SPQR: Σύγχρονα ιταλικά τρόφιμα και κρασί

Από τους Shelley Lindgren και Matthew Accarrino με την Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, $ 35)

Lindgren, προς Λάτρεις του κρασιού Ο υποψήφιος Sommelier of the Year Wine Star 2012 και συνιδιοκτήτης των φημισμένων εστιατορίων SPQR και A16 του Σαν Φρανσίσκο, καθοδηγεί τους αναγνώστες σε ένα γαστρονομικό ταξίδι της Ιταλίας μέσω του δικτύου των αρχαίων ρωμαϊκών δρόμων. Δοκιμάστε τις τηγανητές κυδώνι πίτες με μέλι τρούφας και βαλσάμικο ηλικίας στη Via Aemilia ή το αρνί ragù με σιμιγδάλι gnocchi και πεκορίνο pepato στη Via Appia. Η Lindgren προσφέρει ένα εξαιρετικό ζεύγος ιταλικού κρασιού σε κάθε στροφή του δρόμου.

Εφεύρεση του κρασιού: Μια νέα ιστορία μιας από τις αρχαιότερες απολαύσεις στον κόσμο

Από τον Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012, 28,95 $)

«Αυτό το βιβλίο λέει μια νέα ιστορία», προειδοποιεί ο Lukacs στην εισαγωγή του. Το βιβλίο του, που έχει προγραμματιστεί να κυκλοφορήσει στις 3 Δεκεμβρίου, ασχολείται με προηγούμενους λογαριασμούς της ιστορίας του κρασιού που γιορτάζουν τη συνέχεια. Ο Lukacs υποστηρίζει ότι το κρασί σε όλη την ιστορία - κατά τη διάρκεια της εκκοσμίκευσής του στον Μεσαίωνα, τον τεχνολογικό εκσυγχρονισμό του στην Αναγέννηση και τη σύγχρονη παγκοσμιοποίησή του - χαρακτηρίστηκε από αναστάτωση. Στοχαστικό και προκλητικό, αυτό το βιβλίο δείχνει ότι η ιστορία του κρασιού είναι τόσο περίπλοκη όσο η ιστορία της ανθρώπινης κοινωνίας.

Κοκτέιλ προορισμού: Ο οδηγός ταξιδιού για τις ανώτερες βιβλιοθήκες

Από τον James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, 19,95 $)

Ο Teitelbaum πιστεύει ότι μόνο ένα μικρό μέρος από μπαρ και εστιατόρια σήμερα ενδιαφέρονται να φτιάξουν υπέροχα κοκτέιλ. Εδώ, σχεδιάζει εκατοντάδες καταστήματα, από καταδυτικά μπαρ έως κομψά σαλόνια, στην αιχμή της χειροτεχνίας. Είτε βρίσκεστε στη Νέα Υόρκη, στην Κοπεγχάγη είτε στη Σαγκάη, δεν θα χρειαστεί ποτέ ξανά να έχετε ένα συναρπαστικό, νέο κοκτέιλ.

Σύζευξη με τους Δασκάλους: Ένας οριστικός οδηγός για τα τρόφιμα και το κρασί

Από την Jennifer Simonetti-Bryan, MW, και Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, 39,95 $)

Ένας πλοίαρχος κρασιού και ένας πιστοποιημένος κύριος σεφ συνεργάστηκαν για να δημιουργήσουν ένα βιβλίο που όχι μόνο διδάσκει αλλά και διαφωτίζει. Περισσότερο εγχειρίδιο από το βιβλίο μαγειρικής, αυτό το αριστούργημα σας εξοπλίζει με μαγειρικές συμβουλές και συμβουλές κρασιού που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε τα δικά σας ζευγάρια και να τοποθετήσετε το ζεύγος φαγητού και κρασιού ως επιστήμη και τέχνη.

Voodoo Vintners: Οι εκπληκτικοί βιοδυναμικοί αμπελουργοί του Όρεγκον

Από την Katherine Cole (Oregon State University Press, 2011, 18,95 $)

Μπορεί η βιοδυναμική αμπελουργία να παράγει τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο ή είναι απλώς ένα σωρό κέρατα αγελάδας και σκουπόξυλα; Στο συναρπαστικό πορτραίτο των οινοποιών του Όρεγκον, η Cole τοποθετεί τη βιοδυναμική έκρηξη στο σωστό πλαίσιο της γεωργικής ιστορίας και επιδοκιμάζει τόσο τους σκεπτικιστές όσο και τους υποστηρικτές του αμφιλεγόμενου κινήματος.

Κρασιά του Νότιου Ημισφαιρίου: Ο πλήρης οδηγός

Από τους Mike DeSimone και Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, 24,95 $)

DeSimone και Jenssen, Λάτρεις του κρασιού Ο τρόπος ζωής και οι διασκεδαστικοί συντάκτες, έχουν δημιουργήσει το πρώτο βιβλίο αφιερωμένο αποκλειστικά στα κρασιά του νότιου μισού του πλανήτη. Μέσα στα τελευταία 25 χρόνια, κρασιά από τη Νότια Αμερική, τη Νότια Αφρική, τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία έχουν εκραγεί σε παγκόσμια δημοτικότητα, και οι DeSimone και Jenssen δίνουν σε αυτές τις εξαιρετικές οινοπαραγωγικές περιοχές το επίκεντρο που αξίζουν από καιρό.

