το προκύπτον κρασί είναι υψηλής ποιότητας. Θα βρείτε μεγάλα κόκκινα όπως αυτά της Salta, Αργεντίνη . Το Campos de Solana προσφέρει την πιο εκλεπτυσμένη εμπειρία, με γυαλιστερά κρασιά. Το λευκό, TRIvarietal, κερδίζει βραβεία. Επισκεφθείτε επίσης τα Aranjuez, Bodegas y Viñedos La Concepción και Bodegas Kohlberg. Για μεσημεριανό, πιείτε δυνατά κόκκινα με βόειο κρέας El Fogón del Gringo .