Τα τελευταία 12 χρόνια, η σαμπάνια είχε μια διαδοχή μεγάλων αμπελώνων - μερικές ένδοξες, μερικές εξαιρετικά προσιτές, άλλες έτοιμες να πιουν τώρα. Από το 1996 έως το 2000, κάθε χρόνο ήταν μια παλιά χρονιά για την πλειονότητα των παραγωγών. Από το 2002 και μετά (με την περίεργη εξαίρεση του 2003), ήταν η ίδια ιστορία.

Ονομάστε την υπερθέρμανση του πλανήτη, την κλιματική αλλαγή ή απλά μια τυχερή. Αλλά το γεγονός είναι, ότι οι πότες της σαμπάνιας δεν είχαν ποτέ μια τόσο καλή επιλογή vintage σαμπάνιας: όχι μόνο το κύρος κύρους, αλλά και τα ευθεία vintage κρασιά που αντιπροσωπεύουν μεγάλη αξία συγκριτικά. Αυτά τα κρασιά είναι μια υπενθύμιση ότι η τέχνη της ανάμειξης στη Σαμπάνια δεν είναι μόνο για χρόνια (για μη vintage), αλλά και μέσα σε χρόνια, καθώς οι κύριοι μπλέντερ συγκεντρώνουν τα καλύτερα κρασιά τους από ένα vintage για να επιδείξουν όχι μόνο τις δικές τους δεξιότητες, αλλά και την ποιότητα φέτος τα σταφύλια, επίσης.

Και η διαδικασία δεν λαμβάνεται σοβαρά υπόψη. Τα σπίτια σαμπάνιας δεν λαμβάνουν την τελική απόφαση για έναν τρύγο μέχρι τον Μάρτιο μετά τη συγκομιδή και μέχρι τότε, είναι θέμα δοκιμής και παρατήρησης του τρόπου με τον οποίο εξελίσσονται τα κρασιά. «Για ένα vintage, αναζητούμε σταθερότητα και πολυπλοκότητα, γιατί το κρασί πρέπει να παραμείνει μόνος του χωρίς κανένα εφεδρικό κρασί», λέει ο Jean-Baptiste Lecaillon, διευθυντής της Vines and Wines της Roederer. «Ένα υπέροχο κρασί είναι ένα υπέροχο κρασί από την πρώτη μέρα. Δεν έχω δει ποτέ ένα ισορροπημένο κρασί, το οποίο γίνεται ισορροπημένο αργότερα. Δεν είναι σαν το Μπορντό. '

Δεν παράγει κάθε παραγωγός μια vintage σαμπάνια κάθε χρόνο. Πρόκειται για ζήτημα προσωπικής γεύσης, στυλ σπιτιού και απαιτήσεις των πωλητών. Και, κάνει μια ζωντανή συζήτηση γύρω από τα τραπέζια της σαμπάνιας. Ο Jean-Hervé Chiquet, ιδιοκτήτης του Jacquesson, λέει «εκτός από τέσσερις χρονιές από το 1996, δύο από τις οποίες (1996 και 2002) είναι οι καλύτερες, δύο (2001 και 2006) οι χειρότερες, μπορούμε να περάσουμε πολλές χαρούμενες ώρες μιλώντας για τα πλεονεκτήματα του κάθε χρόνο.'

Καθώς προχωράμε στους αμπελώνες, έχω ρίξει τις σαμπάνιες στους ρόλους που θα παίξουν - στο τραπέζι, στο κελάρι και στον ουρανίσκο, ξεκινώντας με τους πρωταγωνιστικούς ρόλους. Σε τελική ανάλυση, εάν «ο κόσμος είναι μια σκηνή», τότε τι είναι μια κουρτίνα χωρίς σαμπάνια;

