Για πολλούς, το brunch δεν είναι brunch χωρίς απύθμενο μιμόζες και Bloody Marys. Αλλά για μερικούς ανυπόμονους πολεμιστές του Σαββατοκύριακου που δεν φοβούνται να σπάσουν από την παράδοση, το brunch μπορεί επίσης να είναι η τέλεια δικαιολογία για να προχωρήσετε και να πιείτε μια μπύρα πριν από το μεσημέρι. Εάν δεν είστε ο τύπος που θα αφήσει τη σύμβαση να εμποδίσει το ποτό που θέλετε, είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε να σπάσετε τη βαρετή ρουτίνα brunch, συγκεντρώνοντας τους καλύτερους σωστούς σωτήρες για λίγο ποτό ημέρας και σας τα καλύτερα κλασικά πιάτα πρωινού για να τα συνδυάσετε.

Φωτογραφία από τον Noah Fecks / Styling από τη Nadine Bauchamp

Το πιάτο: Αυγόφετες

Η μπύρα: Ιδανικό πρωινό Stout

Εξετάστε το γεγονός ότι συνδυάζει μια σοβαρή αναβάθμιση από ένα τυπικό φλιτζάνι καφέ - τις τολμηρές, ψητές γεύσεις του stout, συμπεριλαμβανομένου του εσπρέσο, της μαύρης σοκολάτας και του φασολιού βανίλιας, παντρεύεστε απρόσκοπτα με το πυκνό, αυγό ψωμιού, το γλυκό ψήσιμο-μπαχαρικό και το σιρόπι. Η άφθονη ενανθράκωση διατηρεί τον ουρανίσκο αναζωογονημένο, παρά τη βαρύτητα του πιάτου και την κρεμώδη υφή του παρασκευάσματος.

Φωτογραφία από τον Noah Fecks / Styling από τη Nadine Bauchamp

Το πιάτο: Βελγική βάφλα με φρέσκα μούρα

Η μπύρα: Dogfish Head Μαύρο & Μπλε

Μια χρυσή μπύρα σε σχήμα βατόμουρου-βατόμουρου, είναι η ιδανική σύντροφος για μια βελγική βάφλα με φρέσκα μούρα. Τα βατόμουρα και τα βατόμουρα προστίθενται στην μπύρα κατά τη ζύμωση, με αποτέλεσμα σύνθετα φρουτώδη αρώματα και γεύσεις που εναρμονίζονται με το κάλυμμα των φρούτων. Η φλούδα πορτοκαλιού με γαρύφαλλο, το γλυκόπικρο κακάο και οι νόστιμες νότες ζύμης συμπληρώνουν τη γλυκιά γεύση και την κρούστα της βάφλας.

Κοκτέιλ λυκίσκου φιλικό για brunch

Φωτογραφία από τον Noah Fecks / Styling από τη Nadine Bauchamp

Το πιάτο: Αυγά Benedict

Η μπύρα: Σεζόν Allagash

Η σάλτσα Velvety Hollandaise και οι κρόκοι είναι τα αστέρια αυτού του κλασικού πιάτου brunch, οπότε χρειάζεστε ένα ποτό που αντέχει σε αυτές τις πλούσιες γεύσεις και καθαρίζει τον ουρανίσκο. Το ελαφρύ, αναβράζον σώμα και το στεγνό, ελάχιστο φινίρισμα του σαισονιού κόβει τον λιπαρό πλούτο του πιάτου, ενώ οι αποχρώσεις της μπύρας από λευκή πιπεριά, ολόκληρο μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, τζίντζερ και πορτοκαλί ξύσμα είναι ένα πικάντικο αντίστοιχο.

Φωτογραφία από τον Noah Fecks / Styling από τη Nadine Bauchamp

Το πιάτο: Ομελέτα λαχανικών

Η μπύρα: Μαύρο βαυαρικό ηχείο

Ένα τραγανό, καθαρό lager είναι ο τρόπος για να φτιάξετε αυτό το ψημένο αυγό. Όμως δεν θα κάνει μόνο κάποιος καθυστερημένος — στρέψτε στη σκοτεινή πλευρά για πολυπλοκότητα που προστίθεται στις νότες δημητριακών και τον πλούσιο πλούσιο καραμέλα. Αυτό το μαύρο lager, ή μαύρη μπύρα , φέρνει ό, τι χρειάζεστε στο τραπέζι. Οι στιβαρές νότες από φρυγμένους κόκκους καφέ, κακάο και γλυκόριζα πλαισιώνονται μέσα σε ένα καθαρό, άμεσο και ακριβές στόμα. Το άφθονο ανθρακικό άλας και το ξηρό φινίρισμα του lager κόβουν τον πλούτο των αυγών, ενώ το κάρβουνο και το γήινο μπαχαρικό παίζουν ωραία με τα λαχανικά.

Φωτογραφία από τον Noah Fecks / Styling από τη Nadine Bauchamp

Το πιάτο: Bagel με Lox και Συνοδευτικά

Η μπύρα: Westbrook Gose

Μια παραδοσιακή γερμανική μπύρα ξινή σιτάρι που παρασκευάζεται με κόλιανδρο και αλάτι, αυτή η gose είναι ο τέλειος συνεργάτης για ένα αριστοκρατικά κατασκευασμένο brunch bagel. Είναι αρκετά ελαφρύ για να μην υπερνικήσει τις γεύσεις του lox και τα συνοδευτικά του, ενώ ο πυρήνας του σίτου εναρμονίζεται με το bagel. Η τραγανή, λεπτή αλατότητα της μπύρας και το γήινο, πιπέρι μπαχαρικό ταιριάζει με τον σολομό (και κάπαρη, αν αυτό είναι το πράγμα σας), ενώ η οξύτητα της λεμονιάς της ανυψώνει τη λιπαρότητα του ψαριού και του τυριού κρέμας, προετοιμάζοντας σας για το επόμενο μπουκάλι.