ΣΕείναι, κάνουν κρασί στο Μεξικό; Πράγματι, έχουν - έχουν εδώ και αιώνες - και όχι μόνο μυστηριώδες κρασί και plonk. Στα βόρεια άκρα της Μπάχα Καλιφόρνια, κατά μήκος της διαδρομής 3 στην κοιλάδα Guadalupe, η ποιότητα του κρασιού έχει αυξηθεί τις τελευταίες δύο δεκαετίες. Τα οινοποιεία εδώ συνεργάστηκαν με σεφ και ξενοδόχους για να δημιουργήσουν το δικό τους Baja Διαδρομή κρασιού (διαδρομή κρασιού). Λιγότερο από δύο ώρες από το Σαν Ντιέγκο, το Valle de Guadalupe, αγκυροβολημένο από την πόλη Ensenada, έχει περάσει από τις ρίζες του Tequila-and-Tecate σε αυτές που βασίζονται στο σταφύλι. Προχωρήστε νότια των συνόρων για μια εμπειρία κρασιού και ταξιδιού που δεν θα ξεχάσετε.

Πού να δειπνήσετε

Στο Καρδιά της Γης ,Τα μαγειρικά σκεύη του σεφ Diego Hernández γύρω από μυριάδες βότανα, λουλούδια, τσίλι και μπαχαρικά στολίζουν θαλασσινά του Ειρηνικού Ωκεανού και πιάτα με κρέας. Το Deckman’s στο El Mogor είναι το υπαίθριο εστιατόριο του αμερικανού σεφ Drew Deckman στο οινοποιείο Mogor-Badan, ανοιχτό από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Η υψηλής ποιότητας κουζίνα με μεξικάνικη επιρροή, που συχνά συνδυάζεται με τοπικές μπύρες Agua Mala, είναι η ειδικότητα του Deckman. Στο Λάτζα ,Ένα πρωτοποριακό εστιατόριο ανοιχτό από το 2001, ο εκτελεστικός σεφ Jair Téllez δίνει έμφαση στα προϊόντα Baja, όπως borrego (αρνί) και epazote (ένα αρωματικό βότανο).

Που να μείνω

Το χωριό της κοιλάδας είναι ένα μοντέρνο στιλ Τοσκάνης B&B με έξι δωμάτια, έναν όμορφα εξοπλισμένο δημόσιο χώρο καθιστικού και νόστιμο μεξικάνικο πρωινό. Ενδημικός είναι ένα οικολογικό ξενοδοχείο με 20 όμορφα σχεδιασμένα δωμάτια σε σχήμα κουτιού, διασκορπισμένα σε μια πλαγιά του λόφου στη μέση της κοιλάδας. Δεν είναι κομψό, αλλά είναι μοναδικό. Ξενοδοχείο μπουτίκ ,με 20 δωμάτια, κήπους και θέα στον αμπελώνα, είναι μια νέα είσοδος στην αναπτυσσόμενη σκηνή της κοιλάδας, όπως είναι Παράδεισος ,που επιδιώκει την κατάσταση πολυτέλειας.

Αλλες δραστηριότητες

Το Μουσείο Αμπελουργίας και Οίνου (El Museo de la Vid y el Vino) άνοιξε πέρυσι. Παρέχει μια ιστορική ματιά στην οινοποίηση στην Μπάχα, από ισπανούς ιεραπόστολους του 16ου αιώνα, τη γέννηση της εμπορικής παραγωγής τον 19ο αιώνα και το κίνημα που σκουπίζει την περιοχή σήμερα. οRancho CortesΤο τυροκομείο είναι μια μικροσκοπική επιχείρηση που βρίσκεται κοντά στο El Porvenir - η ειδικότητα είναι το νωπογραφία αγελαδινού γάλακτος.

