ΕΥΓΕΝΙΚΗ ΧΟΡΗΓΙΑ

ForceBrands Decanter: Άνοιγμα της συνομιλίας

Η ForceBrands είναι η κορυφαία εταιρεία προσλήψεων και στελέχωσης της βιομηχανίας καταναλωτικών προϊόντων. Κάθε μήνα, οι κορυφαίοι εργοδότες της εταιρείας μοιράζονται πληροφορίες και πληροφορίες σχετικά με τον κόσμο του κρασιού.

Ο Ryan Marcus είναι Εκτελεστικός Recruiter της ForceBrands, ο οποίος προωθεί μεγάλο ταλέντο για να προσθέσει αξία και βιώσιμη ανάπτυξη σε εταιρείες σε όλες τις βιομηχανίες οίνου, οινοπνευματωδών ποτών και μπύρας. Το πάθος του και η εξειδίκευσή του στον κόσμο του κρασιού τον καθιστούν το προσωπικό μας για την πρόσληψη για το θέμα αυτού του μήνα: πώς να χτίσουμε μια επιχείρηση κρασιού μέσω της πρόσληψης στρατηγικού ταλέντου.

Για μερικούς, η έναρξη ενός οινοποιείου είναι μια δουλειά ονείρου - μια εργασία αγάπης. Αλλά χρειάζεται πολύ περισσότερα από το να μεγαλώνουμε υπέροχα σταφύλια. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο επιτυχημένης οικοδόμησης μιας επιχείρησης κρασιού από την αρχή από την προοπτική ενός στρατοπέδου.

ForceBrands: Κάθε μεγάλη επιχείρηση ξεκινά με ανθρώπους. Πώς θα προσλάβετε όχι μόνο έναν εξαιρετικό οινοποιό, αλλά και το σωστό;
Ράιαν Μάρκους: Ο οινοποιός γίνεται το επίκεντρο της μάρκας. Είναι πολύ ειδικευμένοι - καταλαβαίνουν όλη τη διαδικασία παραγωγής από τα αμπέλια μέχρι το μπουκάλι. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα πάντα είναι διασυνδεδεμένα σε ένα οινοποιείο, οπότε το να έχετε έναν οινοποιό με ένα τεράστιο σετ δεξιοτήτων είναι το κλειδί. Και όσον αφορά την εύρεση της σωστής εφαρμογής, πρέπει να λάβετε υπόψη τις αξίες του οργανισμού. Εάν δεν έχετε ορίσει τιμές, θα είναι δύσκολο να βρείτε κάποιον που θα είναι ο κατάλληλος για τον ρόλο.

FB: Εκτός από έναν σπουδαίο οινοποιό, ποια είναι τα πιο θεμελιώδη κλειδιά για την επιτυχία που δεν μπορούν να παραβλεφθούν κατά την έναρξη ενός οινοποιείου από την αρχή;
RM: Ορισμένοι παράγοντες επιτυχίας περιλαμβάνουν τον υπέροχο σχεδιασμό μπουκαλιών, έναν ισχυρό καταναλωτή, την αφοσίωση στην επωνυμία και έναν καθιερωμένο εμπορικά καταλαβαίνω επαγγελματία πωλήσεων και μάρκετινγκ. Έχουν την ικανότητα και το επίπεδο πολυπλοκότητας που απαιτείται για να πουλήσουν σε εθνικό επίπεδο. Η ακριβής διαχείριση του αμπελώνα είναι ένα άλλο κλειδί για την επιτυχία, καθώς επίσης και να διαθέτει μια καλή αίθουσα γευσιγνωσίας. Και τέλος, η ικανότητα ενός οινοποιείου να τιμολογεί σωστά το μπουκάλι με βάση το τι πληρώνουν οι καταναλωτές είναι το κλειδί.

FB: Έχετε υπόψη σας ορισμένα παραδείγματα οινοποιείων που επωφελήθηκαν από αυτούς τους παράγοντες που μόλις αναφέρατε;
RM: Σίγουρος. Το Opus One είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα οινοποιείου με ακριβή διαχείριση αμπελώνων. Είναι τόσο επιστημονικοί για το πώς φτιάχνουν το κρασί και έχουν αναγνωριστεί για αυτό - είναι γνωστοί για την τεχνική τους. Όσον αφορά τη σωστή τιμολόγηση του κρασιού, το Hanzell είναι ένα οινοποιείο στο Sonoma που κάνει υπέροχα Chardonnay και Pinor Noir. Πρόσφατα κυκλοφόρησαν το 'Sebella', ένα κρασί που έχει 30-40 τοις εκατό χαμηλότερη τιμή από το Chardonnay. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσετε κρασιά σε τιμή που μπορεί να αντέξει ο μέσος καταναλωτής.

FB: Αναφέρατε ότι οι αίθουσες γευσιγνωσίας είναι ένας σημαντικός παράγοντας για την ανάπτυξη μιας επιτυχημένης επιχείρησης. Μήπως πρέπει να επεξεργαστείτε και να δώσετε ένα παράδειγμα σε αυτό;
RM: Το Wölffer Estate Vineyard στο Sagaponack, Νέα Υόρκη, είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Έχουν μια καλά οργανωμένη αίθουσα γευσιγνωσίας με υψηλό μορφωμένο προσωπικό. Είναι μια τεράστια προστιθέμενη αξία, επειδή είναι λιγότερο για δαπάνες μάρκετινγκ σήμερα και περισσότερο για εμπειρία - η εμπειρία είναι σίγουρα σε τάση αυτές τις μέρες.

