Όσον αφορά την μπύρα, χτυπήσαμε την κολοκύθα. Αντί να φτιάχνουμε μια άλλη μπύρα μοσχοκάρυδου και κανέλας, ξινή, ούτως ή άλλως, πολλές ζυθοποιίες αναζητούν ένα διαφορετικό στυλ για να διοχετεύσουν τη σεζόν.

«Τίποτα εναντίον μπύρας κολοκύθας, αλλά είναι ένα από αυτά τα στυλ που οι άνθρωποι θέλουν να αγοράσουν ένα και λένε ότι το δοκιμάζουν», λέει ο Bill Beymer, επικεφαλής ζυθοποιός στο Odell Brewing .

Όλο και περισσότερο, οι αμερικάνικες ζυθοποιίες επανεξετάζουν έναν αιώνιο φθινοπωρινό αρχηγό: Märzen lagers. Αυτές οι μεσαίου μεγέθους γερμανικές μπύρες, που κυμαίνονται από κεχριμπάρι έως χρυσό, είναι λείες και πλούσιες σε βύνη. Είναι ισορροπημένα και όχι υπερβολικά πικρά, ιδανικά για επαναλαμβανόμενη κατανάλωση μαζί με λουκάνικα σε δροσερές νύχτες.

«Είναι μια από τις πιο αληθινές αναπαραστάσεις των συστατικών παρασκευής», λέει ο Bill Manley, πρέσβης μπύρας για Σιέρα Νεβάδα . 'Είναι μπύρα χωρίς στολίδι.'

Το lager προήλθε από τα δροσερά αλπικά σπήλαια της Βαυαρίας. Οι ζυθοποιοί αποθηκεύουν εκεί τις μπύρες από τον Μάρτιο (Märzen στα γερμανικά) μέχρι το φθινόπωρο. Αρχικά προορίζονταν για εορτασμούς συγκομιδής, οι αργοί αργότερα ευθυγραμμίστηκαν με τις γιορτές του Oktoberfest bratwursts-and-steins που ξεκινούν από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου.

Το Märzen ή το Oktoberfest lager, όπως είναι συχνά γνωστό, δεν βασίζεται σε τόνους τροπικών, εσπεριδοειδών λυκίσκου για άρωμα και γεύση. Το κλειδί είναι η βύνη υψηλής ποιότητας, όπως η ποικιλία Steffi κειμηλίων που χρησιμοποιεί η Sierra Nevada σε συνεργασία με τη Γερμανία Ζυθοποιείο Faust-Miltenberger .

«Έχοντας αυτό το βάθος γεύσης προχωρεί πολύ για να προσθέσει την πολυπλοκότητα», λέει ο Manley. Συμβάλλει επίσης στην εποχιακή παραμονή της μπύρας.

«Μπορείτε να πιείτε ένα Oktoberfest ξανά και ξανά καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν», λέει ο Beymer. 'Στην μπύρα βιοτεχνίας, νιώθω ότι υπάρχει μια τάση πίσω στις μπύρες που συνδυάζονται με τη ζωή λίγο καλύτερα.'

Ο ομιχλώδης και γευστικός κόσμος των μη φιλτραρισμένων μπύρων

Μπύρες Oktoberfest-Style για να δοκιμάσετε

Boulevard Brewing Bob’s ’47 Oktoberfest . Το κεχριμπάρι lager από το Κάνσας Σίτι σας περιβάλλει με το άρωμα της τοστ με καραμέλα. Ένα πικάντικο πικρά κρατά την μπύρα ισορροπημένη. ΑΒΒ: 5,8%

Revolutionfrew Brewing Oktoberfest . Η Επανάσταση με έδρα το Σικάγο χρησιμοποιεί γερμανικά δημητριακά και λυκίσκο Hallertau Gold, που καλλιεργείται σε ένα μοναδικό βαυαρικό αγρόκτημα, στη φρυγανιά και λεία μπύρα του. Τα δοχεία το καθιστούν ιδανικό για πάρτι. ΑΒΒ: 5,7%

Ayinger Οκτώβριος Φεστιβάλ Μαρτίου . Από το 1878, οι Βαυαροί ετοίμασαν αυτό το λαμπερό χρυσό Märzen που ελέγχει κάθε κουτί. Είναι πλούσιο, επιδεικνύει μια γήινη πικράδα, είναι υποβλητικό από μέλι με βροχή και στεγνώνει. ΑΒΒ: 5,8% abv

Odell Brewing Co. Oktoberfest . Κατάλληλο για ηλιόλουστες μέρες το φθινόπωρο και νυχτερινές νύχτες, αυτό το βότανο του Κολοράντο είναι μια θαυμάσια βιτρίνα για τη φρεσκοψημένη γεύση μπισκότων των βύνης του Μονάχου. abv: 6,1%