Με κομψή διακόσμηση και απαλό φωτισμό, το Samba Grille στοχεύει στην αναδημιουργία ενός Βραζιλιάνου Ροδισίου, αλλά μέσα από μια πιο οικεία εμπειρία φαγητού. Το σπίτι προσφέρει ένα πλήρες à la carte μενού με τα αυθεντικά πιάτα της χώρας.

Μπουκάλια προορισμού:

Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Cabernet Sauvignon (Μεντόζα)
Cousiño-Macul 2009 Sauvignon Gris (Maipo Valley)

Ο Sommelier Marc Borel επέλεξε προσεκτικά μια λίστα κρασιών με γνώμονα την αξία με πολλές κυκλοφορίες αποκλειστικά στο Χιούστον. Η εκτεταμένη λίστα κρασιών της Νότιας Αμερικής εξισορροπείται από προσφορές από όλο τον κόσμο.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το Χιούστον, TX, εστιατόριο, Κάντε κλικ ΕΔΩ.

Για περισσότερα εστιατόρια στο Τέξας, επισκεφθείτε Προς το Biernat's , Lake Austin Spa Resort , Pappas Bros. Ψητοπωλείο , Stephan Pyles και Το Αρχοντικό Εστιατόριο .

---

Ζεστή συνταγή: Γαρίδες & ψάρια Ceviche

Ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, αυτό το άψογο ceviche σερβίρεται παγωμένο μαζί με τηγανητές καλλιέργειες.

8 ουγγιές γαρίδες (16/20 ανά λίβρα), ξεφλουδίζονται και καθαρίζονται
1 κιλό κόκκινο snapper, φρεσκοκομμένο
2 ουγγιές χυμό λεμονιού
2 ουγγιές χυμό ασβέστη
1 ουγγιά χυμός jalapeño τουρσί (από κονσέρβες jalapeños τουρσί)
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 ουγκιές κόκκινο κρεμμύδι, julienned
2 πιπεριές jalapeño, julienned (χωρίς σπόρους ή αμπέλια)
2 ντομάτες Ρομά, julienned
½ μάτσο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)

Για να προετοιμάσετε τις γαρίδες: Βράζουμε αλατισμένο νερό. Ετοιμάστε ένα λουτρό πάγου και αφήστε το στην άκρη. Όταν βράζει νερό, ψήνετε γαρίδες για 30 δευτερόλεπτα. Βυθιστείτε σε παγωμένο νερό και μετά στραγγίστε.

Για να προετοιμάσετε το snapper: Συνδυάστε κόκκινο χυμό, χυμούς λεμονιού και ασβέστη, χυμό jalapeño τουρσί και αλάτι kosher για γεύση. Ψύξτε για 20 λεπτά έως 2 ώρες.

Για να φτιάξετε ceviche: Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές jalapeño και τις ντομάτες. Συνδυάστε με μείγμα snapper και γαρίδες. Γαρνίρουμε με κόλιαντρο. Εξυπηρετεί 6.