Η Καλιφόρνια παράγει τολμηρή Cabernet Sauvignon διάσημο σε όλο τον κόσμο. Και ενώ το Μπορντό μπορεί να είναι το πνευματικό σπίτι του Cabernet, αν η Κρίση του Παρισιού μας δίδαξε ένα πράγμα, είναι ότι η Καλιφόρνια παράγει μπουκάλια που είναι εύκολα ισοδύναμα με τη φημισμένη γαλλική περιοχή.

Μερικά από τα πιο αξιοσημείωτα παραδείγματα προέρχονται Νάπα . Ωστόσο, το κόστος των σταφυλιών από την κοιλάδα είναι συχνά διαβόητα υψηλό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί ένα φιλικό προς τον προϋπολογισμό μπουκάλι.

Σήμερα λοιπόν, θέλαμε να ρίξουμε ένα επίκεντρο τόσο σε γνωστές όσο και σε πολλές φορές αόρατες περιοχές που παράγουν καμπίνες των οποίων οι τιμές θα σας κρατήσουν ευτυχισμένους και το πορτοφόλι σας και θα παρουσιάσουν όλα όσα έχει να προσφέρει αυτή η πολιτεία.

Η κρίση του Παρισιού γυρίζει 40

Συνιστώμενο California Cabernet φιλικό προς τον προϋπολογισμό

Paul Dolan 2016 Cabernet Sauvignon (κομητεία Mendocino) 25, 94 πόντοι . Αυτό είναι ένα τεράστιο, μυώδες αλλά ευέλικτο κρασί φτιαγμένο από βιολογικά σταφύλια. Αρωματικά αρώματα από γαλλικά δρυς μπαχαρικά ακολουθούνται από συμπυκνωμένα στρώματα από μαύρο κεράσι, κανέλα, μαύρη σταφίδα και γαρίφαλο. Υποστηρίζεται από ένα μεγάλο, βελούδινο πλαίσιο μαλακών τανινών, είναι τώρα σαγηνευτικό και θα βελτιωθεί έως το 2026. Επιλογή κελαριών . - Τζιμ Γκόρντον

Daou 2017 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 28, 93 πόντοι . Αρώματα μαύρου δαμάσκηνου, μαύρης ελιάς και βιολετί οδηγούν σε ένα δυναμικό ουρανίσκο υφής γεμάτο με ώριμη αλλά όχι υπερβολική μαύρη σταφίδα, μπαχαρικά ψησίματος και γεύσεις βανίλιας. Η ισχυρή οξύτητα οδηγεί το φινίρισμα. Η επιλογή των συντακτών . - Ματ Κέτμαν

Barra 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mendocino) 20, 92 πόντοι . Πρόκειται για ένα ευρύ, πλούσιο και χαλαρό κρασί από βιολογικά σταφύλια. Δείχνει γενναιόδωρες γεύσεις μαύρου δαμάσκηνου και βατόμουρου, γεμάτο σώμα και συγκλονιστικές, μέτριες τανίνες. Κάνει εξαιρετική δουλειά γεμίζοντας ένα μεγάλο πλαίσιο με πλούσια, νόστιμα και ώριμα φρούτα, ενώ προσθέτει λεπτές αποχρώσεις μπαχαρικών και καπνού από ξύλο που ενισχύουν κάθε γουλιά. Η επιλογή των συντακτών . - Τζ.

Three Finger Jack 2016 East Side Ridge Cabernet Sauvignon (Lodi) 22, 92 πόντοι . Μεταξένιο και εύπλαστο παρά τη μεγάλη συγκέντρωση και γεμάτο σώμα, αυτό το πλούσιο κρασί έχει εστίαση και φρουτώδη. Το χρώμα είναι πολύ σκούρο, τα αρώματα γεμίζουν με μαύρες σταφίδες και μαύρα κεράσια, ενώ οι γεύσεις αποτυπώνουν υπέροχα ψημένα φρούτα και μαύρη σοκολάτα. Οι τανίνες του κρασιού είναι απαλές και καλά ενσωματωμένες, προσφέροντας απαλή αίσθηση στο στόμα. - Τζ.

Edge 2016 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 24, 91 πόντοι . Αυτό το κρασί αναμειγνύεται με 10% Cabernet Franc και 3% Malbec. Το πικάντικο δέρμα και ο γλυκός καπνός συνδυάζονται γύρω από έντονα κόκκινα φρούτα και εύπλαστη τανίνη. Προσφέρει μια ισορροπημένη προσέγγιση για τον πλούτο και τη συγκέντρωση. - Virginie boone

Clos LaChance 2017 Estate Vineyards Cabernet Sauvignon (Santa Clara Valley) $ 25, 90 πόντοι . Πυκνά και συμπυκνωμένα αρώματα βατόμουρου, μοβ λουλουδιών και μπαχαρικών κόλα εμφανίζονται στη μύτη αυτής της εμφιάλωσης. Ψητό μαύρο δαμάσκηνο, ροδοπέταλα, άγριο θυμάρι και μαύρη σοκολάτα συνδυάζονται στον περίπλοκο ουρανίσκο. - Μ.Κ.

Jason-Stephens 2014 Cabernet Sauvignon (Santa Clara Valley) $ 28, 90 πόντοι . Τα αρώματα Plummy συναντώνται με ηλιόλουστο χώμα και πολλά γήινα βότανα στη μύτη αυτής της εμφιάλωσης. Οι λαχταριστές τανίνες και η έντονη οξύτητα πλαισιώνουν τον ουρανίσκο, όπου οι γεύσεις φράουλας, κόκκινου δαμάσκηνου και μπαχαρικών ψησίματος οδηγούν σε ένα δρύινο φινίρισμα. - Μ.Κ.

Lucas & Lewellen 2016 Valley View Vineyard Cabernet Sauvignon (Santa Ynez Valley) $ 25, 90 πόντοι . Υπάρχει ένα ισχυρό μεταλλικό λάκτισμα στη μύτη αυτής της εμφιάλωσης, με αρώματα υγρού σχιστόλιθου και αργιλίου που οδηγούν σε μωβ λουλούδια και χυμό βατόμουρου. Ο ουρανίσκος ζωντανεύει με ενέργεια, ξεσκονίζεται από αποξηραμένα βότανα και ανυψώνεται με φρέσκα βατόμουρα, όλα προσκολλώνται σε τεταμένες τανίνες και έντονη οξύτητα. - Μ.Κ.

Michael David 2016 Freakshow Cabernet Sauvignon (Lodi) 20, 90 πόντοι . Αυτό το πλούσιο δρύινο κρασί συνδυάζει ώριμες γεύσεις μαύρων φρούτων με άφθονο μπαχαρικό ψησίματος, καπνό ξύλου και αποχρώσεις σφενδάμνου. Έχει μεγάλη αλλά αρκετά μαλακή δομή, με μέτριες τανίνες που του δίνουν ένα σαγηνευτικό, υπερβολικό άκρο. - Τζ.

Olema 2016 Cabernet Sauvignon (κομητεία Sonoma) 26, 90 πόντοι . Αυτή είναι μια πρόταση με γνώμονα την αξία του καλοφτιαγμένου κρασιού, με μικρές ποσότητες Petit Verdot, Merlot και Petite Sirah. Γήινο σε γαρύφαλλο και σκούρα μπαχαρικά, έχει έναν πλούτο από μαλακό μπλε και μαύρο φρούτο που υποστηρίζεται από σταθερή χαλαρή τανίνη και ενσωματωμένη βελανιδιά. Αυτό είναι ένα προς συσσώρευση. - V.Β.