Μέχρι τον Φεβρουάριο να κυλήσει, είναι πιθανό να έχετε κουραστεί να κρυώνετε και να συσσωρεύεστε στο εσωτερικό, πίνοντας μεγάλα σώματα, καλά δρύινα κόκκινα κρασιά και ψάχνετε να ξεφύγετε από την ουσία. Ευτυχώς, τα αφρώδη κόκκινα αυξάνονται από τους παραγωγούς στο Ιταλία , Καλιφόρνια και σημεία μεταξύ τους. Η Χρυσή Πολιτεία, εν τω μεταξύ, έχει επίσης χτυπήσει μια ροζ απόχρωση, με μια πληθώρα αρωματικών και υφασμάτων ροζέ που αντέχουν στο κρύο.

Κόκκινα που λάμπει

Αφρώδης, αφρώδης, άγριος και — κόκκινος; Με εκδόσεις υψηλής ποιότητας που παράγονται σε περισσότερα μέρη, τα αφρώδη ερυθρά κρασιά είναι σε ζήτηση. Οι ειδικοί μας καθοδηγούν για το τι να πίνουμε και γιατί.

Γιατί είναι τόσο ζεστά τώρα;

'Οι άνθρωποι φρικάρουν - απλά γοητεύονται με κάτι που δεν είναι τυπικό', λέει ο Drew Cuddy, συνιδρυτής / ιδιοκτήτης του Δορυφορική SB μπαρ κρασιού μέσα Αγία Μπάρμπαρα , Καλιφόρνια. Οι πελάτες του λατρεύουν το αφρώδες Syrah με Solminer Wine Co. στο κοντινό Los Olivos, και το Mining Castle Bulles de Minière ρουζ, ένα αφρώδες Cab Franc από το Κοιλάδα του Λίγηρα που αποκαλεί «Frambrusco».

Ποιος τα κάνει;

Το στιλ ξεκινά περισσότερο από μια χιλιετία με τη μορφή αφρώδης Λάμπρουσκο από την Ιταλία και Αυστραλία Το λαμπερό Shiraz υπάρχει από τα τέλη του 1800. Ο τελευταίος ενέπνευσε τον οινοποιό της Σάντα Μπάρμπαρα Ντέιβιντ Πότερ να παράγει το 'The Fizz' κάτω από το δικό του Δημοτικοί οινοποιοί επιγραφή. Ο κύριος Michael Cruse της φυσαλίδας Petaluma a Valdiguié έκδοση για Cruse Wine Co . Υπάρχουν επίσης λίγες ποσότητες αφρώδους μικρό από Beaujolais , Sangiovese από την Ιταλία και άλλους από Ισπανία .

Από αριστερά προς τα δεξιά Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Municipal Winemakers, Stella Rosa, Château de Minierre Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) και Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) / Φωτογραφία από Τζούλι Μπενεντέτο

Από που να αγοράσω?

Οι μπάρες κρασιού Hipster είναι σχεδόν εγγυημένες για την αποθήκευσή τους, αλλά είναι απλώς μικροί παίκτες σε αυτό το παιχνίδι. Το μεγάλο αγόρι είναι Ροζ αστέρι , Η κορυφαία εισαγόμενη ιταλική μάρκα της Αμερικής και το 15ο κρασί με τις καλύτερες πωλήσεις στη χώρα.

«Το ίδιο το προϊόν δεν είναι επιβλητικό. Δεν πρόκειται για το να γνωρίζουμε ονομασίες και αμπελώνες, που μπορούν να κάνουν το κρασί εκφοβιστικό », λέει ο Anthony Riboli, του οποίου η οικογένεια με έδρα το Λος Άντζελες ξεκίνησε τη μάρκα με Ιταλούς συνεργάτες και το έφερε στις ΗΠΑ το 2005.« Είναι επίσης ένα προφίλ γεύσης που έχει αντηχεί με τους νέους πότες κρασιού, συμπεριλαμβανομένων πολλών πολιτισμών που δεν έχουν παραδοσιακά συσχετιστεί με την κατανάλωση κρασιού. '

Ένας οδηγός για την εύρεση προσιτών κρασιών για ψυχαγωγία

Τι να ζευγαρώσετε;

'Δεν θέλετε να το έχετε με ένα λεπτό, αρωματικό, ελαφρύ πιάτο', λέει ο Matt Kaner, ένας μακρόχρονος σομελιέ και ο συνιδιοκτήτης του Λος Άντζελες Μπαρ Κόβελ , Augustine Wine Bar και Καλό μέτρο . «Εξουσιάζει σχεδόν τα πάντα. Χρειάζεται κάτι λιπαρό με πολλή γεύση, κάτι τολμηρό. Ή απλώς ως απριτίφ. Είναι υπέροχο από μόνο του. ' - Ματ Κέτμαν

