Από τις πιο επιλεγμένες ζώνες της κοιλάδας Uco της Mendoza, μια νέα καλλιέργεια Malbecs μικρής παρτίδας αναγκάζει τους δοκιμαστές να επανεξετάσουν τις βασικές παραμέτρους του κρασιού της Αργεντινής.

Εν τω μεταξύ, στις όχθες του Río Negro στην Παταγονία, ένα μικρό οινοποιείο με μεγάλες φιλοδοξίες μετατρέπει το σκοτεινό σταφύλι Trousseau σε ένα εντελώς νέο κρασί.

Κατά μήκος της θυελλώδους ακτογραμμής νότια του Μπουένος Άιρες, όπου μέχρι σήμερα δεν καλλιεργήθηκαν σταφύλια κρασιού, ένας από τους κορυφαίους οινοπαραγωγούς της Αργεντινής είναι η χειροποίητη παραγωγή Chardonnay, Pinot Noir και άλλων κρασιών δροσερού κλίματος από έναν καταπράσινο αμπελώνα που βρίσκεται λιγότερο από τέσσερα μίλια από τον Ατλαντικό Ωκεανό.

Αυτά είναι τα είδη νέων και ενδιαφέρων έργων οίνου που επαναπροσδιορίζουν το κρασί της Αργεντινής. Εδώ, βάζουμε το προσκήνιο σε μερικούς από αυτούς που ηγούνται αυτών των ευπρόσδεκτων προσπαθειών.

Andrés Blanchard / Φωτογραφία από τον Gustavo Sabez

Ποιος: Andrés Blanchard

Εργα: Οινοποιείο τέταρτου τομέα και Blanchard και Lurton

Πού: Uco Valley, Mendoza

Ο Andrés Blanchard μεγάλωσε στο San Martín, μια ηλιόλουστη κοινότητα στην ανατολική Mendoza γνωστή για την παραγωγή όγκου. Η οικογένειά του, που αποτελείται από μετανάστες από τη Γαλλία και την Ισπανία, έχει καλλιεργήσει σταφύλια σε αυτό το τμήμα της Αργεντινής από τότε που έφτασαν από την Ευρώπη πριν από τρεις γενιές.

Ενώ σέβεται την επιχείρηση, ο Blanchard αποφάσισε πολύ καιρό ότι για να αποκτήσει μια πληρέστερη προοπτική του κρασιού και του κόσμου, θα έπρεπε να ταξιδέψει.

«Ήταν το 2001 και η Αργεντινή βρισκόταν σε βαθύ οικονομικό πρόβλημα», λέει. «Έπρεπε να φύγω. Έπρεπε να μάθω για τον κόσμο του κρασιού σε ένα μέρος με ποικιλία. Έτσι σπούδασα αμπελουργία και μάρκετινγκ κρασιού στην Ισπανία και δούλευα στο Λονδίνο. '

Με διεθνή εμπειρία κάτω από τη ζώνη του, ο Blanchard επέστρεψε στην πατρίδα του το 2007. Ήταν πρώτος υπεύθυνος για τις εξαγωγές για το στάβλο ακινήτων του François Lurton. Αυτό οδήγησε σε μια εμπορική εργασία στο Οινοποιείο Catena Zapata και μια αναζωπύρωση μιας παλιάς φιλίας με τον Javier Catena, με τον οποίο ο Blanchard είχε παίξει ράγκμπι στο κολέγιο.

Η γενιά της Αργεντινής

Βασιζόμενοι αποκλειστικά σε έναν αμπελώνα της La Consulta που κατέχει η Catena, οι δύο ξεκίνησαν το Bodega Cuarto Dominio (Fourth Generation) το 2009. Η Blanchard οδήγησε την ετικέτα σε μια μάρκα 35.000 περιπτώσεων, περίπου το 40% της οποίας πωλείται στην Αργεντινή.

«Δεν προσπαθούμε για πλούτο ή φήμη», λέει. 'Προσπαθούμε απλώς να δημιουργήσουμε ένα στυλ Malbec που μας αρέσει, ένα που είναι και το παραδοσιακό, αλλά πιο φρέσκο ​​από αυτό που είναι γνωστό για τη Mendoza.'

Εκτός από το Cuarto Dominio, η Blanchard μπουκάλια λευκό κρασί σε συνδυασμό με τη Lurton. Το έργο, Blanchard y Lurton, παράγει ένα μείγμα λευκού από Tocai, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio και Viognier που ονομάζεται Grand Vin, καθώς και ένα λιγότερο ακριβό μείγμα Tocai, Sauvignon Blanc και Viognier.

