Αυτό το Σαββατοκύριακο της Ημέρας Μνήμης, μάθετε την τέχνη του κοκτέιλ και του φαγητού που ταιριάζει - και ακριβώς στην ώρα για τα μπακάλια της αυλής σας. Ακολουθεί μια επιλογή από κορυφαίες συνταγές κοκτέιλ σε συνδυασμό με grub-to-have-it-grub, που προέρχονται από ειδικούς που γνωρίζουν το μπάρμπεκιου τους.

Κοκτέιλ: Ψυκτικό καρπούζι

Ευγενική προσφορά Phil Surkis, bartender, B-Side BBQ, Oakland, CA

Σύζευξη: πλευρές μπάρμπεκιου

Αυτό το δροσερό, ελαφρώς γλυκό ποτό αντισταθμίζει την πικάντικη ζέστη των ψημένων πλευρών. Για μη αλκοολική παραλλαγή, παραλείψτε το pisco και το Aperol και συμπληρώστε με κλαμπ σόδα.

2 ουγκιές pisco
& frac12 ουγγιά Aperol
1 ουγγιά χυμό καρπουζιού (παρακάτω συνταγή)
& frac12 ουγγιά απλό σιρόπι
& frac34 χυμό ασβέστη
Ασβέστης, για γαρνιτούρα

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα κοκτέιλ σέικερ με πάγο. Ανακινήστε έντονα και στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα ψηλό ποτήρι Collins πάνω από φρέσκο ​​πάγο. Γαρνίρετε με ασβέστη.

* Για να φτιάξετε χυμό καρπουζιού, καθαρίστε ένα φλιτζάνι κομμάτια φρούτων 1 ίντσας σε ένα μπλέντερ και, στη συνέχεια, στραγγίστε ένα κομμάτι πανί ή ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος. Απορρίψτε τα στερεά. (Πρέπει να παράγετε αρκετό χυμό για δύο κοκτέιλ.)

---

Κοκτέιλ: Down to the Bone Blueberry Lemonade

Ευγενική προσφορά Down to the Bone Barbecue & Company, Stanhope, NJ

Συνδυάστε με: Ψητά μπιφτέκια και χοτ-ντογκ

Ή οτιδήποτε άλλο θα απολαύσετε με ένα δροσερό ποτήρι λεμονάδα. Αυτό το ποτό λειτουργεί εξίσου καλά με το υποβρύχιο μπέρμπον για τη βότκα.

1 δωδεκάδα φρέσκα μούρα, επιπλέον για γαρνιτούρα
1 & frac12 ουγγιές Stoli βότκα (ή Bourbon)
1 ουγγιά απλό σιρόπι
3 & frac12 ουγγιές φρέσκια λεμονάδα
Κλαδάκι μέντας, για γαρνιτούρα

Ανακατέψτε τα βακκίνια στο κάτω μέρος ενός κοκτέιλ σέικερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και τον πάγο και ανακινήστε καλά. Ρίξτε σε ένα βάζο κτιστών με ζάχαρη. Γαρνίρετε με τρία βατόμουρα σε ένα μπαστούνι και ένα κλαδάκι μέντας.

---

Κοκτέιλ: Lavender Bee’s Knees

Ευγενική προσφορά Michael David Murphy, διευθυντής ποτών, Niche, St. Louis, MO

Ζευγάρι με: Ψητά ψάρια

Σε αυτό το ζεστό σημείο, αυτό το ποτό παρασκευάζεται με χρυσά τεύτλα και σερβίρεται με ψητή πέστροφα με ραπανάκια και μπιζέλια. Η εκσυγχρονισμένη έκδοση (κρατήστε τα παντζάρια) θα πρέπει να είναι μια δροσιστική συνοδευτική για οποιοδήποτε ψάρι λευκού κρέατος φτιαγμένο στη σχάρα αυτό το καλοκαίρι.

2 ουγγιές τζιν, όπως το Pinckney Bend
& frac34 ουγγιές σιρόπι μελιού (ανακατεύουμε μαζί μερίδες μέλι και ζεστό νερό)
& frac34 ουγγιά χυμό λεμονιού
2 παύλες Scrappy's Lavender Bitters

Προαιρετικά γαρνιτούρα: Βρέξτε το μισό χείλος ενός ποτηριού κουπέ με χυμό λεμονιού και τυλίξτε την άκρη σε ένα μείγμα λεβάντας και αλατιού. Ρυθμίστε το ποτήρι στον καταψύκτη για να το ρυθμίσετε.

Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε όλα τα υλικά με πάγο. Ανακινήστε έντονα και στραγγίστε στο έτοιμο ποτήρι κουπέ.

---

Jazzy Mint Julep

Ευγενική προσφορά Blue Smoke, Νέα Υόρκη

Συνδυάστε με: Μπρίσκετ ή άλλο κλασικό «σύνθημα»

Η καπνιστή, δρυς γεύση του μπέρμπον συμπληρώνει την καπνιστή γεύση των ψημένων κρεάτων. Δεν είναι περίεργο ότι πολλές σάλτσες μπάρμπεκιου διαθέτουν επίσης μπέρμπον ως βασικό συστατικό.

Φρέσκια μέντα, συν ένα κλαδάκι για γαρνιτούρα.
2 & frac12 ουγγιές Bourbon, όπως ο Jim Beam Black
2 ουγγιές χυμό ασβέστη
1 & frac12 ουγγιά απλό σιρόπι

Στο κάτω μέρος ενός παλιομοδίτικου ποτηριού ή ενός φλιτζανιού julep, ανακατεύετε το δυόσμο (χρησιμοποιώντας ένα αναδευτήρα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού). Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά με πάγο. Ανακινήστε καλά και χύστε το στο ποτήρι με τη μπερδεμένη μέντα. Γαρνίρουμε με κλαδάκι μέντας.