Στην ταχεία βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών, οι μάρκες οινοπνευματωδών ποτών έρχονται και φεύγουν. Πολύ λίγοι έχουν μια δεύτερη ευκαιρία. Ωστόσο, το Michter's είναι ένα από τα λίγα στα οποία η δεύτερη πράξη είναι πιθανώς ισχυρότερη από την πρώτη.

Το οινοπνευματοποιείο παράγει μια εξαιρετική γκάμα Bourbons, ryes και αμιγώς αμερικανικά ουίσκι, τρία από τα οποία έχουν κερδίσει 93 πόντους ή περισσότερους από την Wine Enthusiast τα τελευταία τρία χρόνια. Οι μπάρμαν έχουν αγκαλιάσει το εμπορικό σήμα, το εμβληματικό μπουκάλι του Michter μπορεί να εντοπιστεί σχεδόν σε οποιοδήποτε μπαρ που ισχυρίζεται ότι διαθέτει μια ισχυρή λίστα ουίσκι.

Η ιστορία του Michter ξεκινά το 1753, όταν ένα μικρό αποστακτήριο χτίστηκε στην κοιλάδα Blue Mountain της Πενσυλβανίας για να μετατρέψει μια αφθονία σίκαλης σε ουίσκι. Όπως εξηγεί η ιστορία, όταν ξέσπασε ο επαναστατικός πόλεμος, ο στρατηγός George Washington αγόρασε τη σίκαλη του Michter για να οχυρώσει τους άντρες του καθώς κυνηγούσαν στο στρατόπεδο τους κατά τη διάρκεια του μακρού, βάναυσου χειμώνα στο Valley Forge.

Δυστυχώς, όπως πολλοί παραγωγοί ουίσκι σίκαλης στα μέσα του Ατλαντικού, ο Michter έμεινε χαμένος κατά την Απαγόρευση και μετά την κατάργησή του, αλλάζοντας χέρια αρκετές φορές έως ότου η εταιρεία κήρυξε πτώχευση το 1989.

Τη δεκαετία του 1990, ο Τζόζεφ Μαγιόκο, τώρα πρόεδρος της αποστακτήρας του Μίτσερ, συνεργάστηκε με τον Ρίτσαρντ «Ντικ» Νιούμαν, έναν έμπειρο οινοπνευματοποιό που είχε προηγουμένως υπηρετήσει ως πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος του Ώστιν Νίκολς, του οινοπνευματοποιού της Wild Turkey.

«Σκεφτήκαμε πού να ξαναρχίσουμε», λέει ο Magliocco. «Ο Ντικ είπε,« αν θέλετε πραγματικά να είστε σοβαροί για την επιχείρηση ουίσκι, το Κεντάκι είναι το μέρος. »Έτσι κάθε σταγόνα του Michter από τότε έχει παραχθεί στο Κεντάκι.»

Έτσι ξεκίνησε αυτό που ο Magliocco αναφέρεται ως μια προσέγγιση «κόστους-καταδικασμένη» στη δημιουργία ενός μεγάλου ουίσκι. Το πνεύμα είναι βαρετό σε χαμηλότερες αποδείξεις και βλέπει μεγαλύτερους χρόνους ωρίμανσης από ό, τι μπορεί να φαίνεται πρακτικό από επιχειρηματική άποψη. Πράγματι, ο Master Distiller Willie Pratt κέρδισε το ψευδώνυμο Dr. No, λόγω της έντονης άρνησής του να κυκλοφορήσει νωρίς το ουίσκι.

Ο Steve Day, συνεργάτης στο Blue Martini Lounge Group, αναφέρει ότι το πάθος του Magliocco είναι το κλειδί για την προώθηση του Michter.

«Ο Joe ήταν μπροστά από τη βιομηχανία στην πίστη του για την αναβίωση του αμερικανικού ουίσκι», λέει ο Day.

Παρά την έντονη αίσθηση της ιστορίας, ο Michter συνεχίζει να κοιτάζει μπροστά. Ένα φιλόδοξο έργο αποκατάστασης αποστακτηρίων στο Louisville βρίσκεται σε εξέλιξη, με γνώμονα την αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για ουίσκι.

Τον Μάρτιο του 2012, ο Michter αγόρασε το ιστορικό κτήριο Fort Nelson στο κέντρο του Λούισβιλ, μια ιστορική κατασκευή από χυτοσίδηρο που χρονολογείται από τη δεκαετία του 1870, προοριζόμενη να γίνει «αστικό αποστακτήριο» ανοιχτό στο κοινό για εκπαιδευτικές εκδρομές.

Ωστόσο, «αυτό το κτίριο δεν είναι αρκετά αρκετό για να ικανοποιήσει τη ζήτηση καθώς μεγαλώνουμε», λέει ο Magliocco, οπότε ένα δεύτερο κτίριο περίπου 6 στρεμμάτων στο κοντινό Shively αγοράστηκε για να γίνει η κύρια εγκατάσταση παραγωγής.

Ο Magliocco συνοψίζει: «Στόχος μας ήταν να δείξουμε ότι το ουίσκι που κατασκευάστηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες θα μπορούσε να είναι το ίδιο με το μεγάλο ουίσκι που φτιάχτηκε οπουδήποτε στον κόσμο.»

Αυτή η δέσμευση για τη διατήρηση μιας ιστορικής αμερικανικής μάρκας και της παραγωγής αλκοολούχων ποτών υψηλής ποιότητας είναι αυτό που κάνει το Michter's Λάτρεις του κρασιού επιλογή ως Οινοπνευματοποιός της Χρονιάς .