Συνιστώμενα κρασιά

Fourth Domain 2014 Malbec (Mendoza) $ 40, 90 πόντοι. Δρύινα αρώματα σοκολάτας, υγρού πηλού, πλαστικού και γραφίτη ελέγχουν τη μύτη αυτού του ταννικού, νευρικού Malbec που ενισχύει τη φωτεινή οξύτητα. Οι γεύσεις που κυριαρχούν στη βελανιδιά μοιράζονται τη σκηνή με γήινες νότες μούρων, ενώ το φινίρισμα έχει μέντα και ξυλώδη. Πιείτε έως το 2021.

Blanchard and Lurton 2014 Grand Vin (Vista Flores) $ 30, 87 πόντοι.

Daniel Pi / Φωτογραφία του Gustavo Sabez

Ποιος: Ντάνιελ Πι

Εργο: Trapiche Costa και Pampa

Πού: Chapadmalal, Επαρχία Μπουένος Άιρες

Ο Daniel Pi είναι ο επικεφαλής οινοποιός της Trapiche, ενός από τα μεγαλύτερα οινοποιεία της Αργεντινής και ενός παγκόσμιου εργοστασίου παραγωγής εξαγωγών. Όμως, η εποπτεία της παραγωγής κρασιών ποικιλίας αξίας δεν είναι ο λόγος για τον οποίο ο Pi είναι ιδιαίτερα σεβαστός στη μητρική του Mendoza.

Αυτό που κάνει τον Pi ξεχωριστό είναι ο ανεξέλεγκτος ενθουσιασμός του για πειραματισμό. Πριν από αρκετά χρόνια, ο Pi ήταν ένας από τους πρώτους που εμφάνισαν το Malbec high-end που ταυτίζεται με το όνομα του αμπελώνα. Κάνει επίσης κρασιά που ονομάζονται Imperfecto και 314 με τον γιο και την κόρη του.

Αλλά είναι το Costa y Pampa - ένα έργο που έχει αναλάβει ο Pi για το Trapiche σε μια άγνωστη περιοχή που ονομάζεται Chapadmalal, 250 μίλια νότια του Μπουένος Άιρες κοντά στη Mar del Plata - που αξίζει μια πιο προσεκτική ματιά. Ονομάστηκε από την ακτογραμμή που οδηγεί σε εκατομμύρια στρέμματα εκτεταμένων λιβαδιών που χρησιμοποιούνται για βοσκή βοοειδών, η Costa y Pampa παράγει λιγότερες από 4.000 περιπτώσεις Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling και Gewürztraminer.

Ο Pi αποκαλεί το terroir στο Chapadmalal «Νότιο Ατλαντικό». «Νομίζω ότι είναι σαν το Long Island στις Η.Π.Α. ή η Γαλικία στην Ισπανία», λέει. 'Είναι ένα θαλάσσιο σημείο.'

Στον αμπελώνα έκτασης 62 στρεμμάτων βοήθησε να φυτευτεί το 2009 σε απόσταση μικρότερη των τεσσάρων μιλίων από τον ωκεανό, τα εδάφη είναι «χαλαρά», λέει ο Πι, που σημαίνει αέρας και άμμος. Είναι ένας αμπελώνας ξηράς καλλιέργειας, χάρη στις έντονες βροχοπτώσεις που πέφτουν στις ακτές της Αργεντινής και βασίζεται σε λεύκες για να σπάσει τον άνεμο.

Ο τρύγος του 2014 ήταν ο πρώτος για την Costa y Pampa, ενώ η σοδειά του 2015 χάθηκε από τον παγετό. Τα 2016 κυκλοφορούν επί του παρόντος στην αγορά και αξίζουν μια σοβαρή γεύση.

Συνιστώμενα κρασιά

Costa y Pampa 2016 Pinot Noir (BuenosAires) 20, 89 πόντους. Το Trapiche μπορεί να είναι σε κάτι με αυτήν την ακτή του Ατλαντικού Pinot Noir. Τα γήινα αρώματα προτείνουν μπέικον, ελαστικό ελαστικό και μούρο και κεράσι με δρυς. Το στόμα είναι φρέσκο ​​αλλά βαρύ. Οι γεύσεις του καβουρδισμένου κερασιού και του δαμάσκηνου είναι γήινες, ενώ αυτό το εναρκτήριο Pinot από το νότο του Μπουένος Άιρες έχει γεύση κρέας και αισθάνεται ζεστό στο φινίρισμα.

