«Τείναι η ιστορία για ένα κορίτσι που ονομάζεται Lucky »ανοίγει το αυτογραφημένο βιογραφικό του Twitter της Alpana Singh, M.S. 'Ιδιοκτήτης του The Boarding House Restaurant & Wine Bar, Master Sommelier, Pug Lover.'

Η Σινγκ έριξε νωρίς την πίστη της και ήταν σκληρή, αφοσιωμένη, αποφασιστική προσπάθεια - όχι τύχη - που κατέστησε όλα τα δυνατά.

Στα 23, ορίστηκε σομελιέ στο φημισμένο εστιατόριο Everest στο Σικάγο. Τρία χρόνια αργότερα, κέρδισε τα διαπιστευτήρια του Master Sommelier και αμέσως μετά έγινε ο οικοδεσπότης του δημοφιλούς προγράμματος αξιολόγησης εστιατορίων PBS, Ελέγξτε παρακαλώ! (Πρόσφατα αποσύρθηκε μετά από 10 σεζόν στον αέρα.)

Η γηγενής Καλιφόρνια συν-ίδρυσε το εστιατόριο The Boarding House του Σικάγο το 2012, όπου προεδρεύει σε ένα πλούσιο κελάρι κρασιών που προβάλλει τον ευρύτατο και περίεργο ουρανίσκο της. Η Singh είναι ένας εξαιρετικός εκπαιδευτικός, που μοιράζεται με χαρά τις γνώσεις της για το κρασί μέσω ομιλιών, μαθήματα και ειδικές γεύσεις στο εστιατόριο.

Σε μια τηλεφωνική συνέντευξη διάτρητη από τα μολυσματικά γέλια της, η Σινγκ ομολογεί ότι της είπαν τις πρώτες μέρες ότι ήταν ένα όνειρο για να γίνει Master Sommelier.

«Υπάρχει κάποιο πείσμα στο τέλος μου», λέει με υπερηφάνεια. «Ποτέ δεν το επιδίωξα να πω,« θα σου δείξω ». Ήμουν πολύ ενθουσιασμένος από αυτό.

«Το πιο δύσκολο για μένα είναι αυτό που είναι μερικές φορές προσκολλημένο στο κρασί», λέει. «Σχεδόν πρέπει να το ασκήσω στο τραπέζι, ή να πω κάτι ακατάλληλο για να σπάσω την ένταση.»

Η λίστα κρασιών του Boarding House δίνει στους προστάτες μια ματιά στην παιχνιδιάρικη φύση της. Οι Τσενίν Μπλάνς από τη Νότια Αφρική και την Καλιφόρνια εμφανίζονται με τον τίτλο «Γράμματα αγάπης της κοιλάδας του Λίγηρα». Τα αυστριακά κρασιά ομαδοποιούνται στο 'Grüner & The Gang'.

Είναι εύκολο να καταλάβετε γιατί μία από τις συχνές ερωτήσεις στον ιστότοπο του εστιατορίου είναι 'Θα είναι η Alpana στο εστιατόριο;' Είναι το άτομο που θέλουν να γνωρίσουν οι άνθρωποι. Και η απάντηση είναι ναι, σχεδόν πάντα θα είναι.

«Νομίζω ότι έχει να κάνει με τα πρώτα μου τραπέζια αναμονής, σαν αρχάριος, προσπαθώντας να μάθω για το κρασί», λέει. «Έχω βρεθεί σε αυτήν την κατάσταση, ανέπτυξα την ενσυναίσθηση απέναντι στους ανθρώπους που ξεκινούν.

«Η απαιτούμενη γνώση φέρνει ταπεινότητα», λέει. «Νομίζω ότι θα έπρεπε επίσης να είναι διασκεδαστικό, αλλά να μην χαζέμαι καθόλου. Μου αρέσει να συνδέω τις κουκκίδες για τους ανθρώπους - ειδικά στην επιχείρηση εστιατορίων, όπου υπάρχουν τόσες πολλές πολιτιστικές διαφορές. '

Ποτέ δεν στηρίζεται στα προηγούμενα επιτεύγματά της, η Σινγκ ανέλαβε πρόσφατα το τρέξιμο και ολοκλήρωσε τον πρώτο της μισό μαραθώνιο. Ο στόχος - υπάρχει πάντα ένας στόχος που πρέπει να επιτευχθεί - είναι να τρέξει το Μαραθώνιο του Σικάγο του 2014.

«Οι Somms θέλουν να ψάχνουν πάντα για την επόμενη πρόκληση», λέει. 'Είναι άνθρωποι που οδηγούνται φυσικά και σας λένε ότι δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό τους προσελκύει σε αυτήν την εξέταση. Αυτό μας συνδέει - όλοι έχουμε αυτήν την καταπληκτική επιδίωξη. '

Για την παθιασμένη αναζήτηση της γνώσης, την εμπνευσμένη ηγεσία της και την ελκυστική, καλή χιούμορ προσέγγισή της στο κρασί, Λάτρεις του κρασιού είναι στην ευχάριστη θέση να τιμήσει την Alpana Singh ως Sommelier της Χρονιάς για το 2013.