Τα αστέρια
δεκαεννέα εννενήντα έξι
Ήταν μια πραγματικά υπέροχη χρονιά, αλλά οι άνθρωποι της Σαμπάνιας λένε ότι δεν είναι κλασικό. «Τα κρασιά είναι υπέροχα, αλλά περίεργα», πιστεύει ο Jean-Hervé Chiquet, συνοψίζοντας την αμηχανία που νιώθουν οι ντόπιοι Champenois σε αυτό το κρασί: ξέρουν ότι είναι υπέροχο, αλλά απλά δεν ταιριάζει σε ένα κανονικό, υπέροχο μοτίβο, με το υψηλότερο- από την κανονική οξύτητα από τέλεια ώριμα σταφύλια. Το αποτέλεσμα έχει αποδοθεί σε κρύες νύχτες λίγο πριν τη συγκομιδή. Επί του παρόντος τα κρασιά είναι όλα σφικτά και κλειστά, νευρικές γεύσεις. Αυτό είναι απλώς ένα στάδιο και απαιτεί υπομονή. Αλλά αυτές οι σαμπάνιες του 1996 είναι ώριμα, πλούσια κρασιά με πυρήνα από ατσάλι και υπόσχονται μια πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Όταν δοκίμασα για πρώτη φορά το 1996 (το '04), τα κρασιά έδειξαν λευκά φρούτα, αλλά η οξύτητα ήταν ήδη ο κυρίαρχος παράγοντας. Ήδη ήταν κρασιά για γήρανση, και τα τελευταία κρασιά που κυκλοφόρησαν δείχνουν μινιμαλισμό και λεπτή ποιότητα.

Κάθε παραγωγός έκανε έναν τρύγο του 1996. Ενώ μερικά από τα καλύτερα - Salon le Mesnil, Comtes de Champagne του Taittinger - βασίζονται στο Chardonnay, αυτό είναι ένα έτος για όλα τα στυλ. Από τους καλλιεργητές (De Sousa Extra Brut) έως τα μεγαλύτερα σπίτια (Dom Pérignon), κάθε 1996 αξίζει σήμερα σεβασμό και θαυμασμό.
Τελική κλήση: Μια υπέροχη εμπειρία σε 5 έως 10 χρόνια.

97 Bollinger 1996 RD Extra Brut 190 $. Το R.D (διασπάστηκε τον Ιούνιο του 2006) είναι η απάντηση του Bollinger σε ένα κύρος κύρους. Κρατώντας το κρασί μακρύ στις οινολάσπες του αποδίδεται ένα κρασί που είναι πολύ πλούσιο σε στυλ Bollinger. Πρόκειται για ένα όμορφα ισορροπημένο κρασί με οξύτητα, ένταση και δομή σε τέλεια αρμονία. Είναι ακόμα πολύ νεαρό και σίγουρα θα μπορούσε να γερνάει για χρόνια. Εισαγωγή από την Terlato International. (11/1/06)

96 De Sousa & Fils 1996 Extra Brut 130 $. Εντυπωσιακά νεαρό, αυτό το κρασί δείχνει τόσο την ανοιχτή, τροπική πλευρά των σαμπάνιας του De Sousa όσο και τη σταθερή, κλειστή φύση των εμφιαλώσεων του 1996. Υπάρχει κάποιος φρυγανισμένος χαρακτήρας και έντονη οξύτητα μαζί με γεύσεις ανανά. Έχει μεγάλες δυνατότητες γήρανσης. Εισαγωγή από τη Metrowine Distribution. (11/1/06)

2002
Οι λαοί της σαμπάνιας ενοχλούνται όταν ο κόσμος υποθέτει ένα μέτριο vintage Μπορντό σημαίνει ένα μέτριο vintage σαμπάνιας. Το Vintage 2002 είναι ένα παράδειγμα: όχι καλό στο Μπορντό, αλλά υπέροχο στη Σαμπάνια.

Μιλήστε με οποιονδήποτε παραγωγό σαμπάνιας, είτε μεγάλο σπίτι είτε καλλιεργητή, και θα σας πουν, όπως κάνει ο Frédéric Panaïotis of Ruinart, «ήταν μια εξαιρετική χρονιά». Είναι κλασικό με την καλύτερη έννοια. Μέχρι στιγμής, υπάρχουν μόνο μερικά vintage κρασιά του 2002 στην αγορά, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων υπέροχων Chardonnay Blanc de Blancs από καλλιεργητές στο Côtes des Blancs (Jean Milan, Pierre Gimmonet), καθώς και από καλλιεργητές που κάνουν το κλασικό μείγμα Champagne στο Montagne de Reims and the Marne Valley (Aubry, Henri Goutourbe). Μόνο μερικά από τα μεγάλα σπίτια, μεταξύ αυτών, ο Veuve Clicquot και ο Taittinger, έχουν αρχίσει να κυκλοφορούν το 2002. Και μετά υπάρχει ένα εκπληκτικό Cristal 2002.

