«Είναι σημαντικό να αναγνωρίσουμε την ιστορία της Catawba», λέει ο Tim Benedict, οινοποιός του Hazlitt 1852 Vineyards στη Νέα Υόρκη Finger Lakes περιοχή, η οποία χρησιμοποιεί το σταφύλι σε δύο από τις ναυαρχίδες της. «Αν πάρετε μια ροζ Catawba, είναι ένα ταξίδι πίσω στο χρόνο».

Το κόκκινο σταφύλι χρησιμοποιείται για να παραχθεί ένα διακριτικό έντονο ροζ και φρουτώδες κρασί εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Εισήχθη για πρώτη φορά το 1823 από τον John Adlum, έναν Αμερικανό αμπελουργό, οινοποιό και συγγραφέα του A Memoir On The Cultivation Of The Vine In America . Αν και πιθανότατα είχε πολλαπλασιαστεί και αναπτυχθεί ακόμη νωρίτερα.

Η προέλευσή του αμφισβητείται κάπως, σύμφωνα με τον J. Stephen Casscles, ιδιοκτήτη του Cedar Cliff Vineyards and Nursery στην Αθήνα της Νέας Υόρκης. Αλλά οι περισσότεροι παραδέχονται αυτή τη διασταύρωση μεταξύ των Αμερικανών Το αμπέλι γλιστράει (ονομάζεται επίσης Fox Grape) και Sémillon ήρθε από τη Βόρεια Καρολίνα.

Μόλις εισήλθε στη συνείδηση ​​του κοινού, οι καλλιεργητές συνειδητοποίησαν την ανθεκτική φύση του σταφυλιού και τη φυσική του αντοχή σε διάφορες ασθένειες και παράσιτα του αμπελώνα. Σύντομα, το Catawba έγινε το πιο ευρέως φυτευμένο σταφύλι στην Ελλάδα Ηνωμένες Πολιτείες . Υψηλές συγκεντρώσεις αμπελώνων Catawba ήταν διάσπαρτες σε όλο το Σινσινάτι και τις λίμνες των δακτύλων κατά τη διάρκεια του 1800, που χρησιμοποιήθηκαν τόσο για ακίνητες όσο και για αστραφτερές εκφράσεις.

«Πριν από την απαγόρευση, το Catawba ήταν ένα από τα πιο μεθυσμένα κρασιά στη χώρα», λέει ο Chris Stamp, οινοποιός στο Lakewood Vineyards στο Finger Lakes, που κάνει μια φυσαλίδα με το υβρίδιο.

`; }

Αν και το Catawba είναι αρκετά ανθεκτικό, εξακολουθεί να είναι ευαίσθητο σε ορισμένες ασθένειες όπως η μαύρη σήψη, μια μυκητιακή ασθένεια που, σύμφωνα με τον Casscles, εξαπλώθηκε γρήγορα στα πυκνοφυτεμένα αμπέλια της Ανατολικής Ακτής στα τέλη του 1800, καταστρέφοντας στρέμματα κατά στρέμματα Catawba. Εκείνη την εποχή, οι αμπελουργοί δεν ήξεραν πώς να αντιμετωπίσουν τη μαύρη σήψη. Στη συνέχεια, φυσικά, ήρθε το Prohibition το 1920, το οποίο άλλαξε για πάντα το οινικό τοπίο της Αμερικής. Αν και δεν έχει ανακτήσει ακόμη την προαπαγορευτική της θέση, η Catawba έχει βρει έναν μικρό αλλά πιστό οπαδό στα βορειοανατολικά.

«Μπορείς να το πεις υβρίδιο», λέει ο Steven Fulkerson, ιδιοκτήτης και οινοποιός του Fulkerson Winery & Farm στο Finger Lakes, ο οποίος χρησιμοποιεί την Catawba σε πολλά από τα μείγματά τους. «Αλλά θεωρείται εγγενές σταφύλι, με ιθαγενή χαρακτηριστικά και γεύσεις».