Συμβουλή για τον προϋπολογισμό

Το Guerrerense ,στο Ensenada, κατατάσσεται ως το Everest των καροτσιών θαλασσινών. Πλύνετε τα tostadas που πνίγονται στον αχινό, τα ceviches και τα tacos ψαριών με ένα κοκτέιλ μπύρας με μπαχαρικά γνωστά ως Michelada.

Πότε να πάτε

Η χώρα κρασιού της Μπάχα καλωσορίζει όλο το χρόνο, αν και οι καταιγίδες του Ειρηνικού μπορούν να χτυπήσουν κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ο Ιούλιος και ο Αύγουστος είναι ζεστοί, με μέσο όρο υψηλότερο από 100˚F.

Τοπικά στο Know

Roberto Tame, συνιδρυτής του εισαγωγέα κρασιού Κρασιά από την Μπάχα , λέει το ψαροχώρι τουνέο λιμάνι(περίπου 45 λεπτά στην ακτή από το Ensenada) προσφέρει τους καλύτερους αστακούς του Ειρηνικού που θα δοκιμάσετε ποτέ. «Πιθανώς υπάρχουν 30 εστιατόρια στο Πουέρτο Νουέβο, αλλά πάντα πηγαίνω Το Villa Ortega's . Οι αστακοί τηγανίζονται σε λαρδί, έτσι το κρέας παραμένει τρυφερό. Σερβίρονται με λιωμένο βούτυρο και συνοδεύονται από φασόλια, ρύζι, μάρκες, σάλσα και σπιτικές τορτίγιες αλεύρι. '

Πού να δοκιμάσετε

Τα οινοποιεία της Guadalupe Valley είναι κυρίως μπουτίκ με αναξιόπιστες ώρες, οπότε καλέστε για ραντεβού. Alximia μόλις ολοκλήρωσε μια τετραετή κατασκευή του οινοποιείου της, που μοιάζει πολύ με τον περίφημο τερματικό TWA του Eero Saarinen στο αεροδρόμιο JFK της Νέας Υόρκης. Τα κορυφαία κρασιά περιλαμβάνουν τη Γαία (Cabernet Sauvignon, Tempranillo and Syrah), Alma (Tempranillo and Zinfandel) και Helios (Grenache blanc de noirs). Hacienda La Lomita's Η αίθουσα γευσιγνωσίας είναι ανοιχτή από Πέμπτη έως Κυριακή από το μεσημέρι έως τις 4 μ.μ.

Ελάτε να δοκιμάσετε μια σειρά κρασιών με τις πιο δημιουργικές ετικέτες στο Baja. Αμπελώνες Garza είναι ένα από τα ομορφότερα οινοποιεία της κοιλάδας, που χτίστηκε από την αρχή από τον ιδιοκτήτη Amado Garza. Η φυτική ζωή εδώ είναι τόσο εντυπωσιακή όσο τα αναμεμειγμένα κρασιά όπως η Colina Norte (Tempranillo, Carignan and Grenache) και το Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo και Zinfandel).

Διακεκριμένα κρασιά

Η άρδευση είναι η ζωτική πηγή των αμπέλων εδώ, μια βασική αρχή της γεωργίας της ερήμου. Καλλιεργούνται σχεδόν όλες οι ποικιλίες σταφυλιών με ζεστό κλίμα στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan και Grenache μεταξύ των κόκκινων σταφυλιών. Τα κρασιά τείνουν να έχουν γεμάτο σώμα και υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, με έντονες γεύσεις μαύρων φρούτων και περιστασιακή έκρηξη θερμότητας ή / και αλμυρότητας που προέρχεται από πλούσιο σε αλατόνερο νερό που χρησιμοποιείται για άρδευση. Μεταξύ των λευκών κρασιών, δείτε τα καλύτερα στοιχήματα, χωρίς δρυς Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon και Viognier.

«Βίβα Μεξικό!» Γιορτάστε την Ημέρα Ανεξαρτησίας του Μεξικού με στυλ