Αυτό που κοινό έχουν αυτά τα κρασιά του 2002 είναι η πλήρης ισορροπία τους. Συνδυάζουν έναν ορυκτό, ασβεστολιθικό χαρακτήρα με εντυπωσιακή δύναμη και συγκέντρωση. Στην τρέχουσα νεανική τους κατάσταση, δείχνουν λουλούδια, φρέσκα φρούτα και μια δομή που δείχνει μεγάλες δυνατότητες γήρανσης.
Τελική πρόσκληση: Αυτό που είδαμε το 2002 είναι μόνο η αρχή. Καθώς περισσότεροι παραγωγοί κυκλοφορούν τη δεκαετία του 2002, θα πρέπει να τα αγοράσετε, να τα κελάρετε για λίγα χρόνια και στη συνέχεια να τα απολαύσετε.

98 Louis Roederer 2002 Cristal Brut 289 $. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό κρασί, όπως και το vintage. Τα φρούτα - γκρέιπφρουτ, τραγανό κόκκινο μήλο - είναι ισορροπημένα με εκλεκτό ζυμωτό χαρακτήρα. Υπάρχει ένα μεγάλο βάθος γεύσης, τα φρούτα πηγαίνουν σε μια καθαρή γραμμή φρεσκάδας. Το ένα πρόβλημα είναι ότι είναι πολύ νεαρό, αποτέλεσμα της ζήτησης από την αγορά για το επόμενο vintage. Γήρανση αυτού του κρασιού για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια. Εισαγωγή από την Maisons Marques & Domaines USA. (12/1/08)

95 Taittinger 2002 Brut Millésimé $ NA. Με τα αρώματα των πολύ αγνών, τραγανών φρούτων, αυτό το ώριμο κρασί από το υπέροχο vintage του 2002 είναι τόσο ολοκληρωμένο. Έχει γεύσεις αποξηραμένων φρούτων, βερίκοκων και αχλαδιών, και μια υφή που γεμίζει το στόμα με έναν σφιχτό, μεταλλικό χαρακτήρα. Εντυπωσιακό τώρα, χρειάζεται να γερνάει, ή ακόμη και να αποχύνεται πριν το σερβίρετε. Εισαγωγή από τον Kobrand.

Δεύτερη χρέωση
1998
Ψάχνετε για ένα vintage που να δείχνει όλες τις ιδιότητες της εκλεκτής σαμπάνιας; Τότε το 1998 είναι για σένα. Συγκεντρώνει την πιο αυστηρή πλευρά της σαμπάνιας, αλλά έχει παράγει μερικά όμορφα πλούσια κρασιά, στρωμένα πάντα με την πραγματική οξύτητα σαμπάνιας (μια φρεσκάδα).

Αρχικά η δεκαετία του 1998 ήταν πλούσια και γεμάτη νόστιμα φρούτα. Μετά από περίπου πέντε ή έξι χρόνια, τα κρασιά άρχισαν να δείχνουν πιο σοβαρή δομή, και τα κρασιά Blanc de Blancs έλαμψαν ιδιαίτερα με έναν αλευρώδη, λεπτό χαρακτήρα. Η γήρανση έχει πάρει δύο δρόμους, αναδεικνύοντας είτε την ωριμότητα (το Ruinart's Dom Ruinart) είτε το τραγανό ορυκτό (Taittinger Comtes de Champagne).

Πολλές από τις κορυφαίες σαμπάνιες μόλις κυκλοφόρησαν. Μόλις φτάνουν οι Krug, Pol Roger Sir Winston Churchill και Clos des Goisses του Philipponnat. Δείχνουν μόνο ένα βαθμό ωριμότητας με ποτό και υπόσχονται περισσότερη γήρανση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το Krug, το οποίο ξεπερνά τα νεαρά φρούτα και την ωριμότητα.

