Η τέταρτη Ιουλίου είναι εδώ και αισθανόμαστε πατριωτικά. Είναι τελικά τα γενέθλια της Αμερικής και γνωρίζουμε ότι οι εορτασμοί είναι πιο διασκεδαστικοί όταν ανοίγετε μερικά μπουκάλια. Είτε ψήνετε μερικά χοτ-ντογκ, χτυπάτε την παραλία ή παίρνετε μια εντυπωσιακή επίδειξη πυροτεχνημάτων, αυτά τα φιλικά προς τον προϋπολογισμό, αμερικάνικα βεγγαλικά είναι τα μπουκάλια σας αυτό το τέταρτο. Παρακάτω, το πάνελ γευσιγνωσίας μας ζύγιζε τις αγαπημένες του ροές, με επιλεγμένα ζευγάρια για κάθε μπουκάλι.

Campos Family Vineyards NV Sparkling Rosé (Lodi) 30, 88 πόντοι. Αυτό το κρασί με ανοιχτόχρωμο σολομό έχει άφθονο άρωμα κόκκινου κρασιού που μεταφέρεται όμορφα από αναβράζοντα λεπτά χάντρες και καλή οξύτητα. Το δαμάσκηνο και το ροδάκινο γεμίζουν τα αρώματα, ενώ η γεύση είναι plummy και λίγο ξηρό. - Τζιμ Γκόρντον

Σύζευξη με: Macaroons αμυγδάλου καρύδας

Birichino 2016 Pétulant Naturel Malvasia Bianca (Monterey) 22 $, 89 πόντοι. Συννεφιά στο ποτήρι, το Pétulant είναι αποχρωματισμένο με κίτρινα αρώματα γκρέιπφρουτ, καθώς και μερικά κομμένα αχλάδια. Ο αφρός είναι πολύ επιθετικός όταν πίνετε, με πολλές κρεμώδεις ιδιότητες που είναι μαλακές και όχι αιχμηρές. Οι γεύσεις ξινού γκρέιπφρουτ και φλοιού λεμονιού είναι διασκεδαστικές παρά funky. - Ματ Κέτμαν

Σύζευξη με: Αρωματισμένη κουνουπίδι σαλάτα

Oro Bello 2017 Blanc de Blancs Sparkling (Καλιφόρνια) $ 5 / 187ml, 87 πόντοι. Λουλούδια, φρουτώδη αρώματα οδηγούν σε τόνους κερασιών και ροδάκινου στον ουρανίσκο. Το κρασί έχει πλούσιες στοματικές φυσαλίδες, καλή οξύτητα και μια ένδειξη γλυκύτητας που προάγει μια απαλή υφή. Καλύτερη αγορά. —J.G.

Σύζευξη με: Βόρεια Καρολίνα τράβηξε χοιρινό

Left Bend 2016 Fiz Nat Rosé of Syrah (Santa Cruz Mountains) 28, 90 πόντοι. Ένα καλό pét-nat συνδυάζει funk, αφρό και διασκέδαση με τάρτα και γεμάτο σώμα, και αυτό επιτυγχάνει σε όλα τα μέτωπα. Συννεφιά στο ποτήρι, αυτό δείχνει αρώματα από σόδα καρπουζιού, φράουλα, κεράσι Jolly Rancher και μαγιά. Αν και επικεντρώνεται στις πρωταρχικές γεύσεις, ο ουρανίσκος είναι ξινός με καραμέλα βατόμουρου και ξινό bubblegum, προσφέροντας αρκετά εντυπωσιακή αίσθηση στο στόμα. Η επιλογή των συντακτών. —Μ.Κ.