Costa y Pampa 2016 Chardonnay (Μπουένος Άιρες) 20, 88 πόντοι. Αυτό το μείγμα παράκτιων και ερήμων σταφυλιών μυρίζει και έχει γεύση τροπικό, με νότες λουλουδιών και υπεροχή του εσπεριδοειδούς χαρακτήρα. Δεν υπάρχει πάρα πολύ παραλλαγή στο προφίλ γεύσης, το οποίο επικεντρώνεται στα λευκά εσπεριδοειδή.

Santiago Bernasconi / Φωτογραφία από τον Gustavo Sabez

Ποιος: Santiago Bernasconi

Εργο: Οινοποιείο Aniello

Πού: Upper Río Negro Valley, Patagonia

Κατά μήκος των όχθων του Río Negro στην ξηρά, θυελλώδη Παταγονία, ο Santiago Bernasconi και οι δύο συνεργάτες του αύξησαν αργά την παραγωγή στο Bodega Aniello, το όνομά του από τον παππού ενός από τους συνεργάτες του Bernasconi.

Μόνο στην πέμπτη χρονιά, το Aniello εμφιαλώνει τρία επίπεδα κρασιού που δίνουν έμφαση στη φρεσκάδα και τις γεύσεις κόκκινων φρούτων, χαρακτηριστικά γνωρίσματα των προσφορών του Río Negro.

«Είχαμε κουραστεί από τη συνομιλία M&M [Malbec από τη Mendoza] και θέλαμε να επιδιώξουμε την ποικιλομορφία», λέει ο Bernasconi. «Η δική μας καθορίζεται από την εγγύτητά μας με το Río Negro, ένα από τα λίγα ποτάμια στην Αργεντινή που δεν στεγνώνει ποτέ. Έχουμε ετερογενή εδάφη: χαλίκια, άμμο και πηλό. Κάνει μερικά ενδιαφέροντα κρασιά. '

Η σειρά 006, η οποία περιλαμβάνει τους Malbec, Merlot και Pinot Noir, ονομάστηκε για τον αρχικό αμπελώνα που αγόρασε η Aniello το 2011.

«Στα χαρτιά, γράφει« Chacra 006 »», λέει ο Bernasconi «Chacra σημαίνει οικόπεδο, και αυτό δεν είχε όνομα, μόνο έναν αριθμό».

Τα μεσαία ποικιλίες Aniello Malbec και Merlot που αναμιγνύονται από διάφορα οικόπεδα αμπελώνων είναι καλά και ένα λευκό κρασί από Pinot Noir είναι μοναδικό στην Αργεντινή. Αλλά το κρασί που αξίζει περισσότερο να αναζητήσετε είναι ένα Trousseau φτιαγμένο από αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1932.

«Οι άνθρωποι δοκιμάζουν αυτό το σταφύλι από την Jura στη Γαλλία, και το κρασί είναι ελαφρύ και θηλυκό», λέει ο Bernasconi «Το δικό μας είναι πιο γεμάτο σώμα, πιο πλούσιο και φρουτώδες».

Συνιστώμενα κρασιά

Aniello 2014 Wine from Parcela Unica Trousseau (Παταγονία) 60, 88 πόντοι. Αυτό μπορεί να είναι το μόνο εμπορικό Trousseau από την Αργεντινή και έχει σκουριασμένο χρώμα, με ημιδιαφάνεια. Τα αλμυρά προκλητικά αρώματα φλούδας πορτοκαλιού και καμένου πορτοκαλιού περιλαμβάνουν νότες αποξηραμένου κερασιού και πεσμένων φύλλων. Ένας σφιχτά δεμένος ουρανίσκος φιλοξενεί γεύσεις αποξηραμένου κερασιού και δαμάσκηνου, καθώς και σάλτσα ντομάτας. Μια νύξη σφενδάμνου με ξηρές γεύσεις κόκκινων φρούτων σε ελαφρύ φινίρισμα που δείχνει κάποια κομψότητα.

Aniello 2015 006 Riverside Estate Malbec (Παταγονία) 20, 86 πόντοι. Το αρωματικό δαμάσκηνο και το μούρο υποδηλώνουν υγρή γούνα ζώων. Αισθάνεται ζελατίνα και λαμπερό, με φυτικές γεύσεις από μέντα δαμάσκηνο. Ένα πικάντικο ελαφρά πράσινο φινίρισμα περιστρέφεται γύρω από τις φαρμακευτικές γεύσεις μούρων.