Ωστόσο, δεν συμφωνούν όλοι με την ποιότητα του 1998. Ο Jean-Baptiste Lecaillon του Roederer λέει ότι αποφάσισε να μην παράγει ένα Cristal 1998 επειδή «το κρασί είναι πολύ βαρύ για την ακρίβεια και τη λιχουδιά που ψάχνουμε στο Cristal».
Τελική κλήση: Το 1998 είναι έτος για τους λάτρεις των πλούσιων, πλούσιων σαμπάνιας.

97 Pol Roger 1998 Cuvée Sir Winston Churchill Brut 275 $. Ακόμα και σε 10 χρόνια, αυτό μόλις αρχίζει. Αν και δεν έχει την τεράστια ποσότητα του 1996, έχει μια υπέροχη, έντονη σειρά γκρέιπφρουτ, αχλαδιών και φρέσκων βερίκοκων σειρών γεύσεων, που συνοδεύονται από τοστ, ωριμότητα και μια πρόταση αμυγδάλων. 7-8 ετών γήρανση. Εισαγωγή από την Frederick Wildman & Sons Ltd. (12/1/08)

95 Krug 1998 Brut 350 $. Στα 10 χρόνια, αυτό το vintage Krug δείχνει κάποια ωριμότητα, ειδικά από το άρωμα του τοστ. Αλλά σίγουρα όχι πολύ ωριμότητα. Στο στόμα, ο καρπός παραμένει νέος στην καρδιά, μια τραγανή έκρηξη φρεσκάδας που έρχεται μέσα από την πιο ώριμη οξύτητα. Όλα τα στοιχεία είναι σε ισορροπία, δημιουργώντας ένα λεπτό σχήμα κρασιού που εντυπωσιάζει τόσο από την κομψότητα όσο και από τον πλούτο του. Εισαγωγή από τον Moët Hennessy USA. (12/1/08)

2000
Οι Γάλλοι χρησιμοποιούν τη λέξη Charmeur για αυτό το vintage, και αυτό που εννοούν είναι νόστιμο, φιλικό και προσιτό. Η δεκαετία του 2000 είναι σχετικά χαμηλή σε οξύτητα για σαμπάνια, πλούσια και γενναιόδωρη. Και όμως έχουν έναν πυρήνα μειονοτήτων που τους δίνει περισσότερο σκοπό και δομή από την επιφανειακή ωρίμανση που προτείνει στην αρχή. Είναι ένας υπέροχος συνδυασμός και κάνει αυτά τα κρασιά ελκυστικά για τους λάτρεις της Καλιφόρνιας.

Αυτή είναι μια χρονιά για τους Pinots — Pinot Noir και Pinot Meunier. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα είναι το 1522 cuvée του Philipponnat (αυτό δεν είναι το έτος, αλλά η ημερομηνία των πρώτων δίσκων των Philipponnats στη Σαμπάνια). Αυτή η σαμπάνια είναι ώριμη και μαλακή και η δομή είναι τόσο πυκνή που είναι επίσης ισχυρή. Ή σκεφτείτε το Cuvée Victor Mandois του Mandois, μια σαμπάνια που δεν είναι μόνο φυσαλίδες, αλλά είναι σίγουρα ποιοτικό κρασί. Υπάρχουν βερίκοκα και δαμάσκηνα εξισορροπημένα από τη δομή του δέρματος του μήλου και η ζύμη είναι πλούσια και δομημένη ταυτόχρονα.
Τελική πρόσκληση: Αυτές οι δεκαετίες του 2000 δεν προορίζονται για μακροχρόνια γήρανση, όπως και το 1996. Θα είναι υπέροχες σε τέσσερα έως πέντε χρόνια. Οι σαμπάνιες που θα κυκλοφορήσουν τα επόμενα δύο έως τέσσερα χρόνια πιθανότατα θα έχουν μικρότερο χρονικό διάστημα στο ταξίδι τους από το κελάρι Champagne στο τραπέζι.

95 Moët et Chandon 2000 Dom Pérignon Brut 150 $. Πρόκειται για ένα κλασικό vintage Dom Pérignon. Είναι μεγάλο και φρουτώδες αρχικά, ένα στόμα ωριμότητας. Τότε έρχεται η υφή και η δομή αυτού του πυκνού κρασιού. Είναι τόσο κρασί όσο η σαμπάνια και είναι πλούσιο, οι γεύσεις μήλου και φρέσκου αχλαδιού συναντώνται με ζύμη, τεταμένη τραγανότητα. Αξίζει τη γήρανση, θα είναι ακόμη καλύτερο σε 3-4 χρόνια. Εισαγωγή από την Moët Hennessy USA Inc. (12/1/08)

94 Jacquesson et Fils 2000 Avize Grand Cru Blanc de Blancs Brut 125 $. Ο Jacquesson είναι υπερήφανος κάτοχος των κορυφαίων αμπελώνων υψηλής ποιότητας στο Avize. Αυτό το vintage είναι λεπτό, ένα κρασί που χρειάζεται λίγο χρόνο για να δείξει όλο τον πλούτο του, ισορροπημένο με κομψότητα. Ο καρπός είναι ώριμο αχλάδι, ροδάκινο και ξύσμα πορτοκαλιού. Έχει μια μεγάλη σειρά από μινιμαλισμό. Αξίζει τη γήρανση. Εισαγωγή από Vintage 59 εισαγωγές. (12/1/08)

Υποστηρικτικοί ρόλοι
1997
Αυτό δεν είναι υπέροχο vintage, αλλά είναι ευχάριστο. Μετά την αυστηρή, σοβαρή δεκαετία του 1996, τα κρασιά από το 1997 ήρθαν σαν ένας αγαπημένος θείος, όλα bonhomie και γενναιοδωρία. Τα καλύτερα κρασιά είναι πλούσια και έτοιμα για κατανάλωση πριν από το 1996.

Στην πραγματικότητα, φέτος είναι δύσκολο να αποφασίσετε ποιο στυλ σαμπάνιας είναι το πιο πόσιμο. Το Chardonnay Blanc de Blancs είναι πλούσιο, σχεδόν σαν το Chablis. Κρασιά όπως το Salon le Mesnil και το Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger του Pascal Doquet είναι γεμάτα ώριμα βερίκοκα και ροδάκινα, καθώς και τον αστραφτερό χαρακτήρα που σχετίζεται με τα κορυφαία Chardonnays.

Αντίθετα, τα κλασικά μείγματα σαμπάνιας, όπως ο Louis Roederer Brut, είναι ισχυρά και μπορείτε να δοκιμάσετε τα κόκκινα φρούτα από τον πλούσιο Pinot Noir. Ίσως αυτό είναι ένα από αυτά τα χρόνια που όλα τα vintage σαμπάνιες έχουν το στυλ της χρονιάς, παρά το στυλ του σταφυλιού ή του παραγωγού.

Σχεδόν όλοι οι καλλιεργητές έχουν κυκλοφορήσει τη δεκαετία του 1997, όπως και πολλά από τα μεγάλα σπίτια. Το Salon κυκλοφόρησε το κρασί του φέτος, και αυτό είναι συνήθως το τελευταίο μεγάλο όνομα που έφερε το vintage του στην αγορά. Είναι λογικό, λαμβάνοντας υπόψη το πόσιμο
των κρασιών.

Θα έβαζα το 1997 στην απόλυτη ευχαρίστηση της κλίμακας. Μην τα γερνάτε (εκτός από κάποια περιστασιακά, πιθανώς κρασιά με βάση το Chardonnay).
Τελική κλήση: Μεγάλη ευχαρίστηση, νόστιμα κρασιά, έτοιμα για κατανάλωση.

