Οι κίσσες και οι δημοσιογράφοι έλκονται από λαμπερά πράγματα.

Για τους συγγραφείς μας, αυτό σημαίνει συνεχώς να ψάχνουμε τι νέο υπάρχει ή διαφορετικό στον κόσμο του κρασιού, της μπύρας και των οινοπνευματωδών ποτών. Σημαίνει να βγάζεις την επόμενη υπόγεια τάση προτού γίνει viral. Και αυτό σημαίνει ότι εντοπίζουμε τα νέα πρόσωπα που θα αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο πίνουμε στο μέλλον.

Αυτό που συχνά παραβλέπεται στη βιασύνη για το πιο πρόσφατο και το μεγαλύτερο είναι οι χθεσινοί πρωτοπόροι, οι άνθρωποι που θα μας έκαναν Κορυφαία λίστα 40 κάτω των 40 - είχαμε κάνει ένα - 20, 30 ή 40 χρόνια πριν. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτοί οι άνθρωποι συμμετέχουν ενεργά στις επιχειρήσεις που αγαπούν.

Έχουν περάσει αρκετά καιρό για να τα δουν όλα, από την ξηρασία έως το El Niño και ξανά. Από το ροζέ που είναι νεκρός μέχρι την τρέχουσα οργή για τα ροζ πράγματα. Και έχουν δει τις τάσεις του φαγητού να γίνονται πλήρως.

Ο οινοποιός Joel Peterson, ο οποίος ίδρυσε το Ravenswood το 1976, είναι ένα καλό παράδειγμα. Αν και πούλησε την επιχείρηση στην Constellation Brands το 2001 και ο γιος του, Morgan Twain-Peterson, έκανε η εναρκτήρια λίστα των Top 40 Under 40 το 2013 , Η Peterson συνεχίζει να κατασκευάζει το μοναδικό αμπελώνα Zinfandels της κορυφαίας πτήσης.

Ο Paul Draper του Ridge Vineyards έχει ακόμα μεγαλύτερο ιστορικό παραγωγής εξαιρετικών κρασιών. Δουλεύοντας με τον αξιοθαύμαστο αμπελώνα Monte Bello στα όρη Santa Cruz, έχει δημιουργήσει ένα συνεπές, συγκρατημένο στυλ για το Cabernet Sauvignon για 40 και πλέον χρόνια.

Κάτω νότια στη Σάντα Μπάρμπαρα, ο Ρίτσαρντ Σάνφορντ ήταν ο πρώτος που φυτεύει το Pinot Noir στην περιοχή που είναι τώρα γνωστή ως Sta. Rita Hills AVA. Περίπου 45 χρόνια αργότερα, το τελευταίο οινοποιείο του Sanford, Alma Rosa (ιδρύθηκε το 2005), βασίζεται στις προηγούμενες προσπάθειές του.

Ενώ αυτοί οι τρεις είναι όλοι παραγωγοί, μην παραβλέπετε τους άλλους τομείς του κρασιού. Βετεράνοι εισαγωγείς, όπως ο Robert Kacher και ο Peter Weygandt, μαστίζουν τον κόσμο για κρασιά που αξίζει να πίνουν. Ο Δάσκαλος Sommelier Roger Dagorn εξακολουθεί να εργάζεται στο Tocqueville, αλλά και καθοδηγεί τις μελλοντικές γενιές σομελιέ.

Αυτοί οι βετεράνοι έχουν κάτι που κανείς δεν μπορεί να πάρει, και όλοι μπορούμε να επωφεληθούμε από την εμπειρία τους.

---

Εμπειρογνωμοσύνη

Η δοκιμή οποιουδήποτε από αυτά θα σας δώσει μια γεύση γιατί η εμπειρία έχει σημασία.

Ravenswood 2012 Old Hill Zinfandel (κοιλάδα Sonoma) 60 $
Τα παλιά αμπέλια προσθέτουν ένα άλλο επίπεδο εμπειρίας σε αυτό το κρασί.

Ridge 2011 Monte Bello Cabernet Sauvignon (όρη Santa Cruz) 50 $
Σε λιγότερο από 13% abv, αυτή είναι μια μελέτη στον κλασικισμό.

Alma Rosa 2014 Vin Gris Pinot Noir (St. Rita Hills) 30 $
Αυτό το ξηρό ροζέ είναι πιστό στην αρχική έκδοση του Sanford.

Mas des Bressades 2013 Cuvée Tradition (Costières de Nîmes) 14 $
Η Kacher συνεργάζεται με αυτό το κτήμα από το 1985.

Tement 2012 Zieregg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 40 $
Η Weygandt-Metzler εισάγει ένα από τα καλύτερα Sauvignons της Αυστρίας.

Tocqueville, 1 East 15th St., Νέα Υόρκη
Κάθε σελίδα της διεθνούς λίστας κρασιών του Dagorn είναι πιο λαχταριστή από την τελευταία.

Ένας οδηγός για τη ρωσική κοιλάδα του ποταμού της Καλιφόρνια