Ροκ Ροκ

Έχουμε κολλήσει πεισματικά στην άνοιξη και το καλοκαίρι ως τις κύριες εποχές ροζ . ΟΧΙ πια. Μεθυστικά, αρωματικά ροζ κρασιά μεταφέρονται αυτή την εποχή του χρόνου. Το καλοφτιαγμένο ροζέ από την Καλιφόρνια έχει αξιοζήλευτο σώμα και υφή σε ένα τραγανό, συμπληρωματικό πλαίσιο. Είναι φτιαγμένο, τελικά, από τα ίδια κόκκινα σταφύλια που απολαμβάνουμε με τις πιο εκπληκτικές μορφές τους. Σερβίρεται κοντά σε θερμοκρασία δωματίου, το κρασί θα είναι φρέσκο ​​και φρουτώδες με αρκετό βάρος. —Virginia Boone

Έξι μπουκάλια Καλιφόρνιας για να σας οδηγήσουν στο χειμώνα

Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) 32, 94 πόντοι . Ανοιχτό χαλκό πορτοκαλί χρώμα, αυτό είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και διψαστικό στοχασμό 100% Γκρενάς, συμπιεσμένο ολόκληρο το σύμπλεγμα και ζυμώθηκε τόσο από ανοξείδωτο ατσάλι όσο και από ουδέτερη δρυς. Λεμόνι, φλούδα γκρέιπφρουτ και πράσινο μήλο αναμιγνύονται γύρω από τις τρίχες, την όμορφα ενσωματωμένη οξύτητα και μια διαρκή έκρηξη φράουλας. —Virginia Boone

Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) 25, 93 πόντοι . Ο ιδιοκτήτης και οινοποιός Sam Bilbro, εμπνευσμένος από το Πιεμόντε, Sam Bilbro, που γεννήθηκε, μεγάλωσε και εδρεύει στην κομητεία Sonoma, επιλέγει επιλεκτικά για να φτιάξει αυτό το ελαφρύ, αναζωογονητικό περίπλοκο κρασί, που συνδυάζει 47% Nebbiolo με 28% Barbera και 25% Dolcetto. Κρατά καλά την οξύτητά του, εξισορροπώντας το με φόντο φρουτώδες γκρίζο γκρέιπφρουτ και πορτοκάλι, με ορυκτό λιθιασμό που είναι δύσκολο να καρφωθεί. Η επιλογή των συντακτών . —V.B.

Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) 22, 92 πόντοι . Αυτό είναι φτιαγμένο από 77% Pinot Noir, 17% Syrah και 6% Grenache. Το τρίο λειτουργεί καλά μαζί, συνδυάζοντας για να προσφέρει ένα ξεχωριστό μινιμαλισμό θρυμματισμένου βράχου γύρω από περίπλοκες, περίεργες γεύσεις αλλαντικού, εσπεριδοειδών και φράουλας. Το κρασί είναι σκούρο όπως το Dolcetto στο χρώμα. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Sonoma Mountain) 28, 92 πόντοι . Στιβαρό με λουλουδάτη μύτη, είναι ζουμερό και γενναιόδωρο σαρκώδες, με έντονες γεύσεις πορτοκαλιού και φράουλας. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη και αναζωογονητική, με αρκετό ύψος για να συνδυάζεται εύκολα με το φαγητό. —V.B.

Brick & Mortar 2017 Rosé (Καλιφόρνια) $ 8/375 ml, 91 πόντοι . Αυτό είναι ένα εντυπωσιακό δοχείο κρασιού, αναζωογονητικό πολύπλοκο και ζωντανό σε οξύτητα. Οι φωτεινές γεύσεις του ροδιού και των βακκίνιων προέρχονται από ένα saignée του West Block Syrah στο Petaluma Gap και από διάφορες τοποθεσίες Pinot Noir, που έχουν υποστεί ζύμωση από ανοξείδωτο χάλυβα και ακτινοβολούν σε βάθος και δομή. Η επιλογή των συντακτών . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) $ 18, 91 πόντοι . Αυτό το κρασί έχει σχεδόν αρκετό χρώμα και γεύση για να ονομάζεται κόκκινο. Δείχνει ένα βαθύ ροζ ή ανοιχτό ρουμπίνι χρώμα, αρώματα όπως ροδοπέταλα και γεύσεις όπως μαύρο κεράσι και σπόρους ροδιού. Είναι ασυνήθιστο, ζωντανό και διασκεδαστικό για τους περιπετειώδεις πότες. - Τζιμ Γκόρντον