96 Salon le Mesnil 1997 Blanc de Blancs $ NA. Η τελευταία κυκλοφορία του fabled Salon είναι πολύ πιο ώριμη και πιο απαλή από το υπέροχο στιλ του 1996. Αυτό υποδηλώνει ότι είναι πιθανό να είναι έτοιμο να πιει σύντομα. Εν τω μεταξύ, η οξύτητα είναι εξαιρετικά φρέσκια, με άκρα γκρέιπφρουτ και γεύσεις πράσινου μήλου. Και έπειτα υπάρχει ορυκτότητα και μια σφιχτή δομημένη επίγευση ως υπενθύμιση ότι αυτή η υπέροχη σαμπάνια θα είναι πάντα κάτι περισσότερο από τον καρπό της. Εισαγωγή από τον Wilson Daniels. (12/1/08)

95 Jacquesson et Fils 1997 Brut $ 165. Με την πλειοψηφία του Chardonnay στο μείγμα, αυτό έχει μετατραπεί σε ένα εκπληκτικά εκφραστικό κρασί. Είναι πιο ανοιχτό από το υπέροχο 1996, πιο γενναιόδωρο, δίνοντας μερικές ώριμες γεύσεις τοστ και ξηρών καρπών, αλλά διατηρεί ακόμη ώριμα βερίκοκα και μουριά. Στο στυλ Jacquesson, αυτό είναι πολύ ξηρό, αλλά ο πλούτος του το διατηρεί καλά σε ισορροπία. Εισαγωγή από Vintage 59 εισαγωγές. (12/1/08)

1999
«Ήταν μια χρονιά με μεγάλες αποδόσεις και αραιά κρασιά. Δεν έχουν βάθος », λέει ο Jean-Hervé Chiquet στο Jacquesson. Και έχει σχεδόν δίκιο για πολλά από τα vintage κρασιά του 1999 που έχω δοκιμάσει. Αλλά αν ένας παραγωγός διατηρούσε τις αποδόσεις υπό έλεγχο, τότε θα ήταν έτοιμος να φτιάξει ένα μεγάλο, τολμηρό vintage σαμπάνια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το Blanc de Blancs. Το ειδικό κλαμπ του Pierre Gimmonet είναι απαλό, φρέσκο ​​και ανοιχτό. Το Deutz Amour de Deutz είναι πλούσιο και φρυγανισμένο, διατηρώντας παράλληλα το κανονικό στυλ aprit. Και τα δύο κρασιά έχουν συνδυάσει τον λουλουδάτο χαρακτήρα του Chardonnay με τροπικά αλλά και εσπεριδοειδή.

Από τις σαμπάνιες που κυριαρχούν οι Pinot Noir, μερικά από τα καλύτερα κρασιά είναι σχεδόν έτοιμα για κατανάλωση. Το La Grande Année του Bollinger είναι ένα παράδειγμα: ναι, μπορεί να υπάρχει αρκετή οξύτητα για τη γήρανση, αλλά οι ξηροί καρποί και ο πλούτος από το Pinot Noir το καθιστούν πόσιμο τώρα.
Τελική κλήση: Επιλέξτε το 1999 με προσοχή και η ανταμοιβή θα είναι ισχυρό κρασί με ωριμότητα.

96 Louis Roederer 1999 Cristal Brut 188 $. Ένα ισχυρό Cristal, το οποίο έχει όλο τον πλούτο του τρύγου του 1999. Τα αρώματα των λευκών λουλουδιών και του κακάου οδηγούν σε έναν ουρανίσκο πλούσιο, έντονο, συμπυκνωμένο, αλλά συγκρατημένο. Είναι ήδη πόσιμο, αλλά πρέπει να ωριμάσει καλά. Εισαγωγή από την Maison Marques & Domaines USA. (11/1/06)

94 Gosset 1999 Grand Brut 85 $. Ένα όμορφα αρωματικό κρασί, με λευκά άνθη, κομμένα γρασίδι και θυμάρι. Για να το δοκιμάσετε, είναι απαλό με την λιχουδιά του Chardonnay που δίνει μια κομψότητα στις έντονες πράσινες, τραγανές γεύσεις. Αυτό πρέπει να είναι ένα μακράς διάρκειας κρασί, τουλάχιστον 10 χρόνια. Εισαγωγή από την Palm Bay International. (11/1/06)

Εμφάνιση επισκέπτη
2003
Οι άνθρωποι της Σαμπάνιας μιλούν πολύ για το 2003. Είναι ακόμη πρόσφατο και μερικά σπίτια έχουν κυκλοφορήσει ένα vintage του 2003. Το πιο σημαντικό, είναι μια εφάπαξ, πιθανώς μη επαναλήψιμη χρονιά.

