Η βιομηχανία κρασιού του Μπορντό ήταν κάποτε μια μεγάλη οικογένεια. Οι καλύτεροι πύργοι λειτούργησαν ως ατμομηχανές για το τρένο του Μπορντό, τραβώντας τα μικρότερα κτήματα πίσω από αυτά.

Οχι πια. Το Μπορντό έφτασε σε μια κρίση, όπου οι ατμομηχανές έχουν αποσυνδεθεί από το τρένο και προχωρούν μόνες τους. Τα κορυφαία οινοποιεία ακολουθούν τόσο ξεχωριστά και μεμονωμένα επιχειρηματικά μοντέλα που δεν μπορούν πλέον να θεωρηθούν ως μέρος της ίδιας αγοράς με τα υπόλοιπα.

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας του πρωθυπουργού του 2012 στις αρχές Απριλίου 2013, ο Arnaud de Laforcade, επικεφαλής οικονομικός διευθυντής του Château Cheval Blanc στο στάβλο πολυτελείας LVMH, παραδέχτηκε την αλλαγή.

«Κινούμαστε από το κρασί ως« ευγενική γεωργία »σε« πολυτελή αγαθά »- είτε σας αρέσουν οι λέξεις είτε όχι», είπε.

Δοκιμάζω Bordeaux en primeur για 25 χρόνια. Κανείς δεν δοκιμάζοντας τα κρασιά του 2012 τον Απρίλιο δεν θα τους θεωρούσε αξιόλογες επενδύσεις. Δεν θα εκτιμήσουν ποτέ τον τρόπο με τον οποίο έχουν περάσει κάποια προηγούμενα οινοποιεία (για παράδειγμα 2000 και 2005). Αυτά είναι κρασιά για κατανάλωση, όπως μπορείτε να διαβάσετε στις δωρεάν διαδικτυακές αναφορές μου για δείγματα περίπου 300 βαρελιών.

Μέσα σε μια εβδομάδα μετά τη δοκιμή, αρκετά κτήματα απελευθέρωσαν τιμές που η διάκριση ήταν προφανής. Οι πρώτες αυξήσεις Margaux και Mouton κυκλοφόρησαν τα κρασιά τους στα 240 € ένα μπουκάλι (312 $), ενώ η Lafite κυκλοφόρησε στα 315 € ένα μπουκάλι (409 $). Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι από τους πύργους στους νέους, όχι τη λιανική τιμή.

Αν και αυτές οι τιμές είναι οι φθηνότερες από την κυκλοφορία του τρύγου του 2008, ρίξτε μια ματιά σε αυτές: Rauzan-Ségla, μια εξαιρετική ιδιοκτησία της Margaux, η οποία κυκλοφόρησε στα 36,50 € (47 $) Το Lynch-Bages, πάντα αγαπημένο, κυκλοφόρησε στα 60 €

Αξίζει πραγματικά ένα μπουκάλι Château Lynch-Bages μόνο το ένα τέταρτο της τιμής ενός μπουκαλιού Château Mouton-Rothschild, γειτονικού γειτονικού στο Pauillac;

Το Μπορντό είναι μια περίεργη αγορά, καθώς οι κορυφαίοι πύργοι δεν πωλούν απευθείας στον κόσμο, αλλά μέσω αντιπάλων. Ως η μεγαλύτερη αγορά κρασιού στον κόσμο, χιλιάδες προσφορές, όχι μόνο αυτές που έχω δοκιμάσει ή οι κορυφαίες 50 που ακούτε και διαβάζετε, διαπραγματεύονται στο La Place de Bordeaux, το αντίστοιχο του χρηματιστηρίου Bordeaux.

Εάν το τρέχον σύστημα της La Place συνεχιστεί, τότε θα πρέπει και το σύστημα en prime prime, αλλά με μια σημαντική τροποποίηση - μια μικρή αλλαγή που θα βοηθούσε το 99% των παραγωγών και των καταναλωτών του Μπορντό.

Εξαιρέστε τις πρώτες αυξήσεις (και άλλοι που πιστεύουν ότι θα έπρεπε να είναι οι πρώτες αυξήσεις) από το να πωλούνται κατ 'αρχήν. Τα κρασιά για τα οποία αναφέρομαι είναι οι Haut-Brion, Lafite, Latour, Margaux, Mouton και Yquem, συν Angélus, Ausone, Cheval Blanc, Cos d'Estournel, Ducru-Beaucaillou, Léoville-Las Cases, Pavie και Pétrus.

Αυτοί οι παραγωγοί στρεβλώνουν το σύστημα χρεώνοντας τιμές που δεν έχουν σχέση με την υπόλοιπη αγορά. Και δεν είναι τυχαίο ότι εταιρείες με κύριο επίκεντρο την πώληση επωνυμιών υψηλού επιπέδου κατέχουν ορισμένες από αυτές τις ιδιότητες.

Οι Cheval Blanc και Yquem, που ανήκουν στην LVMH, για παράδειγμα, ανοίγουν εξαιρετικά πολυτελή καταλύματα στα οινοποιεία τους.

Ο Latour, που ανήκει σε έναν από τους πλουσιότερους άντρες της Γαλλίας, τον François Pinault (επικεφαλής της πολυτελούς εταιρείας Kering), αποσύρθηκε από το σύστημα Bordeaux en primeur ξεκινώντας από τον τρύγο του 2012. Σκοπεύει να συγκρατήσει το κρασί έως ότου η αγορά απορροφήσει ακόμη υψηλότερες τιμές.

Αυτά τα «Power 14» κλέβουν τα πρωτοσέλιδα από τους υπόλοιπους πύργους, παρόλο που μεγάλα ονόματα όπως το Pontet-Canet της Left Bank και το Léoville-Barton, και το La Gaffelière και το Beau-Séjour Bécot της δεξιάς τράπεζας, εξακολουθούν να χρεώνουν λογικές τιμές, σύμφωνα με τους ποιότητα.

Και αποκρύπτουν εντελώς τις εκατοντάδες πύργους που παρουσιάζουν κρασιά καλής αξίας κάθε χρόνο στις γευσιγνωσίες.

Αυτή η διαφορά τιμών μεταξύ των πρώτων αυξήσεων και των υπόλοιπων, καθώς και ο χειρισμός των αποθεμάτων μέσω μικροσκοπικών κυκλοφοριών κατά τη διάρκεια της σεζόν, είναι η κατώτατη γραμμή.

Στο vintage 2000, το Lafite κυκλοφόρησε 2,8 φορές την τιμή κυκλοφορίας του Lynch-Bages. Το 2012, η ​​διαφορά είναι 5,25 φορές. Δεν είναι πλέον ο ίδιος κόσμος, και οι πρώτες αναπτύξεις και οι αντίστοιχοι τους δεν πρέπει να είναι μέρος αυτού.

Εάν δεν ήταν, τότε ίσως θα μπορούσαμε να επιστρέψουμε σε αυτό που πρέπει να είναι το Μπορντό: κόκκινα κρασιά που είναι νόστιμα για να πιουν και αξίζει να κάθονται για διασκέδαση και οικογένεια.