Εδώδιμο DIY: Απλές, δωρεές συνταγές για να γευτείτε και να μοιραστείτε

Από τον Lucy Baker (Running Press, 2012, 19 $)

Αυτά τα απολαυστικά δώρα είναι τόσο ευχάριστα να φτιαχτούν όσο θα λάβουν. Η συλλογή των εύχρηστων και καλλιτεχνικά συσκευασμένων προϊόντων της Baker διαθέτει εκλεκτές επιλογές (όπως Apple-Cinnamon Bourbon και μπαχαρικά αχλαδιού), καθώς και νόστιμα είδη διατροφής (όπως βούτυρο κολοκύθας με μέλι-τζίντζερ και βότανα της ποπ κορν της Προβηγκίας).

Να έχεις και να έχεις άλλο: Ένας σύντροφος κοκτέιλ Hemingway

Από τον Philip Greene (Perigee Trade, 2012, 24 $)

Η εξαιρετική φήμη του Έρνεστ Χέμινγουεϊ ως συγγραφέα ίσως ξεπεραστεί μόνο από τη φήμη του ως πότης. Ο Greene, συνιδρυτής του The Museum of the American Cocktail, διευκολύνει την αναδημιουργία μερικών από τις πιο αξέχαστες λογοτεχνικές βιβλιοθήκες του Hemingway, συμπεριλαμβανομένου του Dripped Absinthe από Για ποιον χτυπά η καμπάνα και ο Τζακ Ρόουζ από Ο ήλιος επίσης ανατέλει .

Uncorked: My Journey Through the Crazy World of Wine

Από τον Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, 24 $)

Ένα must-read για όποιον ονειρεύτηκε ποτέ να ανοίξει το δικό του κατάστημα κρασιών, το απομνημονεύματα της Pasanella χρονολογεί το έντονο και συχνά ταραχώδες ταξίδι του από επιτυχημένο σχεδιαστή σε επαγγελματία έμπορο κρασιού. Διαποτισμένο με χιούμορ και δράμα, προσφέρει μια ματιά σε κάθε πτυχή - από την παραγωγή, τη διανομή και την κατανάλωση - της τρελής και πολύπλευρης βιομηχανίας κρασιού.

Το βιβλίο μαγειρικής Smitten Kitchen: Συνταγές και σοφία από έναν εμψυχωτικό οικιακό μάγειρα

Από τον Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, $ 35)

Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής από τον ιδρυτή του εξαιρετικά επιτυχημένου smittenkitchen.com δεν θα απογοητεύσει. Οι συνταγές του Perelman, σχεδιασμένες ειδικά για τον οικιακό μάγειρα, είναι κομψές αλλά προσβάσιμες σε όλους τους λάτρεις των τροφίμων - ακόμη και σε εκείνους με βασικές μαγειρικές δεξιότητες και μικροσκοπικές κουζίνες. Οι ερασιτέχνες και έμπειροι γκουρμέ θα απολαύσουν πιάτα όπως μπριζόλες με αρνί φιστίκι με μελιτζάνα με αγγούρι μέντα και κρέπα σοκολάτας φουντουκιού.

Μαλακό χώμα, μαύρα σταφύλια: Η γέννηση της ιταλικής οινοποίησης στην Καλιφόρνια

Από τον Simone Cinotto (New York University Press, 2012, $ 35)

Δεν είναι μυστικό ότι οι Ιταλοί-Αμερικανοί - από τον Ernest και τον Julio Gallo έως τον Pietro Carlo Rossi έως τον Francis Ford Coppola - έπαιξαν τεράστιο ρόλο στη μετατροπή της οινοποιίας στην Καλιφόρνια σε αυτό που είναι σήμερα. Αλλά το Cinotto προσφέρει μια μοναδική και συναρπαστική προοπτική για την ιστορία της Ιταλοαμερικανικής επιτυχίας στη χώρα του κρασιού, εστιάζοντας στη σημασία της φυλής, του κοινωνικού κεφαλαίου και της επιχειρηματικότητας των μεταναστών.

Η περιοχή του κρασιού της Ριόχα

Από την Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, 35 $)

Αυτή η ολοκληρωμένη εξερεύνηση μιας από τις πιο αριστοκρατικές περιοχές της Ισπανίας θα ικανοποιήσει ένα διαφορετικό κοινό από τους λάτρεις του κρασιού - είτε είστε περίεργοι για την πλούσια ιστορία και τις γεωγραφικές αποχρώσεις της Rioja, τα χαρακτηριστικά των ποικιλιών σταφυλιών και τους καλύτερους παραγωγούς ή πώς να διαβάσετε το κρασί Rioja ετικέτες. Συσκευασμένο με μια σειρά από εκπληκτικές φωτογραφίες, αυτό το βιβλίο τραπεζιού καφέ αποτελεί ένα εξαιρετικό δώρο διακοπών.

Boozy Brunch: Ο βασικός οδηγός για το ποτό κατά τη διάρκεια της ημέρας

Από τον Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, 16,95 $)

Κουραστήκατε από τους ίδιους παλιοί μιμόζες και Bloody Marys; Ο Τζόζεφ έχει επινοήσει πάνω από 100 νέες συνταγές που σίγουρα θα σας συγκλονίσουν το πρωί. Μερικά είναι πικάντικα (The English Heat, φτιαγμένο με νέκταρ αγαύης με έγχυση jalapeño), άλλα είναι καφεϊνούχα (Vodka Espresso του Bradsell) και το ένα από μόνο του είναι ένα πρωινό (διάσημοι αυγά και μπέικον Charlotte Voisey, σύμβουλος κοκτέιλ).

Να πάρει το Λάτρεις του κρασιού κορυφαίες επιλογές εκδοτών για δώρα διακοπών.