Η ζέστη του 2003 ήταν εξαιρετική, με ένα κύμα θερμότητας που κράτησε για εβδομάδες. Και με τους παγετούς της άνοιξης, οι τελικές ποσότητες κρασιού ήταν, σε ορισμένες περιπτώσεις, το ένα τέταρτο του φυσιολογικού. Και το Chardonnay είχε χαμηλή οξύτητα, θέτοντας μια ερώτηση σχετικά με τη χρησιμότητά του στο μείγμα.

Αρχικά, φαινόταν απίθανο ότι κάποιοι παραγωγοί θα προσφέρουν vintage 2003. Χρειαζόταν το κρασί για να συνθέσουν τα μη εκλεκτά τους μείγματα, τη ζωή κάθε παραγωγού σαμπάνιας. Όμως, φαίνεται ότι το πνεύμα της περιπέτειας πήρε το καλύτερο από μια χούφτα καλλιεργητών και σπιτιών που κυκλοφορούν ήδη εκλεκτής ποιότητας κρασιά του 2003 που παράγονται σε μικρές ποσότητες.

Τα κρασιά είναι τόσο άτυπα όσο το έτος και δεν φαίνεται να προορίζονται για μακροχρόνια γήρανση. Ο Bollinger, στην πραγματικότητα, παρήγαγε το 2003 εκτός της κανονικής του σειράς vintage, επειδή ήθελαν να καταγράψουν τον χαρακτήρα της χρονιάς.

Στο Moët et Chandon, ο σεφ de gua Benoît Gouez κυκλοφόρησε έναν τρύγο του 2003 επειδή ήθελε να ανταποκριθεί στην πρόκληση. Η απάντησή του στη χαμηλή οξύτητα του Chardonnay ήταν να προσθέσει το Pinot Meunier, που συχνά θεωρείται πολύ χαμηλό σταφύλι για vintage.

Ο πλούτος είναι μια λέξη που θα εφαρμοστεί σε κάθε vintage σαμπάνια του 2003. Ο Terry Theise, ο οποίος εισάγει πολλούς καλλιεργητές σαμπάνιες, το αποκαλεί «Chablis με φυσαλίδες». Το Le Nombre d'Or cuvée του Aubry είναι συνήθως πλούσιο, αν και με την προσθήκη των σπάνιων σταφυλιών Arbanne και Petit Meslier, κατάφερε να διατηρήσει την ολότητα και να φέρει μερικές εξωτικές γεύσεις.
Τελική κλήση: Το 2003 είναι vintage για όσους θέλουν να δοκιμάσουν μια χρονιά που μπορεί να μην ξανασυμβεί ξανά.

93 Moët et Chandon 2003 Vintage Brut 65 $. Το vintage του Moët, από το ζεστό, vintage απόδοση του 2003, έχει ένα ασυνήθιστα υψηλό ποσοστό Pinot Meunier (43%), κάτι που υποδηλώνει ότι υπάρχει ένας ξεχωριστός χαρακτήρας για το έτος. Είναι σίγουρα ισχυρό και έντονο, απαλό αρχικά, υπονοώντας τοστ και μαγιά, τα φρούτα σχεδόν γλυκά, παρόλο που το κρασί είναι ένα σκληρό στυλ. Είναι η πλούσια γεύση φράουλας που είναι πιο εκπληκτική σε ένα κρασί που έχει εντυπωσιαστεί πραγματικά. Εισαγωγή από την Moet Hennessy USA. (12/1/08)

93 Louis Roederer 2003 Vintage Brut 70 $. Τι κρεμώδης σαμπάνια. Το μους του εκρήγνυται γύρω από το στόμα. Εντυπωσιακά, όλη αυτή η κρέμα ισορροπείται καλά με γεμάτα, ξηρά φρούτα, γεύσεις αχλαδιού και φρέσκο ​​ψωμί και τελείωσε με τραγανά μήλα. Αυτό δεν είναι ένα κρασί για γήρανση, αλλά είναι έτοιμο να πάει με πολλά γεύματα τώρα. Εισαγωγή από την Maisons Marques & Domaines USA. (12/1/08)

Το flop
2001
Σε οποιαδήποτε ακολουθία υπέροχων, νόστιμων ή συναρπαστικών vintages, πρέπει απλώς να υπάρχει αυτή που σπάει τη ροή. Εκεί έρχεται το 2001.

