Περπατήστε στην πλευρά του κρασιού

Σαιντ Λούις

Beth Huch του StL Culinary Tours ηγείται ομάδων που δεν ξεπερνούν τα 10 φαγητά σε ενθουσιώδεις, πολυτελείς περιηγήσεις σε διαφορετικά πιάτα με εστίαση στο φαγητό στο St. Louis. Θα συναντήσετε εφευρετικά κοκτέιλ και καυτά σημεία όπως το Water Street, το Four Season's Mediterranean Cielo - όπου οι επισκέπτες γευματίζουν στο τραπέζι ενός σεφ - και το ιταλικό εστιατόριο Acero που εστιάζει στο κρασί, στην ανερχόμενη γειτονιά του Maplewood. Απλώς μην προσπαθήσετε να τα φάτε όλα: Μια τυπική περιοδεία μπορεί να περιλαμβάνει περισσότερα από 10 πιάτα, το καθένα με ζεύγος κρασιών ή κοκτέιλ. Οι τιμές κυμαίνονται.

Νομός Νάπα

Τις τρεις ώρες Γκουρμέ Νάπα Πεζοπορία , οι οινοφίλες θα καλύψουν ένα μίλι γκουρμέ εδάφους και επτά στάσεις γευσιγνωσίας, ξεκινώντας από την αγορά Oxbow στο κέντρο της Νάπα. Με ομάδες που περιορίζονται σε 12 άτομα, θα είστε σίγουροι ότι θα λάβετε ένα άτομο με έναν τοπικό τεχνίτη και οινοποιό. Οι γευσιγνωσίες μπορεί να περιλαμβάνουν πρωινά tacos από βιώσιμα taqueria C Casa, αλλαντικά από το Fatted Calf και προσαρμοσμένες πτήσεις από πολλά οινοποιεία στο Vintner's Collective, μια αίθουσα γευσιγνωσίας στο κέντρο της πόλης που αντιπροσωπεύει περίπου 20 οινοποιούς από την κοιλάδα Napa. Το κερασάκι στην τούρτα; Όλοι οι συμμετέχοντες θα αποχωρήσουν με μια λίστα με προτάσεις για εστιατόρια με κρασιά για αργότερα μέσα στην ημέρα.

Βαλτιμόρη

Οι τρεις αιώνες πλούσιας κουλτούρας τροφίμων της Βαλτιμόρης παραβλέπονται συχνά. Όχι τόσο σε ένα από τα Charm City's έξι ολοκληρωμένες εκδρομές. Στον τριώροφο Fell's Point Food με τα πόδια, θα απολαύσετε παραδοσιακό βόειο κρέας της Βαλτιμόρης, ελληνικές οικογενειακές συνταγές τέταρτης γενιάς, τοπική μπύρα και αυθεντικά πιάτα της Ανατολικής Ευρώπης σε μια χούφτα εστιατόρια και μπαρ, όπως το Ze Mean Bean Café, One Το Eyed Mike's (η τοποθεσία του πρώτου Grand Marnier Club στον κόσμο) και ο Todd Conner's, που σερβίρει PB 'ενήλικες PB & Js' (τηγανητό φυστικοβούτυρο και ζελέ σάντουιτς που σερβίρονται με λευκά ρωσικά κοκτέιλ). Φέρτε άνετα παπούτσια: Περπατάτε κυρίως πλακόστρωτα δρομάκια.

Οι άγγελοι

Αν και Χωνευτήριο προσφέρει πολλές περιηγήσεις που εστιάζουν σε φαγητό σε διάφορες γειτονιές του Λος Άντζελες όπως το Ανατολικό Λος Άντζελες και την πόλη της Ταϊλάνδης, επιλέγοντας την περιοδεία Old Pasadena, η οποία ξεκινά με μια γευσιγνωσία κρασιού από κόκκινα και λευκά της Καλιφόρνια μικρής παραγωγής στο κατάστημα κρασιού Everson Royce ή στο Vertical Wine Bistro . Στη συνέχεια, μεταβαίνετε σε τεχνίτες σοκολατάκια και εθνοτικά εστιατόρια - που συχνά περιλαμβάνουν γεύσεις της κουζίνας της Μέσης Ανατολής, της Ασίας, του Περού και του Οαξακάν - μαζί με επιπλέον ευκαιρίες γευσιγνωσίας κρασιού και κοκτέιλ στο Equator και στο Choza Mama, όπου οι επισκέπτες τυπικά δοκιμάζουν κρασιά Λατινικής Αμερικής.

Δοκιμάστε αυτά τα κοκτέιλ στο σπίτι, κατευθείαν από τα γκουρμέ μονοπάτια πεζοπορίας:

Κοκτέιλ Water Street

Συνταγή ευγενική προσφορά Gabriel Kveton, συνιδιοκτήτης του Water Street , Σαιντ Λούις

1 ουγγιά τζιν του Death's Door
Σαμπάνια στην κορυφή
Αφρός St-Germain (συνταγή που ακολουθεί)
Αφρός St-Germain
3 ασπράδια αυγών
½ φλιτζάνι λικέρ St-Germain
1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη (χωρίς πολτό)

Προσθέστε λευκά αυγών, St-Germain και ασβέστη στο φορτιστή σόδας iSi, ανακινήστε και κοκτέιλ.

Γεμίστε το σαμπάνια κουπέ με τζιν και κορυφή με σαμπάνια. Συμπληρώστε κοκτέιλ με αφρό St-Germain.

Γαλλικά 75

Συνταγή ευγένεια Ο Arnaud's , Νέα Ορλεάνη

1 ουγκιά κονιάκ
¼ ουγγιά χυμό λεμονιού
Simple ουγγιά απλό σιρόπι
3½ ουγγιές σαμπάνια
Φλούδα λεμονιού, για γαρνιτούρα

Ρίξτε κονιάκ, χυμό λεμονιού και απλό σιρόπι σε ένα αναδευτήρα γεμάτο πάγο. Ανακινήστε καλά και στραγγίστε σε ένα φλάουτο σαμπάνιας. Γεμίστε με σαμπάνια και γαρνίρετε με φλούδα λεμονιού.

Ενήλικες PB&J

Συνταγή προσαρμοσμένη από Todd Conner's , Βαλτιμόρη

2 κομμάτια τοστ του Τέξας
2 ουγκιές κρεμώδες φυστικοβούτυρο
2 ουγγιές ζελέ σταφυλιών
Γαλλική ζύμη τοστ (συνταγή που ακολουθεί)
Γαλλικό κτύπημα τοστ
2 αυγα
⅛ φλιτζάνι μισό και μισό
⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
⅛ εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού

Απλώστε φυστικοβούτυρο και ζελέ στο τοστ του Τέξας. Βουτήξτε σε γαλλικό τοστ. Τυλίξτε και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί. Τηγανίστε το σάντουιτς για 3½ έως 4 λεπτά έως ότου το εξωτερικό είναι τραγανό και το εσωτερικό είναι ζεστό και παγωμένο. Ψύξτε για ένα λεπτό πριν τεμαχίσετε σε τέταρτα Σερβίρετε με λευκό ρωσικό κοκτέιλ. Εξυπηρετεί 1

Λευκό ρωσικό
1 ουγγιά βότκα
1 ουγγιά Kahlua
1 ουγγιά κρέμα

Συνδυάστε σε ένα αναδευτήρα γεμάτο με πάγο. Ανακινήστε καλά μέχρι να κρυώσει και να αφρώσει. Στραγγίστε σε ένα ποτήρι highball πάνω από πάγο.