Το ετήσιο Ιστορίες του κοκτέιλ ένα συνέδριο που πραγματοποιήθηκε στη Νέα Ορλεάνη, μια πολυήμερη εκδήλωση που γιορτάζει όλα τα πνεύματα και τα κοκτέιλ, έχει γίνει η πρωταρχική περιοχή για το ντεμπούτο των νέων πνευμάτων. Ορισμένοι είναι έτοιμοι για εκτοξευμένες εκκινήσεις σε μπαρ και κάβες εντός εβδομάδων από την ολοκλήρωση του Tales, ενώ άλλοι είναι προεπισκοπήσεις περιορισμένης έκδοσης που ενδέχεται να μην έχουν ευρεία διανομή για ένα χρόνο ή περισσότερο. Αλλά κάθε μπουκάλι παρέχει ενδείξεις για το τι θα βρούμε στα γυαλιά μας. Εδώ είναι ένας οδηγός πεδίου.

Το μπουκάλι: Φυτεία O.F.T.D. Overproof Rum ($ 32)

Δημιουργήθηκε από τον Maison Ferrand, την ετικέτα Cognac της Γαλλίας που είναι επίσης γνωστή για την παραγωγή Ρούμι ανανά Stiggins Fancy Plantation (το οποίο κέρδισε το Best New Product στο Tales of the Cocktail Spirited Awards το Σάββατο το βράδυ), αυτή η εμφιάλωση με προσανατολισμό το tiki έχει παρόμοιες δυνατότητες παραγωγής κοκτέιλ. Δημιουργήθηκε από τον Alexandre Gabriel της Ferrand σε συνεργασία με το tiki-philes Jeff 'Beachbum' Berry, Martin Cate, Paul McFadyen, Paul McGee, Scotty Schuder και David Wondrich, το ακρωνύμιο σημαίνει 'Old Fashioned Traditional Dark' - όχι ως ένας από τους συνεργάτες αστειευόταν, 'παλιοί φίλοι tiki.'

Τι σημαίνει για το ποτό σας: Η κουλτούρα του Tiki και τα κοκτέιλ εμπνευσμένα από το tiki συνεχίζουν να είναι δυνατά. Επίσης, παρόλο που τα υπερβολικά αλκοολούχα ποτά έχουν ανέβει στον κόσμο του ουίσκι, δεν έχουν υπάρξει πολλά αδιάβροχα παλιά ρούμια που μπορεί να αλλάζουν. Αυτή η πλούσια και τολμηρή εμφιάλωση με μια αλκοόλη (138 απόδειξη!) Προορίζεται για ανάμειξη. Έκανε επίσης ένα πανέμορφο εκλεκτό Jungle Bird.

Το μπουκάλι: Ακαθάριστος Αμερικανός ($ 30)

Το St. George Spirits, που βρίσκεται στην Alameda της Καλιφόρνιας, έχει αναπτύξει τη φήμη του για την παραγωγή καινοτόμων, παραδομένων στις ΗΠΑ εκδόσεων οινοπνευματωδών που παραδοσιακά γίνονται αλλού ( Το funky γεωργικό ρούμι της Μαρτινίκας έρχεται στο μυαλό). Τώρα, αυτό το ρόδινο aperitivo φτιαγμένο από πορτοκαλί και βάλσαμο της Σεβίλλης που καλλιεργείται στην Καλιφόρνια δίνει στις αμερικανικές locavores κάτι νέο για να δοκιμάσουν σε αυτήν τη δημοφιλή κατηγορία.

Τι σημαίνει για το ποτό σας: Αν και αυτό δεν είναι το μόνο aperitivo που κατασκευάζεται από τις ΗΠΑ, είναι σίγουρα ένα από τα καλύτερα. Ρίχνει το προφίλ πικρής γεύσης που είναι εξοικειωμένο με το Campari, αλλά είναι στρωμένο με ελαφρώς ξυλώδεις νότες και ένα αχνό γλυκάνισο που θα το κάνει ευπρόσδεκτο σε παραλλαγές Negroni ή ένα πλήρως κατασκευασμένο στην Αμερική Americano.

Το μπουκάλι: Σίγουρος (Beam Suntory, 40 $) Nikka Coffey Malt Whisky (Άγκυρα απόσταξη , 75 $)

Αυτά τα δύο ιαπωνικά ουίσκι φτιάχνονται σε ανταγωνιστικά αποστακτήρια, αλλά και τα δύο κυκλοφόρησαν επίσημα πριν από λίγες εβδομάδες - Toki τον Ιούνιο, Nikka Coffey τον Μάιο - και παρουσιάστηκαν στο Tales. Σε σύγκριση με τα πλούσια, τολμηρά single malts που έχουν κάνει το ιαπωνικό ουίσκι τόσο γνωστό, και τα δύο αυτά εμφιαλώματα έχουν σχετικά ελαφριά προφίλ γεύσης.

Τι σημαίνει για το ποτό σας: Κανένας παραγωγός δεν μιλά για αυτό, αλλά το ιαπωνικό ουίσκι έχει πέσει θύμα της επιτυχίας του. Έχει πουλήσει τόσο καλά τα τελευταία χρόνια, τα αποθέματα έχουν εξαντληθεί καθώς χρειάζεται χρόνο για να γεράσει το ουίσκι. Εν τω μεταξύ, περιμένετε να δείτε λιγότερα ουίσκι δήλωσης ηλικίας (κανένα από αυτά τα μπουκάλια δεν έχει δήλωση ηλικίας) και περισσότερα μείγματα. Η εμφιάλωση Toki ειδικότερα, αποκλειστικά για τη Βόρεια Αμερική, έχει σχεδιαστεί για μίξη σε highballs και άλλα κοκτέιλ.

Το μπουκάλι: Μάρτιν Μίλερ 9 φεγγάρια τζιν (60 $)

Κατά τη διάρκεια των παραμυθιών, ο Μάρτιν Μίλερ έκανε το ντεμπούτο του με το χρυσό τζίντζερ. Εμπνευσμένο από πειράματα μπάρμαν με αλκοολούχα ποτά, ήταν ηλικίας για εννέα μήνες (εξ ου και το όνομα) στην Ισλανδία σε δρύινα βαρέλια. Πρόκειται για ένα πείραμα περιορισμένης έκδοσης με την παραγωγή μόνο 2.000 φιαλών και συσκευάζεται σε μια κομψή, τετράγωνη φιάλη που θυμίζει φιάλη αρώματος.

Τι σημαίνει για το ποτό σας: Παρόλο που οι οινοπνευματοποιοί έχουν ξεδιπλώσει τζιν σε ένα γρήγορο κλιπ, δεν υπήρχαν πάρα πολλά από μεγαλύτερους παραγωγούς. Περιμένετε να δείτε περισσότερα. Ίσως μέσα σε ένα χρόνο περίπου, το βαρελάκι «γουλιάζω τζιν» θα είναι επίσημα μια κατηγορία.