Είναι σημαντικό ότι μέχρι στιγμής έχω δοκιμάσει μόνο οκτώ vintage κρασιά από το 2001 και, με μία εξαίρεση, όλα φτιάχτηκαν από καλλιεργητές. Είναι επίσης σημαντικό ότι τα καλύτερα είναι τα Blanc de Blancs. Συνδυάστε αυτά τα δύο γεγονότα και είναι προφανές ότι η Côte des Blancs είχε το καλύτερο της κακής χρονιάς, όταν η βροχή έσπασε την περιοχή κατά τη συγκομιδή. Τα σταφύλια διογκώθηκαν, έχασαν τη γεύση και στη συνέχεια σάπια προστέθηκαν στα δεινά της περιοχής.
Τελική κλήση: Ναι, θα υπάρξει μια χούφτα κρασιά που αξίζουν να πίνουν (το Agrapart's Vénus Brut Nature είναι ένα), αλλά με την πληθώρα των υπέροχων κρασιών από τόσα πολλά άλλα χρόνια, το 2001 μπορεί να χάσει.

93 Agrapart et Fils 2001 Vénus Grand Cru Brut Nature 120 $. Ονομάστηκε όχι από τη θεά του έρωτα, αλλά το άλογο που χρησιμοποιεί η Agrapart για να οργώσει τα αμπέλια, αυτό το υπέροχο κρασί προέρχεται από αμπέλια 50 ετών, το πηλό στοιχείο στο χώμα δίνει πλούτο, το ορυκτό δίνοντας ισορροπία, σηκώνοντας τα κίτρινα φρούτα γεύσεις με εξαιρετική οξύτητα. Εισαγωγή από Επιλογές Polaner. (31/12/2007)

93 Ayala 2001 Cuvée Perle d'Ayala Brut 120 $. Τώρα που ανήκει στον Bollinger, η Ayala επιστρέφει στη φόρμα. Το στιλ αυτού του κύρους cuvée είναι ώριμο, ξηρό, με φρέσκο ​​ζυμωτό χαρακτήρα που δείχνει κατά της φρυγανιάς και της οξύτητας του ροζ γκρέιπφρουτ. Το φινίρισμα είναι πολύ τραγανό και στεγνό. Εισαγωγή από την Cognac One LLC. (12/1/2008)

Για το μέλλον
Vintages για να προσέξετε, σύμφωνα με τους Champenois, που έχουν το κρασί σε μπουκάλι, αλλά σίγουρα δεν είναι έτοιμοι για κυκλοφορία, είναι το 2004, το 2005 και το 2007. Και από αυτά, το 2004 είναι αυτό που υποστηρίζουν. Ο Jean-Baptiste Lecaillon στο Roederer έφτιαξε όλα τα vintage κρασιά του (Cristal, Roederer, Blanc de Blancs και Rosé) το 2004, ένα σίγουρο σημάδι που πιστεύει ότι φαίνεται καλό. Το Vintage 2006 ήταν τόσο κακό όσο το 2001, είναι η συναίνεση. Και με το 2008 - που συγκομίζεται καθώς αυτή η ιστορία πηγαίνει στο πάτημα - η λέξη είναι πάλι, ανεξάρτητα από το τι συμβαίνει στο Μπορντό, είναι μια πιθανή χρονιά.

Ανατρέξτε στον Οδηγό αγοράς για πρόσθετες προτάσεις. Σημειώστε την ημερομηνία της αναθεώρησης κατά τον υπολογισμό του δυναμικού κελαρίσματος