Matías Michelini / Φωτογραφία από τον Gustavo Sabez

Ποιος: Gerardo, Juan Pablo, Gabriel και Matías Michelini

Εργο: SuperUco

Πού: Uco Valley, Mendoza

Τα αδέλφια Michelini - Gerardo, Juan Pablo, Gabriel και Matías (εικόνα) - είναι πολύ γνωστά στη σκηνή του κρασιού Mendoza. Είναι επίσης δημοφιλείς στα εστιατόρια του Μπουένος Άιρες, όπου πωλούν χειροποίητα τα μπουτίκ Mendoza τους: Zorzal, Gen de Alma, Via Revolucionaria και SuperUco.

Οι Michelinis βοήθησαν τον διεθνή κλίση Κυρία Paula προσέλκυση επωνυμίας περισσότερο από μια δεκαετία πριν. Τα τελευταία χρόνια, έστρεψαν την προσοχή τους στην εμφιάλωση κυρίως μη συμβατικών μειγμάτων, βιοδυναμικών Malbecs και διαφόρων κρασιών αιχμής, συμπεριλαμβανομένων των Torrontés που έρχονται σε επαφή με το δέρμα και ενός Chenin Blanc χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλη που έχουν υποστεί ζύμωση σε συγκεκριμένα αυγά.

Ενώ μερικά από τα κρασιά Michelini που εξάγονται στις Η.Π.Α. είναι πολύ εκτός του mainstream, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η ποιότητα του SuperUco, η οποία ξεκίνησε το 2012 ως συλλογή τριών βιοδυναμικών Malbecs.

«Το SuperUco είναι η ένωση μου και των τριών αδελφών μου», λέει ο Gerardo. «Είμαστε όλοι πολύ διαφορετικοί, αλλά ενωμένοι πίσω από την ίδια ιδέα: να κάνουμε κρασιά που είναι εμβληματικά της κοιλάδας Uco και που αντικατοπτρίζουν τα μέρη όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια. Η τελειότητα, έτσι ώστε να μπορεί να επιτευχθεί, είναι διαθέσιμη μόνο μέσω φυσικών διαδικασιών. '

Ένα από τα κρασιά SuperUco προέρχεται από ασβεστολιθικά εδάφη στην Altamira, ένα σημείο που κάθε χρόνο ανεβαίνει στην ιεραρχία των κορυφαίων αμπελουργικών περιοχών της Αργεντινής. Το Los Chacayes, στο Vista Flores, είναι η πηγή για το πληρέστερο, ωριμότερο, πιο παραδοσιακό Malbec του SuperUco, ενώ το Gualtallary, ένα υποτμήμα του Tupungato, αντιπροσωπεύει αμπελουργία και οινοποιία υψηλού ύψους (περίπου 5.000 πόδια).

'Κάθε ένα από αυτά τα κρασιά παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, αλλά ενώ υπάρχουν διαφορές μεταξύ κάθε κρασιού, όλα δείχνουν φρεσκάδα, κομψότητα και πολυπλοκότητα', λέει ο Gerardo. 'Πάνω απ 'όλα, αυτό θέλουμε να δείξουμε.'

Συνιστώμενα κρασιά

SuperUco 2014 Michelini Sammartino Calcáreo Río de Los Chacayes Malbec (Valle de Uco) 40, 92 πόντοι. Τα αρώματα Jamy Blackberry και Boysenberry βρίσκονται στην πλούσια πλευρά. Στο 15,5%, αυτό είναι το μεγαλύτερο κρασί της SuperUco και ενώ είναι βαρύ στον ουρανίσκο, με αρωματισμένες, πιπεριές γεύσεις βατόμουρου, κρύβει καλά το βάρος και το αλκοόλ του. Στο φινίρισμα, οι έντονες γεύσεις με μαύρα φρούτα και αλάτι είναι ισχυρές αλλά ισορροπημένες. Πιείτε έως το 2022.

SuperUco 2014 Michelini Sammartino Calcáreo Coluvio de Altamira Malbec (Valle de Uco) 40, 91 πόντοι. Τα αρώματα λουλουδιών βακκινίων λειτουργούν παράλληλα με τις νότες μπαχαρικών-μπαχαρικών σε μια ελκυστική μύτη Αυτό αισθάνεται φρέσκο ​​και δροσερό, με οξύτητα ζωντανών συρμάτων. Φυλλώδες δαμάσκηνο και ελαφρώς βότανα γεύσεις τελειώνουν φρέσκα και γρήγορα, με ζουμερή οξύτητα και χωρίς εμφανή βελανιδιά. Πιείτε έως το 2019.