Τα ίδια τα κρασιά σίγουρα ξεχωρίζουν με τη ζεστή ροζ απόχρωση και τον τυπικά γλυκό ουρανίσκο τους γεμάτο με ζωηρά, φρέσκα κόκκινα φρούτα. Αλλά το σταφύλι έχει επίσης μια έμφυτη υψηλή οξύτητα, καθιστώντας το ιδιαίτερα κατάλληλο για την παραγωγή αφρώδους οίνου, λέει η Liz Leidenfrost, οινοποιός του Αμπελώνες Leidenfrost στο Finger Lakes, ο οποίος σχολιάζει: «Λατρεύω την Catawba γιατί έχει τόσο βάθος και μεγάλη ποικιλία προσωπικοτήτων ανάλογα με τις επιλογές του οινοποιού». Επί του παρόντος, το οινοποιείο παράγει τρία κρασιά, που κυμαίνονται από ένα ακόμα λευκό έως ζεστό-ροζ αφρώδη.

Στο χωράφι, τα αμπέλια τείνουν να είναι αρκετά παραγωγικά και απαιτούν πολύ λίγη περιποίηση, κάτι που τελικά μεταφράζεται σε λιγότερο ακριβά μπουκάλια. Και δεν είναι μόνο τα οινοποιεία που καρπώνονται τα οφέλη. Ο Casscles σημειώνει ότι το Catawba γίνεται ένα πολύ δημοφιλές σταφύλι τόσο για τα ζυθοποιεία όσο και για τους μηλίτες στα κουφάρια.

Με άλλα λόγια, υπάρχει μια πολύτιμη ευελιξία στο υβρίδιο. Θα φτάσει όμως ποτέ τη δημοτικότητά του πριν από την απαγόρευση;

«Σε αντίθεση με πριν από 10 χρόνια, οι σομελιέ έρχονται από τη Νέα Υόρκη και ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν υβρίδια και άλλες αμερικανικές ποικιλίες», λέει ο Stamp. «Πολλοί δεν έχουν εκτεθεί ποτέ σε αυτά πριν και είναι ενθουσιασμένοι από τη γεύση. Οπότε ίσως η Catawba να έχει ξανά την ημέρα της».

---

Γρήγορα γεγονότα

• Σταφύλι: Κόκκινο κρασάτο σταφύλι με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ, καθυστερημένης ωρίμανσης
• Σταυρός των: Το αμπέλι γλιστράει και Sémillon
• Στυλ κρασιού: Ακόμα λευκό, κόκκινο και ροζέ. αφρώδη και αναμειγνύεται
• Αρώματα/Γεύσεις: Κόκκινα φρούτα και μούρα, ανανάς, ροδάκινο

---

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο  Ιούνιος/Ιούλιος 2024 του περιοδικού Wine Enthusiast. Κάντε κλικ  εδώ  για να εγγραφείτε σήμερα!

Περισσότερη υβριδική κάλυψη σταφυλιών

• Σύμφωνα με τη συγγραφέα του Wine Enthusiast, Christina Pickard, Τα υβριδικά σταφύλια, μαζί με τις κληρονομικές ποικιλίες, προκαλούν επανάσταση στην πολιτεία της Νέας Υόρκης (ξανά) .
• Ενώ η Catawba κερδίζει δημοτικότητα στη Νέα Υόρκη, το υβριδικό σταφύλι Baco Noir—μια διασταύρωση  Τρελό Λευκό  και μια άγνωστη βορειοαμερικανική ιθαγενή Vitis riparia— ευδοκιμεί κάτω από τον ήλιο της Καλιφόρνια .
• Τι είναι ένα υβριδικό σταφύλι, ακριβώς ? Εδώ είναι ένας οδηγός για την κατηγορία.

Από το κατάστημα

Βρείτε το κρασί σας ένα σπίτι

Η επιλογή μας από λευκά ποτήρια κρασιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τα διακριτικά αρώματα και τις φωτεινές γεύσεις του κρασιού.

Αγοράστε όλα τα ποτήρια κρασιού