Η γαλλική βελανιδιά κυριαρχεί στο κρασί εδώ και αιώνες. Αλλά καθώς αυξάνεται η παραγωγή κρασιού, η ζήτηση για τη γαλλική βελανιδιά αυξάνεται, εξαντλεί τις προμήθειες και αυξάνει τις τιμές, αναγκάζοντας τους οινοπαραγωγούς και τις συνεργασίες (περιλαμβάνονται γαλλικά ρούχα) να τοποθετήσουν τις τοποθεσίες τους πέρα ​​από τη Γαλλία. Καθώς το τοπίο πηγής βελανιδιάς αλλάζει, ακολουθεί μια γρήγορη ματιά στο πού γεννιούνται τα βαρέλια κρασιού σας.

65% | Γαλλία

Τα γαλλικά βαρέλια κατασκευάζονται από δύο διαφορετικά είδη βελανιδιάς, Cornish Oak και standard French Oak. Και τα δύο είναι συνήθως τανικά και ταιριάζουν για την προσθήκη δομής στο κρασί.

30% | Αμερική & Καναδάς

Η βελανιδιά της Βόρειας Αμερικής μπορεί να αφήσει πίσω του βαριές νότες βανίλιας και καρύδας - καλό για Bourbon, κακό για κρασί. Όμως, οι συνεργάτες μαθαίνουν να εξημερώνουν αυτές τις γεύσεις και τα οινοποιεία στη Ρίοια, την Αυστραλία και τις ΗΠΑ (όπως το Ridge) αποδεικνύουν ότι η βελανιδιά μας δεν χρειάζεται να παίξει δεύτερο βιολί στη Γαλλία.

4% | Ουγγαρία

Πριν από τον κομμουνισμό, η Ουγγαρία ήταν ο κύριος προμηθευτής βαρελιών στο Μπορντό. Τώρα, τελικά, το δρύινο βαρέλι του πιστώνεται ανεβαίνει. Αυτό συμβαίνει επειδή έχει το γαλλικό είδος βελανιδιάς, αλλά πιο δροσερές θερμοκρασίες που σφίγγουν το σιτάρι, διατηρώντας τα επίπεδα τανίνης χαμηλά.

1% | Πολωνία, Ρωσία και Καρπάθια λεκάνη

Όπως και η Ουγγαρία, τα γαλλικά είδη βελανιδιάς είναι άφθονα σε αυτήν την περιοχή, η οποία ήταν μεγάλος προμηθευτής του προ-σιδηρού παραπετάσματος του Μπορντό.

Πώς το κάναμε:

Οι αριθμοί παραγωγής βαρελιών είναι ασαφείς συνεργασίες μπορεί να είναι μυστικές και ενώ οι κυβερνήσεις ρυθμίζουν την ξυλεία, συχνά δεν παρακολουθούν πώς χρησιμοποιείται το ξύλο. Αυτοί οι αριθμοί είναι εκτιμημένες εκτιμήσεις από τους κορυφαίους ειδικούς του κλάδου, όπως: Jason Stout, διευθυντής πωλήσεων στο Cooperages 1912 Mel Knox, μεσίτης βαρελιών στην Καλιφόρνια και András Kalydy, διευθύνων σύμβουλος του συνεργατικού Kadar στην Ουγγαρία.