Το ταξίδι στο κρασί εκτός δρόμου απαιτεί περισσότερη έρευνα παρά απλώς προσγείωση στο Μπορντό ή εκτόξευση στην κοιλάδα Napa. Για αυτό το ταξίδι, η πίστα εκτελείται από το σιδηροδρομικό σταθμό King's Cross του Λονδίνου προς το Cambridge, μια ώρα βόρεια. Και με λίγη διερεύνηση πριν από την άφιξη, είναι πιθανό να χτυπήσετε τον ουρανίσκο σας σε μερικούς από τους πιο έξυπνους τυφλούς δοκιμαστές στον πλανήτη.

Στο Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ, η γευσιγνωσία κρασιού είναι (σχεδόν) ένα αθλητικό πανεπιστήμιο. Οι μαθητές εδώ αφιερώνουν ένα μήνα αερόμπικ στο χέρι και στη γλώσσα - προπόνηση έξι ημέρες την εβδομάδα - για να προετοιμαστούν για την ετήσια δοκιμή Cambridge- Oxford Varsity Blind Wine. Εξακολουθεί να είναι η ευκαιρία του ταξιδιώτη κρασιού να δοκιμάσει τους κορυφαίους δοκιμαστές του πανεπιστημίου. Κατά τη διακριτική ευχέρεια των εταιρειών κρασιού του Cambridge, μπορείτε να κάνετε κράτηση σε ένα από τα πολλά σχολεία γευσιγνωσία . Περιστασιακά, μπορεί να είναι τα πρώτα αφρώδη κρασιά Μπορντό, σαμπάνια ή αγγλικά, λιμένα single-quinta ή κρασιά της Αυστραλίας και του Λιβάνου. Οι έμποροι κρασιού Cambridge (cambridgewine.com) διατηρούν τακτικά γεύσεις. Η πόλη φιλοξενεί επίσης Το μεγαλύτερο φεστιβάλ μπύρας στην Αγγλία την τρίτη εβδομάδα του Μαΐου με έμφαση στις τοπικές παρασκευές.

Αντιμετωπίστε κάθε κολέγιο ως το δικό του σύμπαν με τη δική του κοινωνία οίνου, το δικό του πρόγραμμα και το δικό του αμοιβές εκδρομών στην πανεπιστημιούπολη . Να γνωρίζετε ότι κατά τη διάρκεια των εξετάσεων του Μαΐου τα περισσότερα κολέγια είναι κλειστά για το κοινό.

Οι πρώτοι μελετητές έφτασαν στο Κέιμπριτζ το 1209, οπότε μετά από 800 χρόνια, η πραγματική γεύση του Κέιμπριτζ και των 31 κολλεγίων του βρίσκεται στην ατμόσφαιρα των μεγάλων αιθουσών τραπεζιών, βιβλιοθηκών, παρεκκλησιών και μουσείων. Ανεξάρτητα από το πάθος σας, υπάρχει ένα μουσείο ή εξειδικευμένη θέση σε ένα κολέγιο που εμπνέει μια ιστορική στιγμή. Κάποιος μπορεί να επισκεφτεί το Κολλέγιο του Χριστού και να αναζητήσει την προέλευση των «οινοπνευματωδών ποτών», ο Charles Darwin συνήθιζε να διατηρεί δείγματα ή να παρακολουθεί τα 200 χρόνια οικογενειακών σπουδών Rothschild στο Trinity College που συνεχίζονται σήμερα.

Για όλη την ιστορία και την κατάστασή του, το Cambridge παραμένει κολέγιο. Πολλά εστιατόρια στην καρδιά της πόλης αντικατοπτρίζουν αυτό το γεγονός. d’Arrys Cookhouse είναι συνήθως η επιλογή μου για τη φιλική ατμόσφαιρα, τις καλές μπριζόλες και τα νόστιμα «μικρά πιάτα». Μια επιλογή για νυχτερινό δείπνο είναι το δείπνο των $ 16 ή το μπαρ με το κρασί και το κουλούρι του απέναντι. Σερβίρει μόνο κρασί της Αυστραλίας d’Arenburg και σαμπάνιες Bruno Paillard.

Υψηλότερη είναι η κλίμακα φαγητού Ξενοδοχείο du Vin με ειδικά δείπνα κρασιού όλο το χρόνο και μια σημαντική ποικιλία κρασιών από το ποτήρι και το μπουκάλι στο εστιατόριο Bistro du Vin. Το Armando Tommaso είναι μικρό 22 Chesterton Road , με ένα μενού για δείπνο που αλλάζει κάθε μήνα, έχει μια καλή επιλογή από λευκά κρασιά σε λογικές τιμές από το Λίγηρα, τη Βουργουνδία και τη Νέα Ζηλανδία και μια ενδιαφέρουσα σειρά από κόκκινα Μπορντό. Υπάρχουν μόνο 26 θέσεις, οπότε κάντε κράτηση εκ των προτέρων. Το ξενοδοχείο Felix's Εστιατόριο γκράφιτι έχει μια λογική γκάμα από γυαλί και καλά παρουσιασμένη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα. Έχει ένα ιδιαίτερα όμορφο χειμερινό τζάκι.

Για διαμονή, θεωρήστε το βολικό Cambridge Crown Plaza business hotel, 20 λεπτά με τα πόδια από την πόλη (ένα αυτοκίνητο στο Cambridge είναι μια επιδείνωση, για να το θέσουμε ελαφρώς τα ταξί είναι μια άλλη επιλογή). Το Hotel du Vin (ένα από τα 14 στο Ηνωμένο Βασίλειο) είναι ένα όμορφα αναβαθμισμένο σύμπλεγμα αρχοντικών που μετατράπηκε σε boutique-ξενοδοχείο στο κέντρο της πόλης. Κάθε δωμάτιο είναι μοναδικό (ρωτήστε για τις σκάλες). Έξω από το κέντρο, το Ξενοδοχείο Felix είναι πιο πολυτελές από τα διεθνή ξενοδοχεία κοντά σε ερευνητικά και βιομηχανικά πάρκα του Κέιμπριτζ, αλλά τα τέλη ταξί είναι υψηλά για πολλά ταξίδια στο κέντρο. Υπάρχουν επίσης B&B όλων των τύπων και ορισμένα κολέγια προσφέρουν καταλύματα σε στιλ Ντίκενς σε μη αποφοίτους. Οι παμπ, τα μπαρ και τα εστιατόρια γεμίζουν με τις συνηθισμένες ώρες και τα φεστιβάλ τραγουδιών μπορούν να πάνε καλά τις πρώτες πρωινές ώρες, οπότε αν επιλέξετε ένα B&B, ζητήστε ένα δωμάτιο μακριά από το δρόμο.

Με τόσα πολλά να δείτε και να δοκιμάσετε, μπορεί το Cambridge να είναι μια ημερήσια εκδρομή; Σίγουρα, αλλά εδώ είναι μια τελευταία πληροφορία: Οι δοκιμές της Cambridge Wine Society ξεκινούν στις 9 μ.μ. Το τελευταίο τρένο για το King's Cross αναχωρεί στις 11:15 μ.μ.