ΜΕ ΤΗ ΧΟΡΗΓΙΑ ΤΟΥ

Οι γαλλικές οικογένειες στο ηλιόλουστο νοτιοδυτικό σημείο τρώνε τα αγγεία τους - κήπους λαχανικών, βοτάνων και φρούτων. Τα γεύματα ξεκινούν με ό, τι είναι φρέσκο ​​και σεζόν. Τα ελαφριά κρασιά, ειδικά τα λευκά και κόκκινα κρασιά με μέτρια αλκοόλη από τις Côtes de Gascogne, Gaillac, Marcillac και Fronton, δεν θα κατακλύσουν μια σούπα, ένα πιάτο λαχανικών ή ένα ορεκτικό.

Ένας κήπος είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους αυτοί οι λαοί είναι οι αφίσες για το Γαλλικό Παράδοξο. Το Paradox είναι καλή υγεία και μεγάλη διάρκεια ζωής από αυθεντικά προϊόντα κήπου, τυρί, πουλερικά λιπαρών και κόκκινο κρέας σε συνεργασία με το κρασί (ειδικά το Madiran Tannat).

Η αστική ζωή προσφέρει μια άλλη προσέγγιση: αγορές αγροτών και εστιατόρια που σερβίρουν / παραδίδουν φρέσκο ​​φαγητό σε συνδυασμό με κρασιά της Νοτιοδυτικής Ευρώπης. Λάμψη! Οι πρόσφατες οινοποιίες είναι φανταστικές, αλλά μην διστάσετε να αγοράσετε παλαιότερους κόκκινους αμπελώνες όταν τις βλέπετε σε ένα κατάστημα ή σε ένα εστιατόριο.

Ακολουθεί μια σύντομη λίστα ζευγαρώματος νοτιοδυτικών τροφίμων. Δεδομένου ότι τα κρασιά είναι τόσο καλής αξίας, σκεφτείτε να συνδυάσετε με πολλά κρασιά από διάφορες ονομασίες. Φυσικά, όλα τα νοτιοδυτικά κρασιά συνοδεύονται με τηγανητές πατάτες, ταϊλανδέζικη ή πίτσα.

Το γαλλικό τυρί από τη Νοτιοδυτική είναι εύκολη. Αναζητήστε τα πρόβατα Ossau-Iraty και Roquefort, κατσίκα Rocamadour, αγελάδα Tomme des Pyrénées. Ρίξτε ένα λευκό κρασί, όπως Côtes de Gascogne, Tursan και Bergerac Sec (ξηρό).

Τα λευκά νοτιοδυτικά κρασιά είναι τέλεια με ορεκτικά και πιάτα με θαλασσινά ή ελαφριά ψάρια. Τα ανοιχτά κόκκινα και ροζέ είναι επιλογές, ανάλογα με τη σάλτσα και την κλίση σας.

Η πάπια της Βόρειας Αμερικής και η χήνα φουά γκρα είναι υπέροχα με τα γλυκά λευκά κρασιά των Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh και Jurançon (οι περισσότερες γαλλικές πάπιες και χήνες φουά γκρα προέρχονται από τα νοτιοδυτικά). Χορτοφαγικά ή κρέατα εδάφη και πατέ μπορούν να ικανοποιήσουν όλους τους επισκέπτες με λευκό ή κόκκινο κρασί. Δύσκολο να το βρείτε, αλλά δοκιμάστε τον Basque Irouléguy.

Τα νοτιοδυτικά κόκκινα παρασκευάζονται για καλοκαιρινό μπάρμπεκιου και χειμερινά ψητά κρέατα από πάπια, βόειο κρέας, αρνί και χοιρινό. Διαλέξτε τα μείγματα σταφυλιών Malbec (Cahors), Tannat (Madiran, Saint Mont, Brulhois), Merlot (Bergerac) και Duras ή Braucol (Gaillac). Ισχυρό και πλούσιο ή λεπτό και κομψό είναι βασικές λέξεις.

Καθώς ταξιδεύετε στο νησί με νοτιοδυτικά κρασιά, απολαύστε τα ζευγάρια με τα κρασιά που δείχνουν την καλή σας γεύση και το πάθος, τη φαντασία και τη δέσμευση των οινοποιών. Αυτή είναι η γαλλική γαστρονομία στα καλύτερά της.

Μάθετε περισσότερα για τα κρασιά της Νοτιοδυτικής Γαλλίας >>