Ένας από τους πιο γνωστούς οινοπαραγωγούς στον κόσμο, ο Λονγκ υπήρξε εικόνα της αμπέλου και έμπνευσης σε πολλούς εδώ και δεκαετίες. Αυτός ο πρωτοπόρος στο Καλιφόρνια Η σκηνή του κρασιού ήταν μια από τις πρώτες γυναίκες που μελέτησαν οινολογία και αμπελουργία στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Ντέιβις, στα τέλη της δεκαετίας του 1960.

Η σταδιοδρομία της οινοποιίας ξεκίνησε στις Οινοποιείο Robert Mondavi στην κοιλάδα Napa, όπου εργάστηκε για μια δεκαετία και ανέβηκε στις τάξεις για να γίνει η επικεφαλής οικολόγος του οινοποιείου.

Το 1979, ο Λονγκ προσλήφθηκε ως οινοποιός για Οινοποιείο Simi στην κομητεία Sonoma. Κατά τη διάρκεια της 18χρονης θητείας της, έγινε πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος του οινοποιείου, γεγονός που την έκανε την πρώτη γυναίκα που ανέλαβε ανώτερη διοίκηση ενός οινοποιείου στην Καλιφόρνια.

Το 1997, Long ιδρύθηκε Οινοποιείο Vilafonté στη Νότια Αφρική, όπου επικεντρώνεται στην υψηλή ποιότητα Κόκκινα μείγματα σε στιλ Μπορντό . Έχει επίσης συμβουλευτεί για πολλά οινοποιεία παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένης της Γαλλίας και του Ισραήλ, και ίδρυσε και ήταν η πρώτη πρόεδρος του ΜΚΟ American Vineyard Foundation (AVF).

Γιατί θελήσατε να γίνετε οινοποιός;

Αποφάσισα να εγγραφώ στις μελέτες οικολογίας και αμπελουργίας του UC Davis, αφού τα πεθερικά μου αγόρασαν ακίνητα στο Pritchard Hill, στην κοιλάδα Napa, στα μέσα της δεκαετίας του '60 και φύτεψαν το Chardonnay και το Riesling.

Ήμουν απόφοιτος επιστημών, ασκούμενος διαιτολόγος και αποφάσισα να βάλω την επιστήμη και το ενδιαφέρον μου για τα τρόφιμα σε διαφορετική κατεύθυνση.

«Συνεχίζω να καθοδηγώ τις νέες γυναίκες σε όλους τους τομείς… προτείνοντας εκπαίδευση, όπως ταξίδια, επίλυση προβλημάτων και ενθαρρύνοντας την πίστη και την εμπιστοσύνη στις δεξιότητες και τις ικανότητες κάποιου». - Ζέλμα Λονγκ

Ποιο είναι το πιο περήφανο επίτευγμά σας;

Εχω δύο. Νούμερο ένα: πρόσληψη και καθοδήγηση και ενθάρρυνση νεαρών γυναικών. Πολλές πρώτες γυναίκες οινοποιοί είχαν δουλέψει για μένα.

Η Diane Kenworthy, η οποία συνεργάστηκε μαζί μου στο Simi ως αμπελουργός, έγινε η πρώτη γυναίκα πρόεδρος της Αμερικανικής Εταιρείας Ενλογίας και Αμπελουργίας. Η Dawnine Dyer έγινε ο μακροπρόθεσμος οινοποιός στο Domaine Chandon . Η Genevieve Janssens έγινε η πρώτη [γυναίκα] οινοποιός της Opus Ένα . Και ούτω καθεξής.

Συνεχίζω να καθοδηγώ τις νέες γυναίκες σε όλους τους τομείς, όταν παρουσιάζεται η ευκαιρία, προτείνοντας εκπαίδευση, όπως ταξίδια, επίλυση προβλημάτων και ενθάρρυνση της πίστης και της εμπιστοσύνης στις δεξιότητες και τις ικανότητες κάποιου.

Το δεύτερο είναι το Vilafonté. Με τον σύζυγό μου, Phil Freese, σχεδιάσαμε να δημιουργήσουμε ένα κρασί διεθνούς σημασίας, ξεκινώντας από την αγορά γης στη Νότια Αφρική, τη φύτευση Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot και Malbec.

Αποκτήσαμε έναν τοπικό συνεργάτη και 22 χρόνια μετά, η Σειρά Γ 2016 μας φέτος κέρδισε το Bordeaux Trophy στο Six Nations Wine Challenge, έναν ετήσιο διαγωνισμό χωρών του Νέου Κόσμου.

Τρεις συνεργάτες, όλα τα αστέρια στον τομέα εξειδίκευσής τους: εγώ, οινοποιία Phil, αμπελουργός Mike Ratcliffe, πωλήσεις κρασιού και μάρκετινγκ. Πολύ διασκεδαστικό. Πρόσφατα διάβασα ένα απόσπασμα που ισχύει εδώ: «Αν θέλετε να πάτε γρήγορα, πηγαίνετε μόνος. Αν θέλετε να πάτε μακριά, πηγαίνετε με άλλους. '

Ποια ήταν η πιο εκπληκτική εμπειρία ή συνάντηση που είχατε ως γυναίκα οινοποιός;

Η πιο απροσδόκητη και υπέροχη εμπειρία στην καλλιέργεια και την παραγωγή κρασιού είναι να δούμε καθαρά, μέσα από το κρασί, τις επιπτώσεις του terroir και να βιώσουμε, μέσω ανάμειξης, την απόχρωση των γεύσεων και της ισορροπίας, όπου μικρές ποσότητες, ένα ή δύο τοις εκατό, μπορούν να αλλάξουν τα αρώματα και τον ουρανίσκο σημαντικά, με τρόπο που δεν ανιχνεύεται από την τρέχουσα χημεία - ένα αφιέρωμα στη μύτη και τον ουρανίσκο μας, την αντίληψη και την ευαισθησία τους και στον εγκέφαλο, που τα ενσωματώνει όλα.

Ποια είναι η συμβουλή σας σε κάποιον που ενδιαφέρεται να εισέλθει στην επιχείρηση κρασιού;

Βοηθά αν ενδιαφέρεστε για τη γεωργία, αγαπάτε τη φύση και είστε έξω, γοητεύεστε από αυτό το αρχαίο υγρό, προσελκύετε τη γεύση και τις αποχρώσεις του κρασιού και θέλετε μια πολύπλοκη ζωή γιατί το κρασί περιλαμβάνει την επιστήμη, τη γεωργία, τα εδάφη, την αισθητηριακή αντίληψη.

Είναι διεθνές, είναι ιστορικό, ποικίλλει ατέλειωτα, είναι κοινωνικό. Εν ολίγοις, είναι συναρπαστικό.