Σύζευξη με: Γλυκό καλαμπόκι με λευκό Miso

Kramer 2016 Celebrate Grüner Veltliner (Yamhill-Carlton) 28, 87 πόντοι. Η σειρά Kramer's Celebrate διαθέτει μη παραδοσιακά σταφύλια αφρώδους οίνου που είναι ανθρακούχα σε δεξαμενή αντί να ζυμώνονται ξανά στο μπουκάλι. Το Grüner Veltliner είναι το καλύτερο από αυτά καταγράφει τον πιπέρι χαρακτήρα του σταφυλιού σε ένα αγκίστρι, στεγνό οστά, με έντονα αγγούρια, ασβέστη και πεπόνι. —Paul Gregutt

Σύζευξη με: Τούρτες καβουριών

Ο οδηγός σας για να γίνετε ειδικός στον αφρώδη οίνο

Korbel NV Blanc de Noirs Sparkling (Καλιφόρνια) 14,90 πόντοι. Κομψό και πλούσιο, αυτό το κρασί είναι ταυτόχρονα ελαφρύ και πλούσιο, καθώς συνδυάζει ένα εκλεκτό μους φυσαλίδων με καλές γεύσεις φρούτων και μπαχαρικών και μια κρεμώδη υφή. Όλα είναι καλά αναμεμιγμένα και αρμονικά, καθώς και αρκετά συγκεντρωμένα για να έχουν ένα μακρύ και ελαφρώς ώριμο φινίρισμα. Καλύτερη αγορά. —J.G.

Σύζευξη με: Καπνιστό σολομό Μους

Gruet 2012 Blanc de Blancs Sparkling (Αμερική) 25, 87 πόντοι. Brioche, λευκό ροδάκινο, κατιφές και αρώματα βουτύρου βγαίνουν από το ποτήρι αυτού του αφρώδους αφρώδους φτιαγμένου από Chardonnay. Ο ουρανίσκος αισθάνεται λιπαρός, με γεύσεις αμυγδάλων, χυμό λεμονιού και περισσότερο λευκό ροδάκινο, τελειώνοντας με νότες πικρού αμυγδάλου και αποξηραμένου βερίκοκου. —Fiona Adams

Σύζευξη με: Κοτόπουλο φούρνου

Argyle 2014 Grower Series Vintage Brut Sparkling (Willamette Valley) 28, 90 πόντοι. Η παραγωγή συνεχίζει να ανεβαίνει σε αυτό το ευρέως διαθέσιμο αφρώδες κρασί του Όρεγκον. Ένα καστανόχρωμο άχυρο χρώμα, είναι ζωντανό και φρέσκο, με έντονες πινελιές ζύμης γύρω από τα αχλάδια. Η ισορροπία και η συγκέντρωση υποδηλώνουν ότι μπορεί να κυψελωθεί για έως και μια δεκαετία, αλλά πίνει πολύ καλά αυτή τη στιγμή. Η επιλογή των συντακτών. —Π.Γ.

Σύζευξη με: Μπριζόλα στη σχάρα μπριζόλα με Chimichurri

Eola Hills 2015 Rosé Methode Champenoise Pinot Noir (Willamette Valley) 30, 90 πόντοι. Εκλεκτής ποιότητας με ημερομηνία και φτιαγμένο με την κλασική μέθοδο σαμπάνιας, αυτό το νόστιμο βίαιο είναι μια όμορφη σκιά από τριαντάφυλλο από χαλκό. Έχει υπέροχα φρούτα κερασιάς και άφθονο μήκος. Συνολικά, μια πολύ νόστιμη προσπάθεια. —Π.Γ.

Σύζευξη με: Σαλάτα με σάλτσα Old Bay

Sofia NV Method Champenoise Sparkling (Monterey County) 23, 90 πόντοι. Διαυγές σανό σε κίτρινο χρώμα, αυτή η εμφιάλωση δείχνει φρέσκα και εύπλαστα αρώματα νεκταρινιού και ασιατικού αχλαδιού. Ο ουρανίσκος συνδυάζει γεύσεις εσπεριδοειδών, λίθων φρούτων και μήλων Pink Lady, όλα παρουσιάζονται με μια πολύ συνεπή, επίμονη μους. —Μ.Κ.

Σύζευξη με: Καπνιστή πέστροφα