Jeff Mausbach και Alejandro Sejanovich / Φωτογραφία από τον Gustavo Sabez

Ποιος: Jeff Mausbach και Alejandro Sejanovich

Εργο: TintoNegro

Πού: Uco Valley, Mendoza

Ο Τζεφ Μάουςμπαχ, ένας φιλόδοξος άντρας από την Ομάχα της Νεμπράσκα, ήταν επικεφαλής της εκπαίδευσης κρασιού για την ομάδα των οινοποιείων Catena όταν τον συνάντησα το 2001. Από το 2010, φτιάχνει κρασιά με τον Alejandro Sejanovich (αριστερά) , πρώην διευθυντής αμπελώνων με την Catena.

Το TintoNegro είναι ένα έργο που επικεντρώνεται στην κοιλάδα Uco, που βρίσκεται στα νότια της πόλης Mendoza και στις καθιερωμένες υποζώνες Vistalba, Agrelo και Perdriel.

«Τα κρασιά TintoNegro προορίζονται να αντανακλούν την καρδιά και την ψυχή της Mendoza Malbec», λέει ο Mausbach. «Το χαρτοφυλάκιο εξερευνά τα terroirs όπου το Malbec κάνει καλύτερα. Σταδιακά, έχουμε απομονωμένες τοποθεσίες αμπελώνων με ενδιαφέροντα προφίλ εδάφους. Οι τεχνικές οινοποίησης μας στοχεύουν να αναδείξουν τα ύψη της συγκέντρωσης και της πολυπλοκότητας που μπορεί να φιλοδοξεί η Malbec. '

Τα κρασιά TintoNegro προέρχονται από τον αμπελώνα Finca La Escuela στο τμήμα Paraje Altamira του Uco. Ο αμπελώνας έχει λιγότερα από 20 στρέμματα - μικρό σύμφωνα με τα πρότυπα της Αργεντινής - με τέσσερις ξεχωριστούς τύπους εδάφους: χαλίκι, πέτρες, άμμο και λάσπη. Το TintoNegro εμφιαλώνει ένα Malbec από κάθε τύπο εδάφους καθώς και ένα μείγμα.

«Κάθε οικόπεδο προσφέρει διαφορετικά επίπεδα κατακράτησης νερού», λέει ο Mausbach. «Το Silt είναι το βαρύτερο και το πιο δροσερό, η άμμος είναι η πιο τραχιά και πιο ξηρή. Τα πετρώδη εδάφη έχουν χαμηλότερες αποδόσεις, με υψηλότερη οξύτητα και αρωματικό βότανο. Το χαλίκι διαθλά τον άφθονο ήλιο μας, δημιουργώντας υψηλότερες θερμοκρασίες στον αμπελώνα, γεύσεις σκούρου μούρου και αρώματα γλυκών μπαχαρικών. '

Τα τέσσερα κρασιά παρουσιάζουν αξιοσημείωτες διαφορές στα αρώματα, τη δομή και τις γεύσεις, αλλά και τις ομοιότητες. Οι γεύσεις σκούρου φρούτου του La Grava και οι δομημένες τανίνες είναι το βιβλίο Malbec. Ωστόσο, το ανάμεικτο κρασί τεσσάρων οικοπέδων, το Finca La Escuela, κατατάσσεται ως το πιο ολοκληρωμένο και σύνθετο Malbec του TintoNegro.

Συνιστώμενα κρασιά

TintoNegro 2013 Finca La Escuela Estate Grown Malbec (Mendoza) 40, 92 πόντοι. Τα αρώματα βατόμουρου και δαμάσκηνου έρχονται με τόνους σκονισμένων βοτάνων και μαύρης γλυκόριζας. Ένας κορεσμένος, πλούσιος, γευστικός ουρανίσκος διαθέτει απαλές, ψητές γεύσεις από κασσί και άγριο μούρο, ενώ το φινίρισμα προσφέρει μέντα, σοκολάτα και διαρκή ωριμότητα. Πιείτε έως το 2019.

TintoNegro 2013 Finca La Escuela La Grava Malbec (Mendoza) $ 30, 91 πόντοι. Τα καλωσορίσματα αρώματος cassis και άγριου μούρου είναι πολύπλοκα και διαθέτουν νότες από κόκκινη γλυκόριζα και εκλεκτά βότανα. Αυτό το Malbec από χαλίκια εδάφη είναι επίπεδο, ισορροπημένο και ανυψώνεται με έντονη οξύτητα. Οι έντονες γεύσεις μούρων και δαμάσκηνων είναι πικάντικες και σταθερές σε ένα εστιασμένο, τραγανό φινίρισμα. Πιείτε έως το 2021.