FB: Οι Millennials είναι σίγουρα μια γενιά με γνώμονα την εμπειρία. Και είναι επίσης μεγάλοι πότες κρασιού. Σύμφωνα με νέα έρευνα από το μη κερδοσκοπικό Συμβούλιο Αγοράς Οίνου της βιομηχανίας, οι Millennials έπιναν το 42% του συνόλου του κρασιού στις ΗΠΑ το 2015. Πώς διαμορφώνουν τον κόσμο του κρασιού;
RM: Οι Millennials έχουν να κάνουν με την εμπειρία και είναι πρόθυμοι να πληρώσουν ένα ασφάλιστρο για αυτό. Όταν ανοίγετε ένα μπουκάλι κρασί, αυτή είναι μια εμπειρία από μόνη της. Είμαστε πιο συνδεδεμένοι σήμερα και είμαστε περίεργοι να εξερευνήσουμε διαφορετικούς πολιτισμούς και το κρασί είναι ένα εξαιρετικό μέσο για να το κάνουμε. Υπάρχει επίσης μια εμμονή με το φαγητό και την πολυτέλεια μεταξύ των Millennials. Οι άνθρωποι μπαίνουν στο premium άκρο του φάσματος τιμών και μετά ανεβαίνουν την πολυτελή σκάλα. Τέλος, οι Millennials νοιάζονται για το τι βάζουν στο σώμα τους. Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι πιο μορφωμένοι σήμερα για το τι πηγαίνει στα προϊόντα που καταναλώνουν.

FB: Ας αποτύχει η συνομιλία. Γιατί αποτυγχάνουν μερικές μεγάλες μάρκες κρασιών; Ποια είναι τα αξιοσημείωτα πράγματα που κάνουν λάθος;
RM: Τα οινοποιεία αποτυγχάνουν επειδή δεν μπορούν να πάρουν τα σωστά άτομα στην ομάδα τους την κατάλληλη στιγμή. Εάν δεν έχετε το σωστό προσωπικό τότε θα είναι δύσκολο. Είμαι οπαδός των οινοποιείων που έχουν μερικούς βασικούς ηγέτες. Η ύπαρξη στρατηγικής ανώτερης ηγεσίας που υποστηρίζει άμεσα το προσωπικό στο ισόγειο - που ευθυγραμμίζεται με τις αξίες του οργανισμού, τι είδους κρασί θέλουν να φτιάξουν και πώς θέλουν να καταναλωθεί στην αγορά - είναι μια επιτυχημένη φόρμουλα . Από τα πράγματα που μπορείτε να ελέγξετε, νομίζω ότι οι άνθρωποι είναι οι πιο σημαντικοί.

FB: Φαίνεται ότι η ύπαρξη μιας εξαιρετικής ομάδας είναι υψίστης σημασίας για την ανάπτυξη ενός επιτυχημένου οινοποιείου.
RM: Είναι. Και πρέπει πραγματικά να το απολαύσετε αν θέλετε να ξεκινήσετε ένα οινοποιείο. Η λήψη αυτού του σταφυλιού στη φιάλη είναι μια μακρά, επίπονη διαδικασία. Πρέπει να είσαι αφοσιωμένος. Χρειάζεται πολύ κόκκαλο και είναι πραγματικά δύσκολο.

FB: Πρέπει να ρωτήσουμε ότι έχετε ένα αγαπημένο κρασί;
RM: Το αγαπημένο μου κρασί δεν υπάρχει απαραίτητα ξεχωριστό από μια εμπειρία που συνδέεται με αυτό. Δεν με νοιάζει για τις ετικέτες και όλα αυτά. Με νοιάζει τι εμπειρία προσπαθείτε να αντλήσετε από το κρασί που πίνετε.

FB: Τι κρασί θα φέρετε σε ένα απογευματινό πικνίκ το φθινόπωρο;
RM: Χτυπήματα πτώσης και για κάποιο λόγο μου αρέσει να πίνω κρασί από τη Sonoma. Έχει μερικά από τα πιο ποικίλα terroir από οποιαδήποτε αμπελουργική περιοχή στον κόσμο. Ποτέ δεν ξέρετε τι πρόκειται να πάρετε. Μου αρέσει η έκπληξη που προέρχεται από εκεί και πραγματικά εντυπωσιάζομαι με πολλά κρασιά που βγαίνουν από τη Sonoma αυτήν τη στιγμή. Θα έφερνα ένα μπουκάλι Pinot Noir από το Fort Ross-Seaview AVA σε πικ-νικ το φθινόπωρο.

FB: Και τέλος, υπάρχουν οινοποιοί που θαυμάζετε;
RM: Απολύτως. Ο Fred Scherrer, ο οποίος είναι η κινητήρια δύναμη πίσω από το Οινοποιείο Scherrer στην Καλιφόρνια, παράγει κρασί από τότε που ήταν έφηβος. Έχει κατασκευάσει τον δικό του εξοπλισμό οινοποίησης και κατασκευάζει κρασί υψηλής ποιότητας και φροντίδας.