Σε ένα κομψό, μοντέρνο περιβάλλον, ο Executive Chef Sam Hazen προσφέρει σύγχρονη αμερικανική κουζίνα με την έμφαση σε φρέσκα, τοπικά προϊόντα.

Μπουκάλια προορισμού:

Screaming Eagle 1992 Cabernet Sauvignon (Oakville)
Henri Jayer 1985 Cros Parantoux Premier Cru (Vosne-Romanée)
Henri Bonneau 1978 Célestins Reserve (Châteauneuf-du-Pape)

Η λίστα κρασιών της Veritas έχει 75.000 μπουκάλια, πολλά από τα ιδιωτικά κελάρια του ιδρυτή Park B. Smith. Επιλογές από την Καλιφόρνια, το Μπορντό, τη Βουργουνδία και το Châteauneuf-du-Pape καλλιεργήθηκαν προσεκτικά από τον Sommelier Rubén Sanz Ramiro.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το εστιατόριο της Νέας Υόρκης, Κάντε κλικ ΕΔΩ .

Για περισσότερα εστιατόρια της Νέας Υόρκης, επισκεφθείτε Κουζίνα ABC , Adour , Σε εσένα , Μονο Σπίτι , Ντάνιελ , Τοπικός , Eleven Madison Park , ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ , Ταβέρνα Gramercy , Ο Bernardin , Τζαν Τζορτζ , Ταβέρνα Μινέττα , Παλίρροια , Από μόνη της , Πικολίνη , Sho Shaun Hergatt και Η λέσχη των αρνιών .

---

Ερωτήσεις και απαντήσεις με τον Rubén Sanz Ramiro

Wine Enthusiast: Μπορείτε να περιγράψετε τη μεγαλύτερη επιφατική κρασί σας σε ένα εστιατόριο;

Rubén Sanz Ramiro: Όταν ήμουν 18 και ζούσα στη Ribera del Duero, ένας φίλος μου ήταν μεγάλος εραστής των κρασιών. Μια μέρα, ήμουν αρκετά τυχερός που ήμουν όταν παρήγγειλε το 1986 Vega Sicilia Único. Καθίσαμε και ήπιαμε σιωπηλά, εντελώς μυστικισμένοι. Θυμάμαι πώς άλλαξε το κρασί μέσα σε δύο ώρες. Ήταν εξαιρετικό, ένα από τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο.

WE: Ποιο είναι το αγαπημένο σας κρασί για να ρίξετε ή να πιείτε τώρα;

RSR: Αυτή τη στιγμή έχουμε ένα φανταστικό Vin de Pays des Côtes Catalanes από το Domaine Matassa στο Roussillon. Είναι ένα μείγμα Grenache Gris και Maccabeu, δύο ποικιλιών σταφυλιών από την καταλανική περιοχή που δεν χρησιμοποιούνται ευρέως. Θεωρώ ότι αυτό είναι χαρακτηριστικό της περιοχής, με έντονη ορυκτότητα και οξύτητα. Το Matassa είναι μέρος ενός νέου κύματος βινιερών που αποδεικνύει ότι η Roussillon μπορεί να κάνει κορυφαία κρασιά.

WE: Πού πηγαίνετε για μια καταπληκτική εμπειρία φαγητού και κρασιού;

RSR: Μου αρέσει να πηγαίνω στην ακτή της Καταλονίας. Μπορείτε να πάρετε απίστευτα φρέσκα και σε καλή τιμή θαλασσινά στην παραλία, όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε το αλιευτικό σκάφος να φέρνει τα ψάρια. Είναι μια υπέροχη ατμόσφαιρα, πολύ ανεπιτήδευτη και αυθεντική. Το φαγητό είναι τόσο χαλαρό, και μεταβείτε από μπαρ σε μπαρ, πίνοντας τοπικά κρασιά ή Sherry δίπλα στο ποτήρι. Είναι ένας ευχάριστος τρόπος ζωής παντού.