Σε ταξίδι με ποδήλατο Βουργουνδία πριν από μερικά χρόνια, αποφασίσαμε να διοργανώσουμε ένα πάρτι πριν από το δείπνο κρασί και ορεκτικά στο δωμάτιό μας για τους συναδέλφους μας. Εφοδιάσαμε μπαγκέτες, πατέ και φέτες πίτας από το τοπικό φούρνο. Αγοράσαμε μερικά μπουκάλια Mâcon-Villages και Pouilly-Fuissé, καθώς και μερικά πολύτιμα πετράδια από το Meursault και το Puligny-Montrachet.

Ζητώντας πάγο από τον ξενοδόχο, μας παραδόθηκε ένας κάδος από ανοξείδωτο ατσάλι μισογεμισμένος με νερό και τέσσερα παγάκια που λιώνουν γρήγορα. Μπήκαμε στην κουζίνα του ξενοδοχείου ανάμεσα στο σέρβις και αρχίσαμε να μαζεύουμε πάγο στη στοίβα μας με πλαστικές σακούλες με ένα γαλόνι.

Καθώς πηγαίναμε πίσω στον επάνω όροφο, ο ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου μας έπιασε με κόκκινο χέρι. Σταματώντας τα Γαλλικά, επαναλάβαμε, «Το κρασί είναι ζεστό και δεν υπάρχει πουθενά να αγοράσει πάγο», μέχρι που σηκώθηκε τους ώμους του και μας έδειξε προς τις σκάλες. Τρέξαμε, ψύξαμε τα μπουκάλια μας στο μπάνιο, και αργότερα απολαύσαμε το σωστά κρύο κρασί με τους φίλους μας.

Δεδομένου ότι δεν συνηθίζαμε ποτέ να παραβιάζουμε το νόμο - ακόμη και στην αναζήτηση κρύου λευκού κρασιού - εδώ μπορείτε να διατηρήσετε τη σωστή θερμοκρασία ποτού κατά τη διάρκεια της υπαίθριας ψυχαγωγικής περιόδου.

Χρήσιμες συμβουλές

• Συνδυάστε πάγο και νερό στο δοχείο ψύξης ή κρασιού σας. Το παγωμένο νερό παρέχει πλήρη επαφή και ψύχεται πιο αποτελεσματικά.
• Χαλαρώστε εκ των προτέρων: το πρωί ενός βραδινού πάρτι ή το βράδυ πριν από μια εκδήλωση κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Πάντα έχετε περισσότερο από αρκετό πάγο. Εκτός αν έχετε ανεξάρτητο παγομηχανή, αγοράστε αρκετές σακούλες πάγου πριν από ένα υπαίθριο πάρτι.
• Φτιάξτε παγάκια με θαλασσινό νερό. Έχει χαμηλότερο σημείο πήξης από το απλό νερό, οπότε το νερό του πάγου του θα παραμείνει επίσης πιο κρύο. Φυλάξτε τα σε ξεχωριστές σακούλες με ετικέτες.
• Οι πλαστικοί κάδοι χρησιμότητας ολοκληρώνουν τη δουλειά, αλλά οι ανοξείδωτες δεξαμενές είναι σχετικά φθηνές και πιο ελκυστικές. Ένα καλά καθαρισμένο καρότσι κάνει ένα διασκεδαστικό πιο δροσερό για μια άτυπη συγκέντρωση. Μια σχολαστικά καθαρισμένη μπανιέρα ή καμπίνα ντους είναι επίσης ένα καλό μέρος για να χαλαρώσετε το κρασί και άλλα ποτά.
• Εάν δεν ανησυχείτε για εμφανίσεις, ένα μαγνητοσκοπημένο κουτί από χαρτόνι επενδεδυμένο με μια μεγάλη σακούλα απορριμμάτων παρέχει ένα ανθεκτικό, στεγανό δοχείο.
• Για μια μικρή συγκέντρωση, ο καταψύκτης μπορεί να προσφέρει γρήγορη ψύξη. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 20 λεπτά, ωστόσο, ώστε να μην βρείτε μια φουσκωτή φιάλη αργότερα μέσα στην ημέρα.
• Κρατήστε μια στοίβα καθαρών πετσετών κοντά στον κάδο εξυπηρέτησης για να στεγνώσετε τα μπουκάλια πριν το ρίξετε.
• Μην φοβάστε να χαλαρώσετε τα κόκκινα σε μια καυτή μέρα. Δώστε τους 20 λεπτά σε λουτρό πάγου πριν το σερβίρετε.