272 Boylston Street
Βοστώνη, Μασαχουσέτη
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Ο Brahm Callahan ανέβηκε από τον σομελιέ στον διευθυντή κρασιού του Excelsior τον τελευταίο χρόνο, και σε αυτή τη θέση συνέχισε να αναπτύσσει την αστρική συλλογή του εστιατορίου με λαμπτήρες κρασιού από μικρούς παραγωγούς Νέου και Παλαιού Κόσμου για να συμπληρώσει τον παγκόσμιο επηρεασμό του Executive Chef Eric Brennan Αμερικανική κουζίνα. Ο γυάλινος ανελκυστήρας του σχεδιαστή Adam Tihany, περιτριγυρισμένος από έναν τριώροφο πύργο κρασιού 8.000 φιαλών, σας καλωσορίζει στην είσοδο και δεν αποτυγχάνει ποτέ να σας ενθουσιάσει. Μόλις μπείτε μέσα, η φιλόξενη επίπλωση από ξύλο και δέρμα της τραπεζαρίας σας κάνει να θέλετε να μείνετε. Με κάθε τρόπο, δοκιμάστε το Maine Lobster Tail Schnitzel - νύχι αστακού με βούτυρο και μια γερμανική σαλάτα με πατάτες - σε ιδανικό συνδυασμό με το Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, το Châteauneuf-du-Pape Blanc ή το Bourgogne Blanc του 2005 του Georges Faiveley.

Τα στατιστικά
Αριθμός επιλογών: 1.000
Φιάλες στο απόθεμα: 8.000
Αριθμός κρασιών από το ποτήρι: 34
BYO: Όχι.
Κυριότερα σημεία της λίστας κρασιών: Επικεντρωθείτε στην Καλιφόρνια Cabs, το Meritage και το Pinot Noir με εκτεταμένες επιλογές Βόρειων Ιταλών και Βουργουνδίας. Καλή ισορροπία μεταξύ εμφιάλωσης Νέου και Παλαιού Κόσμου. Μικροί παραγωγοί που παράγουν κρασιά από όλο τον κόσμο. Giacomo Borgogno Barolos από το 1961, 1978, 1982, 1985 και 1990. Meo-Camuzet Echezeaux από το 2001, 2003 και 2004 σε μισές και γεμάτες φιάλες. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares στο magnums από το 1990, το 1992 και το 2001. Pierre Peters Champagne. Εσωτερικά, οι Larkin, Owen Roe και Peay Vineyards. Φράγκο Alzero Cabernet του Quintarelli. Μια ευρεία επιλογή των Sauvignon Blancs του πρώην Didier Dagueneau από το Pouilly-Fumé.