Αν έχετε δει ποτέ λεμόνια Meyer στα ράφια των παντοπωλείων κατά τους χειμερινούς μήνες, ίσως έχετε αναρωτηθεί αν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά με κανονικά λεμόνια. Μπορεί επίσης να έχετε παρατηρήσει ότι είναι πιο πορτοκαλί και πιο στρογγυλά από άλλα λεμόνια. Η εμφάνιση δεν είναι το μόνο διαφορετικό πράγμα σε αυτό το γλυκό εσπεριδοειδή. Σε αυτό το άρθρο θα σας μεταφέρουμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη χρήση των λεμονιών Meyer, συμπεριλαμβανομένων των συμβουλών για υποκατάστατα λεμονιού Meyer και των αγαπημένων μας συνταγών με λεμόνι Meyer.

17 γλυκά τάρτα με λεμόνι και εσπεριδοειδή για να φωτίσουν τον χειμώνα

Τι είναι τα λεμόνια Meyer;

Τα λεμόνια Meyer προέρχονται από το Πεκίνο της Κίνας και μεταφέρθηκαν για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του 20ου αιώνα. Ονομάστηκαν από τον Frank Meyer, έναν υπάλληλο του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, ο οποίος ανακάλυψε πρώτος τον καρπό και τον έφερε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Έχουν κερδίσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια για την απαλή πορτοκαλί σάρκα, τη γλυκιά γεύση και τις λουλουδένιες νότες τους. Θα δείτε το λεμόνι Meyer να χρησιμοποιείται σε οτιδήποτε, από κοκτέιλ μέχρι επιδόρπια.

AnnaPustynnikova/Getty Images

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των λεμονιών Meyer και των κανονικών λεμονιών;

Τα λεμόνια που βλέπετε συνήθως στα ράφια των παντοπωλείων είναι συνήθως μία από τις τρεις ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των Lisbon, Eureka και Bearss. Τα λεμόνια Meyer πιστεύεται ότι είναι μια διασταύρωση μεταξύ ενός κανονικού λεμονιού και ενός πορτοκαλιού μανταρινιού. Υπάρχουν μερικές άλλες διαφορές μεταξύ κανονικών και λεμονιών Meyer.

Μέγεθος και χρώμα:Τα λεμόνια Meyer είναι επίσης μικρότερα σε μέγεθος σε σύγκριση με ένα κανονικό λεμόνι, και αν κοιτάξετε προσεκτικά, θα δείτε ότι έχουν επίσης διαφορετικά χρώματα. Ένα λεμόνι έχει παχύ κίτρινο δέρμα και μεσαίο κίτρινο πολτό, αλλά η φλούδα ενός λεμονιού Meyer κυμαίνεται από βαθύ κίτρινο έως πορτοκαλί. Αν το κόψετε, μπορείτε επίσης να δείτε ότι έχει σκούρο κίτρινο ή ανοιχτό πορτοκαλί πολτό. Τα λεμόνια Meyer τείνουν επίσης να είναι πιο ζουμερά από τα αντίστοιχα τους. Γεύση:Μια άλλη βασική διαφορά που κάνει τα λεμόνια Meyer να ξεχωρίζουν είναι η γλυκιά, ελαφρώς λουλουδάτη γεύση τους. Ένα κανονικό λεμόνι είναι όξινο από τη φύση του και έχει μια ξινή και καυτερή γεύση με κάποια φυσική γλυκύτητα, αλλά ένα λεμόνι Meyer δεν έχει το ξινό λουλούδι. Αυτό είναι που το κάνει τόσο υπέροχο φρούτο για γλυκά επιδόρπια ή σαλάτες. Εποχικότητα:Μπορείς να βρεις κανονικά λεμόνια στα ράφια όλο το χρόνο. Τα λεμόνια Meyer είναι πιο διαθέσιμα στην εποχή από τον Δεκέμβριο έως τον Μάιο.

Χρησιμοποιώντας τα λεμόνια Meyer ως υποκατάστατο

Τώρα το ερώτημα είναι αν τα δύο μπορούν να αντικατασταθούν με ένα άλλο. Εξαρτάται πραγματικά από το πώς χρησιμοποιείτε το λεμόνι. Ένα λεμόνι Meyer είναι πιο γλυκό και μεταφράζεται καλύτερα σε ορισμένες συνταγές, όπως τα επιδόρπια. Εάν η συνταγή σας απαιτεί την τολμηρή, όξινη γεύση του χυμού ή του ξύσμα λεμονιού, δεν θα πάρετε την ίδια γεύση από ένα λεμόνι Meyer. Αντ 'αυτού, μπορεί να έχετε καλύτερα αποτελέσματα αντικαθιστώντας χυμό ή ξύσμα λάιμ ή ακόμα και μια βουτιά ξύδι.

Εάν πρέπει να αντικαταστήσετε τον κανονικό χυμό λεμονιού με τον χυμό λεμονιού Meyer, ανακατέψτε ίσα μέρη χυμούς λεμονιού και πορτοκαλιού. Αν χρειάζεστε ξύσμα λεμονιού Meyer, αντικαταστήστε και ίση ποσότητα κανονικού ξύσμα λεμονιού και ξύσμα μανταρινιού, πορτοκαλιού ή μανταρινιού.

Blaine Moats

Πού μπορείτε να βρείτε τα λεμόνια Meyer;

Τα λεμόνια Meyer έχουν μια σύντομη εποχή και είναι πιθανό να τα βρείτε μόνο μεταξύ Δεκεμβρίου και Μαΐου. Είναι ευαίσθητα και δύσκολα στην αποστολή. Αναζητήστε λεμόνια Meyer σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων ή αλυσίδες παντοπωλείων όπως η Whole Foods. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε στο διαδίκτυο σε καταστήματα λιανικής, όπως π.χ Pearson Ranch .

Πώς να φυτέψετε και να μεγαλώσετε μια λεμονιά Meyer

Πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια Meyer;

Κρατήστε τα λεμόνια Meyer στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου ή σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Εκεί θα διαρκέσουν έως και μία εβδομάδα. Εάν διατηρούνται στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου, θα έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής.

Συνταγές λεμονιού Meyer

Αν έχετε πάρει στα χέρια σας φρέσκα λεμόνια Meyer, υπάρχουν διάφοροι τρόποι να τα χρησιμοποιήσετε. Δοκιμάστε μία από αυτές τις νόστιμες συνταγές με λεμόνι Meyer. Αν ψάχνετε για ένα διασκεδαστικό επιδόρπιο όπου λάμπουν τα λεμόνια Meyer, δοκιμάστε αυτές τις φέτες λεμονιού-δεντρολίβανου Meyer με επικάλυψη ζάχαρης ή σερβίρετε μια φέτα από αυτήν την πίτα με λεμόνι Meyer σε στυλ Shaker. Για ένα γλυκό γλάσο εσπεριδοειδών πολλαπλών χρήσεων, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το Meyer Lemon Glaze . Εάν είστε σε αλμυρή διάθεση, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα κοτόπουλου Meyer Lemon & Rosemary.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή