Αυτό το μήνα, τέσσερις σεφ όχι μόνο παρείχαν συνταγές για βοήθεια ξανασκεφτείτε την γαλοπούλα σας , ανεβάζοντας το συνηθισμένο παλιό πουλί σε νέα ύψη με μοναδικές γεύσεις και μια ποικιλία τεχνικών μαγειρέματος, αλλά και έγινε δημιουργικός για το τι να κάνετε με τα απομεινάρια. Αν και τίποτα δεν ξεπερνά το κλασικό σάντουιτς της γαλοπούλας την επόμενη μέρα, εδώ υπάρχουν νέες ιδέες για εσάς, όπως ρουλέτα, σαλάτα και κεφτεδάκια. Οι λάτρεις του σάντουιτς, μην ανησυχείτε: υπάρχει ένα panini για εσάς.

Επανεξετάστε την Τουρκία σας αυτή την Ημέρα των Ευχαριστιών

Ριλέτες Τουρκίας στη σχάρα

Πρωτότυπη συνταγή: Τουρκία στη σχάρα με μαυρισμένο ξύδι της Χιλής

Αριστερή συνταγή: Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια εναπομείναντα κρέας γαλοπούλας και δέρμα σε 2 φλιτζάνια λίπος πάπιας (διατίθεται σε ειδικά καταστήματα και σε απευθείας σύνδεση) με λίγο σκόρδο, θυμάρι και δάφνη για 1 ώρα. Στέλεχος, αποθήκευση λίπους πάπιας. Χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων, παλτό κρέας με ¼ φλιτζάνι λίπος μέχρι να απλωθεί, αλλά όχι ζαχαρωτό. Ψύξτε τουλάχιστον 1 ημέρα για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου με σημεία τοστ και λαχανικά τουρσί.

Σαλάτα Mojo-braised-Turkey

Πρωτότυπη συνταγή: Mojo-Αργή Τουρκία

Αριστερή συνταγή: Ψύξτε το υπολειμματικό χυμό και το αποβουτυρωμένο λίπος. Τεμαχίστε την εναπομένουσα γαλοπούλα και πετάξτε με φέτες αβοκάντο, φέτες πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ και σχισμένα μαρούλια μωρού. Χρησιμοποιήστε χυμούς σαν σαλάτα.

Κόκκινο κρασί Μπάρμπεκιου Τουρκία κεφτεδάκια

Πρωτότυπη συνταγή: Τουρκία με σάλτσα μπάρμπεκιου κόκκινου κρασιού

Αριστερή συνταγή: Στον επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε 3 φλιτζάνια εναπομείναντα κρέας γαλοπούλας με 1 αυγό, 1 φλιτζάνι ψίχουλα, ½ φλιτζάνι κιμά κρεμμύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Σφυγμός έως ότου το μείγμα έχει συνοχή κρεάτων. Σχήμα σε κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου ως βουτιά.

Τράβηξε Turquetta Panini

Πρωτότυπη συνταγή: Turchetta

Αριστερή συνταγή: Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με φρέσκο ​​δεντρολίβανο και φασκόμηλο. Κόψτε το ciabatta ή το focaccia κατά μήκος. Βούρτσα εσωτερικά με μείγμα μαγιονέζας. Τεμαχίστε την εναπομείνασα turchetta και συσσωρεύστε το ψωμί με ρόκα ή microgreens. Βουρτσίστε έξω το ψωμί με ελαιόλαδο. Γκριλ με πρέσα panini, σίδερο βάφλας ή τηγάνι χυτοσιδήρου μέχρι τραγανό.