Δεν μπορούμε να πάρουμε αρκετό από αυτό το εξωστρεφείς γουλιά. Ξεσπά στη σκηνή με αρώματα φρούτων και πράσινων λαχανικών και τραγανή οξύτητα στα μέσα της δεκαετίας του 1980, και υπάρχει μια περιοχή ιδιαίτερα για να ευχαριστήσω: Μάρλμπορο .

Κρυμμένο στη βορειοανατολική γωνία του Νέα Ζηλανδία South Island, Marlborough αυξάνει το μερίδιο του λιονταριού της χώρας Sauvignon Blanc σε δύο υποπεριοχές, την κοιλάδα Wairau και την κοιλάδα Awatere. Και τα δύο είναι σχετικά ξηρά και επηρεάζονται από τη θάλασσα, αλλά το πιο δροσερό, πιο θαλασσινό Awatere παράγει ελαφρώς πιο ποώδη, αλατούχο Sauvignon από το Wairau.

Αλλού στη Νέα Ζηλανδία, το στυλ αλλάζει με τα terroirs, αλλά όχι δραστικά. Το Sauvignon Blanc παράγεται σε όλη τη χώρα, από τον Nelson έως το Canterbury και το Wairarapa έως το Gisborne.

Προς τον πυθμένα του Νότιου Νησιού, το ημι-ηπειρωτικό κλίμα του Central Otago οδηγεί σε κρασιά με περισσότερους πυροβόλους και βοτανικούς τόνους επικαλυμμένους με ανανά και φρούτα του πάθους. Περίπου στα μέσα της ανατολικής ακτής του Βόρειου Νησιού στο Hawke's Bay , θερμότερες, ήπιες συνθήκες καλλιέργειας παράγουν αναπάντεχα ώριμα, πλουσιότερα κρασιά.

Τελικά, όμως, οι επιλογές οινοποίησης επηρεάζουν περισσότερο το τελικό κρασί. Δοκιμάστε το Sauvignon ηλικίας σε δρυς και / ή στα άκρα του και συγκρίνετέ το με ένα που πήρα νωρίς και στάλθηκε απευθείας σε ανοξείδωτο. Δείγμα «φυσικά» φτιαγμένο, κάβα αντάξιο ή αφρώδες Sauvignon Blanc Θα φτάσετε γρήγορα στο Sauvignon Blanc savviness σε χρόνο μηδέν.

Μια φιλική προς το περιβάλλον ξενάγηση κρασιού στο νότιο νησί της Νέας Ζηλανδίας

Οκτώ μπουκάλια για να δοκιμάσετε

Villa Maria Private Bin (Marlborough) 14 $ . Ένας τυποποιητής του Marlborough από ένα από τα πιο γνωστά ονόματα της χώρας.

Όρος Όμορφο (Καντέρμπουρυ) 16 $ . Μια υφή, φωτεινή καρποφορία έκφραση από νότια του Μάρλμπορο.

Glover Family Zephyr (Marlborough) 17 $ . Ένα αναδυόμενο, οικογενειακό οινοποιείο με αμπελώνες δίπλα στη θάλασσα στην κοιλάδα Wairau.

Trinity Hill (Hawke's Bay) 17 $ . Ένα ευαίσθητο, Sauvignon με βάση τα ορυκτά από έναν από τους ηγέτες του Hawke's Bay.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) 18 $ . Terroir έκφραση στα καλύτερα από έναν βιοδυναμικό παραγωγό μπουτίκ.

Πρωί (Martinborough) 20 $ . Η ζύμωση βαρελιών, η επαφή με το δέρμα και η μερική μηλογαλακτική ζύμωση δημιουργούν ένα πολύπλοκο κρασί.

Hillersden Sparkling (Marlborough) 22 $ . Ένα φρουτώδες στιλ Prosecco αφρώδες από μια σχετικά μικρή, οικογενειακή επιχείρηση.

Greywacke Wild (Marlborough) 29 $ . Άγρια μαγιά, ανάδευση και δρυς δημιουργούν μια πλήρη έκφραση.